Die Tomaten-Mozzarella-Calzoni sind wirklich einfach, aber mit einem Geschmack, der alle zufriedenstellt.
Die Calzoni habe ich im Ofen gebacken, aber natürlich könnt ihr sie auch frittieren, sie werden super lecker sein.
Folgt den Fotos für die Zubereitung und achtet darauf, die Calzoni gut zu verschließen, um keine Überraschungen beim Backen zu erleben.
Sie sind wirklich einfach zu machen und wenn ihr möchtet, könnt ihr sie auch für einen ungewöhnlichen und leckeren Snack vorbereiten… Ich bin mir sicher, dass niemand sie ablehnen wird!
Macht sie auch und ich bin sicher, ihr werdet sie mögen. Zudem habe ich dem Teig etwas Hartweizengrieß hinzugefügt, was dem Teig ein rustikaleres Aussehen und Geschmack verleiht.
Also viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit mit meinen Tomaten-Mozzarella-Calzoni.
Wenn ihr eines meiner Rezepte zubereitet, schickt mir die Fotos, ich werde sie mit eurem Namen auf meiner Seite veröffentlichen.
Kcal 265 circa pro Calzone
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 11 Calzoni
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Teig zur Herstellung der Tomaten-Mozzarella-Calzoni
- 1 1/2 Päckchen Trockenhefe
- 300 ml Lauwarmes Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 60 g Hartweizengrieß
- 380 g Mehl 0 + 40 g für die Arbeitsfläche
- 1 1/2 Esslöffel Natives Olivenöl extra für die Gärung
- 250 g Mozzarella
- 200 g Konservierte Tomaten in kleinen Stücken
- 1 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Oregano
- 3 Esslöffel Natives Olivenöl extra
Zubereitung der Tomaten-Mozzarella-Calzoni
Zuerst bereiten wir den Teig für die Calzoni zu… wir geben das lauwarme Wasser und die Trockenhefe in eine Schüssel, lassen sie auflösen und fügen dann die Hälfte des Mehls der Type „0“ hinzu und mischen gut.
Zum Teig das Salz, das Pflanzenöl, das restliche Mehl der Type „0“ und den Hartweizengrieß hinzufügen und gut vermengen, bis alle Zutaten gut eingearbeitet sind. Dann den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und kneten, bis eine gut durchgearbeitete, nicht klebrige Masse entsteht.
An diesem Punkt den erhaltenen Teig in eine große Schüssel geben und mit dem ½ Esslöffel nativem Olivenöl extra einfetten, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht 2 Stunden, oder bis zur Verdopplung, gehen lassen.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Tomatensauce zu, indem wir die Tomaten in eine Schüssel geben und mit Öl, Salz und Oregano würzen, gut mischen und beiseite stellen.
Nach Erreichen der Gärung den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kneten, um eine Kugel zu formen, und in 11 Stücke teilen. Diese zu 11 Kugeln formen, auf der Arbeitsfläche gut verteilt platzieren und abgedeckt mindestens 30 Minuten gehen lassen.
Nach der Zeit nehmen wir jede Kugel, rollen sie aus und formen ovale Blätter für unsere Calzoni, in die Mitte geben wir die Tomaten und die zerkleinerte Mozzarella
Den Calzone zu einem großen Halbmond schließen.
Die Ränder gut verschließen und mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Vor dem Backen die Calzoni mit nativem Olivenöl extra bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 240°C etwa 10 Minuten backen und die Backzeit überwachen.
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