Der toskanische Panforte ist eines dieser Rezepte, die an Weihnachten denken lassen. Es handelt sich um ein sehr altes Rezept aus Siena und es scheint bis ins Jahr 1000 zurückzugehen.
Von diesem Dessert aus der Toskana gibt es verschiedene Versionen, aber die, die ich Ihnen vorschlage, ist der Originalversion sehr nah!
Was die kandierten Früchte betrifft, habe ich Ihnen die richtige Proportion mitgeteilt, aber ich hatte tatsächlich nicht die richtige Menge und habe auch gemischte kandierte Früchte hinzugefügt.
Sicherlich ein reichhaltiges Dessert voller Aromen und sehr duftend, aber man kann es nicht beschreiben, man muss es unbedingt selbst machen, auch weil es wirklich in kurzer Zeit zubereitet wird… also machen Sie sich an die Arbeit und dann sagen Sie mir, ob es Ihnen gefallen hat!
Versuchen Sie es selbst zu machen und wenn Sie möchten, schicken Sie mir das Foto, ich werde es auf meiner Facebook-Seite in Ihrem Namen posten.
Ca. 423 Kcal pro Person

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Teuer
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 10 Personen
Kochmethoden: Elektrischer Ofen
Küche: Italienische Regionalküche
Region: Toskana
Saisonalität: Weihnachten

Zutaten für die Zubereitung des toskanischen Panforte

260 g Mandeln
160 g Kandierte Orange (in Würfeln)
160 g Kandierte Zedratzitrone (in Würfeln)
250 g Zucker
150 ml Blütenhonig
160 g Mehl 0
1 Teelöffel Muskatnuss, gemahlen
2 Nelken, gemahlen
1 Prise Koriander, gemahlen
1 Esslöffel Zimt, gemahlen
1 Blatt Oblate
10 g Puderzucker
15 g Puderzucker für die Fertigstellung

Werkzeuge

Oblaten

Zubereitung des toskanischen Panforte

In einem kleinen Topf den Zucker mit dem Honig schmelzen lassen und wenn er geschmolzen ist, in einen Glasbehälter gießen.

Kandierte Früchte, Mandeln und Mehl hinzufügen und gut mischen, auch wenn es etwas schwierig erscheint, alles zu mischen, aber die Konsistenz muss genau so sein.
Nun Muskatnuss, Zimt, Koriander und Nelken hinzufügen und alles gut vermengen.
Nehmen Sie nun eine Springform mit 20 cm Durchmesser oder wie ich es gemacht habe, nehmen Sie eine Form und stellen Sie den Tortenring auf 20 cm Durchmesser ein.
Die Form einfetten und die Oblaten hineinlegen, die Panforte-Mischung einfüllen und mit einer mit Wasser angefeuchteten Hand die Mischung gut glätten.
Wenn Sie möchten, können Sie auch einen Kreis aus Backpapier mit dem Durchmesser oben in die Form legen, um das Entformen zu erleichtern. Den Panforte mit Puderzucker bestäuben und im vorgeheizten Ofen bei 220°C für 10 Minuten backen. Nach der Backzeit nur ein paar Minuten warten, bevor Sie den Panforte aus der Form lösen, denn wenn er zu kalt wird, lässt er sich nicht leicht entformen.
Vor dem Servieren mit weiterem Puderzucker bestäuben und guten Appetit.