Die weichen Brötchen mit geheimem Zutaten sind nicht nur weich und köstlich, sondern sie verbergen eine unerwartete Note, die sie einzigartig macht.
Die geheime Zutat macht sie super weich, so lecker, dass sie alle überraschen wird.
Ideal für jede Gelegenheit, vom Picknick zum Füllen bis zum täglichen Tisch, um unsere Gerichte zu begleiten.
Ich habe den Teig von Hand gemacht, ohne jegliche Maschinenhilfe, sodass sie mit einer Küchenmaschine sicherlich besser geknetet und mit einem besseren Ergebnis gemacht werden.
Ich war schon so sehr zufrieden, also bleibt es euch nur, sie auszuprobieren.
Wenn ihr neugierig seid, wie ich sie gemacht habe, schaut euch die Zutaten an und sobald ihr euch entschieden habt, das Rezept auszuprobieren, werdet ihr mehr als überrascht sein.
Wenn ihr sie außen ein bisschen farbiger möchtet, reicht es, sie vor dem Backen mit ein wenig Öl zu bestreichen.
Wenn ihr dieses oder ein anderes Rezept auf meinem Blog macht, schickt mir gerne ein Foto von eurem Rezept, wenn ihr möchtet, werde ich es auf meiner Facebook-Seite in eurem Namen veröffentlichen.
Kcal 281 circa pro Brötchen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 7 Stück
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die weichen Brötchen mit geheimem Zutaten
- 300 ml Wasser aus der Mozzarella-Aufbewahrung (oder Pökelwasser)
- 5 g frische Bierhefe
- 13 ml extra natives Olivenöl
- 16 g Salz
- 540 g Mehl Typ 0
Zubereitung der weichen Brötchen mit geheimem Zutaten
In eine Schüssel das Wasser aus der Mozzarella-Aufbewahrung geben, dann die Hefe hinzufügen und auflösen lassen, das Öl hinzufügen und nach und nach das Mehl einarbeiten, gut mischen, bis ein weicher, aber gut vermischter Teig entsteht.
Etwa 2 Stunden in der Schüssel mit Frischhaltefolie bedeckt gehen lassen.
Nach dem Aufgehen den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, eine Kugel formen und in 7 gleich große Teile von etwa 120 g teilen, mit jedem Teigstück längliche Brötchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Die Brötchen an der Oberfläche einschneiden und nochmals etwa eine Stunde gehen lassen…..
….dann in den vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 25 Minuten backen und die Backzeit kontrollieren.
Nach dem Backen warten, bis sie zumindest etwas abgekühlt sind, bevor man sie verzehrt.
