Die Totenbohnen sind typische Kekse des Totensonntags und haben einen Geschmack, der den Amaretti aus den Abruzzen ähnelt, obwohl sie sich in Form und Konsistenz unterscheiden.
Sie sind nicht besonders schön, aber wenn Sie sie einmal probieren, bin ich sicher, dass es nicht die letzte Gelegenheit sein wird, sie zu essen.
Dieses Gebäck ist besonders typisch für die Regionen von Emilia Romagna bis Umbrien, auch wenn jede Region oft ihre eigene Besonderheit hat, die sie unterscheidet.
Ihr Merkmal ist die ovale und leicht abgeflachte Form.
Folgen Sie den untenstehenden Fotos, um die Rezeptur leichter nachzuvollziehen, und wenn es Ihnen gefallen hat, hinterlassen Sie mir gerne einen Kommentar!
Kcal etwa 61 pro Keks
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 35 Kekse
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten zur Herstellung der Totenbohnen
- 150 g Zucker
- 1 Kleines Ei
- 120 g Mehl 0 + etwas für die Arbeitsfläche
- 100 g Mandeln mit Haut
- 50 g Butter
- Schale von 1 Zitrone, gerieben
- 1 Teelöffel Zimt, gemahlen
- 1 Esslöffel Rum
Zubereitung der Totenbohnen
Zuerst die Mandeln zerkleinern und in die Rührschüssel für Gebäck geben, dann das Mehl, den Zucker, den Zimt, die Zitronenschale hinzufügen und kurz mischen, um die Zutaten leicht zu vermengen.
Die Butter weich machen und zum Rest hinzufügen, auch das Ei, den Rum einrühren und gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht, dann die Masse auf eine bemehlte Fläche geben und zu einem Teig formen.
Der Teig neigt dazu, leicht an den Händen zu kleben, also achten Sie darauf, Ihre Hände immer zu bemehlen.
Dicke Stränge formen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden, dann jedes Stück zu einer leicht ovalen und flachen Form formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Den Ofen auf 170°C vorheizen und sobald das Blech im Ofen ist, die Temperatur auf 150°C senken und 20-25 Minuten backen.
Nach dem Backen können Sie sie mit Puderzucker bestäuben, aber sie schmecken auch so hervorragend.
