Die Torta de zapallitos ist eine herzhafte Torte aus Uruguay. Ich habe die Informationen darüber gelesen, wie sie hergestellt wurde, aber natürlich ist dies, wie alle meine Rezepte, meine eigene Version.
Zuerst dachte ich, dass sie gut wäre, dann, als ich sie auf den Tisch stellte, war sie ein großer Erfolg, stellt euch vor, sogar mein Sohn, der nicht viele Gemüse isst, hätte sie ganz verschlingen wollen!!!
Es ist einfach zuzubereiten, aber vor allem wird sie eure Gäste am Tisch erobern!
Es ist eine herzhafte Torte, die ein schönes Abendessen perfekt abrundet. Wenn man möchte, kann man sie vorbereiten, in den Kühlschrank stellen und dann am selben Tag backen.
Sie ist wirklich köstlich, probiert sie aus und lasst mich wissen, ob sie euch gefallen hat, vielleicht mit einem Kommentar. Und jetzt legen wir los und guten Appetit!!!
Kcal 588 circa pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen, Langsame Garung
- Küche: International
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Torta de zapallitos
- 220 g Mehl 0
- 1 Teelöffel Curry
- 70 ml Weißwein
- 60 ml Natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Salz
- 500 g Zucchini
- 1 Mittelgroße Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Mittelgroße Paprika
- nach Geschmack Pfeffer
- 2 Eier
- 100 g Geriebener Parmigiano Reggiano
- 40 ml Natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Salz
Zubereitung der Torta de zapallitos
Bereiten wir den Teig für die Zapallitos vor
Das Mehl, den Curry, den Weißwein, das Öl und das Salz zusammengeben und gut mischen, bis ein homogener Teig entsteht, dann für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.Zubereitung der Füllung
Die Zwiebel und den Knoblauch grob hacken und beiseite stellen.
Eine Paprika waschen, die Samen entfernen, in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
Die Zucchini waschen, in Streifen schneiden und dann in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.
Eine Antihaftpfanne nehmen, das Olivenöl e.v.o. hineingeben und zuerst die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin 2 Minuten anbraten, dann die Paprika hinzufügen und unter gutem Rühren weitere zwei Minuten anbraten.
Schließlich die Zucchini hinzufügen, Pfeffer nach Geschmack, Salz und etwa zehn Minuten garen, bis das Gemüse weich wird.
Am Ende des Kochvorgangs das Gemüse in eine Schüssel geben und wenn sich Flüssigkeit in der Pfanne befindet, diese abtropfen lassen und nicht zum Gemüse geben.
Das Gemüse einige Minuten abkühlen lassen, dann 2 geschlagene Eier hinzufügen, gut mischen, mit der Hälfte des geriebenen Parmigiano bestreuen, gut mischen und die Zutaten gut vermengen.
Fertigstellung der Torta de zapallitos
Nachdem die Zeit im Kühlschrank vergangen ist, den Teig ausrollen und rund oder quadratisch formen, je nachdem, welche Form für unsere Zapallitos verwendet werden soll.
Den ausgerollten Teig in die Form legen, in der wir die Torte backen, den Inhalt für die Füllung hineingeben, mit dem restlichen Parmigiano bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 40 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und vorzugsweise heiß servieren.
