Tortellini mit Kalbfleisch und rohem Schinken sind wirklich eine tolle Idee, um sie zu Hause zuzubereiten, zumindest essen wir nicht die, die im Supermarkt gekauft wurden, die, selbst wenn sie nicht perfekt sind, sicherlich authentischer sind, und die Befriedigung ist unbezahlbar!!
Man kann sie mit der Zeit vorbereiten und zunächst auf einem Tablett einfrieren und, sobald sie gefroren sind, in einen Plastikbeutel legen und im Gefrierschrank aufbewahren, ohne Angst zu haben, dass sie brechen oder zusammenkleben. Folgen Sie dem Rezept sowohl für die Füllung als auch für die äußere Sauce und Sie werden alle begeistern!!!
Kcal 891 pro Person
- Schwierigkeit: Schwierig
- Kosten: Mittel
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten für Tortellini mit Kalbfleisch und rohem Schinken
- 4 mittlere Eier
- 50 ml Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 500 g Hartweizengrieß, doppelt gemahlen
- 100 g Mehl 0 für die Verarbeitung
- 800 g Kalbfleischhack
- 200 g Gehackter roher Schinken
- nach Belieben Muskatnuss
- nach Belieben Salz
- 1 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 100 ml Béchamel
- 800 g Geschälte Tomaten
- nach Belieben Salz
- 1 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 1 Zwiebel
- 1 Prise Pfeffer
- 100 g Geriebener Parmesan
Zubereitung der Tortellini mit Kalbfleisch und rohem Schinken
Zuerst die Sauce zubereiten, indem Sie in einem Topf mit etwas nativem Olivenöl die Zwiebel in Stückchen schneiden und anbraten, dann die passierten Tomaten, das Salz, den Pfeffer hinzufügen, etwas Wasser hinzufügen und gut umrühren.
Mindestens 40 Minuten kochen lassen und dabei gelegentlich umrühren.
In einem Topf mit hohen Rändern etwas natives Olivenöl erhitzen, währenddessen das Hackfleisch und den rohen Schinken hinzufügen und gelegentlich umrühren, damit es gut kocht.
Salz, Muskatnuss hinzufügen und weiterrühren, bis das Fleisch gut durchgegart ist, zuletzt etwas Béchamel hinzufügen und vom Herd nehmen. Jetzt haben Sie bereits den Teig für die Pasta vorbereitet, aus jedem Teigblatt Quadrate ausschneiden, die weder zu groß noch zu klein sind.
auf jedes Quadrat etwa einen Teelöffel Fleisch geben, (den Rand der Pasta leicht anfeuchten, indem Sie einen Finger ins Wasser tauchen), die Quadrate zur Hälfte schließen, indem Sie eine Ecke zur anderen bringen, es wird ein Dreieck und die Ecken dieses Dreiecks bringen Sie zusammen, um einen Tortellino zu formen.
Das Salzwasser für die Pasta vorbereiten, und wenn es kocht, die Tortellini hineingeben und 6-7 Minuten kochen lassen (die Garzeit hängt davon ab, wie dick die Pasta ist, also müssen Sie selbst darauf achten).
Die Tortellini abgießen, mit der Sauce würzen, den Parmesan daraufgeben und servieren.Folgen Sie mir auf Facebook Pinterest Twitter InstagramYoutube Telegram
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