Die Überraschungsfocaccia der Befana ist ein typisches piemontesisches Dessert, das speziell für diesen Feiertag zubereitet wird.
Überraschung, weil im Inneren eine trockene Bohne oder eine Münze in Folie versteckt wird, als Symbol für Fruchtbarkeit und Gesundheit und dem Finder Glück bringen wird.
Es ist ein sehr weicher Teig, der schon beim Backen einen Duft verströmt, der zum Naschen einlädt, während er noch im Ofen ist!!!
Wir haben in diesen Tagen viele Süßigkeiten zubereitet, also wollen wir uns das Dessert entgehen lassen, das die Weihnachtsfeiertage abschließt?
Die Überraschungsfocaccia der Befana wartet auf euch, bereitet sie nach meinem Rezept und den Fotos zur Unterstützung zu!!!
Versucht es selbst zu machen und wenn ihr mögt, schickt mir ein Foto, das ich auf meiner Facebook-Seite mit eurem Namen veröffentlichen werde.
Kcal 220 pro Stück
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 1 Focaccia
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Epiphanias
Zutaten für die Herstellung der Überraschungsfocaccia der Befana
- 250 g Mehl 0
- 300 g Manitobamehl
- 1 Tütchen Trockenhefe
- 120 g Zucker
- 80 g Butter
- 200 ml Milch
- Geriebene Zitronenschale
- Geriebene Schale von 1/2 Orange
- 2 Tütchen Vanille
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Kandierte Früchte
- 40 g Sultaninen
- 1 Münze oder eine Bohne
- 20 ml Vollmilch
- 30 g Zuckerstreusel
Zubereitung der Überraschungsfocaccia der Befana
Zuerst die Rosinen in heißem Wasser einweichen.
Für diesen Teig empfehle ich die Küchenmaschine, aber wenn gewünscht, kann auch ein Küchenroboter mit einem Knetaufsatz verwendet werden, oder letztlich alles von Hand gemacht werden.
In die Küchenmaschine die Milch mit der Hefe geben und auflösen lassen, dann Zucker, weiche Butter und einen Teil des Mehls hinzufügen und ein paar Sekunden auf niedriger Stufe drehen lassen, damit sich alles ein wenig vermischt.
Zum Schluss die abgetropften Rosinen, die kandierten Früchte hinzufügen und den Teig vollenden.
Dann das restliche Mehl, geriebene Zitrone und Orange, Vanillin, Salz dazugeben und einige Minuten gut kneten, bis ein homogener Teig entsteht.
In eine große Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort mindestens 2 Stunden gehen lassen.
Nach dem Aufgehen eine in Folie eingewickelte Münze in den Teig geben…..
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einer Kugel formen, dann wie eine Pizza flach drücken.
Einen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 2 Zentimetern formen und ihn in eine Form geben; ich habe das Backblech benutzt, weil es in meine Form nicht gepasst hat.
Sobald unser Kreis in der Form ist, eine umgedrehte Untertasse in die Mitte setzen, um die Schnitte zu markieren.
Vom Teller ausgehend Keile schneiden, ich habe es zuerst in 4 geteilt, dann nochmal in 4, bis ich 16 Keile hatte.
Jetzt jeden Keil nach rechts rollen, um eine halbe Umdrehung zu machen.
40 Minuten bis maximal 1 Stunde erneut gehen lassen, je nachdem, wie der Teig aufgeht, dann mit Milch bestreichen, mit Zuckerstreuseln bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C 20-25 Minuten backen.
Sollte es während des Backens zu dunkel werden, ein Stück Folie über das Dessert legen.
Nach dem Backen abkühlen lassen, bevor es verzehrt wird.
