Die Torte mein Liebling habe ich speziell für den Valentinstag kreiert, aber sicherlich auch eine gute Idee, um sie zu anderen besonderen Anlässen im Jahr zu machen.
Seid nicht zu streng mit meiner Torte, wo die Dekoration nicht ganz perfekt ist, aber etwas die Eile, etwas meine geringe Fertigkeit in diesen Dingen… aber ich habe es mit der Füllung und dem Rest der Torte, die wirklich lecker war, wettgemacht.
Mein Biskuitboden war sehr hoch, aber natürlich, wenn ihr wollt, könnt ihr ihn in einer etwas breiteren Form machen und er wird dadurch niedriger, und das Backen könnte natürlich auch einige Minuten kürzer sein.
Jedenfalls möchte ich mit diesem Dessert allen Verliebten einen schönen Valentinstag wünschen, aber ich wünsche euch vor allem, dass ihr das ganze Jahr über verliebt seid.
Wenn ihr dieses oder andere meiner Rezepte von meinem Blog umsetzt, schickt mir gerne eure Fotos und ich werde sie auf meiner Facebook-Seite in eurem Namen veröffentlichen.
Ca. 460 Kcal pro Person
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Valentinstag
Zutaten für die Torte mein Liebling
Für den Biskuitboden
- 6 mittelgroße Eier
- 260 g Zucker
- 40 g Kakaopulver
- 1 Päckchen Vanillin
- 200 g Mehl 0
- 100 ml Rum
- 40 ml Wasser
- 250 g Mascarpone
- 2 Esslöffel Zucker
- 130 g Schlagsahne Hoplà
- 30 g 70% dunkle Schokolade
- 200 g Schlagsahne Hoplà für Desserts
- rote Lebensmittelfarbe
Werkzeuge
- 1 Ring Tortenring
Zubereitung der Torte mein Liebling
Zubereitung des Biskuitbodens
In die Rührschüssel die Eier und den Zucker geben und einige Minuten bei hoher Geschwindigkeit rühren, bis eine schaumige Masse entsteht.
Sobald es aufgeschlagen ist, von Hand Kakao und gesiebtes Mehl unterheben und dabei darauf achten, den Teig nicht zu entlüften.
Eine Backform einfetten und mehlen, ich habe eine mit einem Durchmesser von etwa 20 cm und einer Höhe von etwa 7 cm verwendet, weil ich sie hoch haben wollte, aber wenn ihr sie niedriger haben wollt, könnt ihr auch eine Form von 24 cm verwenden.
Bei 180° für etwa 1 Stunde backen.
Zubereitung der Füllung
Die Sahne in einem hohen Behälter steif schlagen und beiseite stellen.
Die dunkle Schokolade fein hacken und beiseite legen.
In der Rührschüssel den Mascarpone gut mit dem Zucker vermischen, dann die Sahne und die gehackte Schokolade hinzufügen und alles gut vermengen.
Zubereitung der Torte
Den Biskuitboden nehmen und in 3 Scheiben schneiden, die erste Scheibe auf den Teller legen, auf dem wir die Torte servieren werden, den Tortenring um die Scheibe legen, damit die Torte präzise wird.
Die erste Scheibe mit einem Teil der Rum-Wasser-Mischung tränken, dann eine Schicht Mascarpone-Creme darauf streichen und gut glätten; die zweite Scheibe darauflegen, diese ebenfalls tränken und die restliche Mascarpone-Creme darauf verstreichen und immer glätten.
Die dritte Scheibe tränke ich immer auf einer Arbeitsfläche, dann auf die Torte legen, die wir zusammensetzen, und sicherstellen, dass der Stahlring die ganze Torte gut hält.
Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lassen, bevor Sie sie fertigstellen.
Die Torte fertigstellen, indem sie mit der Sahne überzogen wird, dann die rote Lebensmittelfarbe zur restlichen Sahne geben, in einen Spritzbeutel füllen und die Torte mit den roten Sahnedekorationen vollenden.
Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lassen, bevor sie serviert wird.
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