Die weichen gewürzten Brötchen sind eines dieser improvisierten Rezepte, die jedoch sehr gut gelungen sind und vor allem am Tisch gut ankamen.
Ein Brötchen superweich und vor allem lecker mit einem Geschmack von Knoblauch und Petersilie.
Ich persönlich liebe Gewürze sehr und benutze oft Knoblauch in Rezepten, oft püriert oder zerdrückt, so dass auch diejenigen, die keine Stückchen mögen, keine Probleme haben.
Mit diesem Teig habe ich nur 7 gemacht, auch weil ich sie ziemlich groß gemacht habe, man kann auch schmalere Streifen machen und diese dann in der Mitte teilen, so bekommt man mehr kleine, runde Brötchen.
Sie bleiben tagelang weich, wenn man sie in einem Plastikbeutel aufbewahrt.
Bereitet sie auch zu und schickt mir Fotos, wenn ihr mögt, werde ich sie auf meiner fb-Seite unter eurem Namen veröffentlichen.
Ca. 381 Kcal pro Brötchen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 7 Brötchen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die weichen gewürzten Brötchen
- 7 g frische Hefe
- 320 ml Vollmilch
- 50 ml extra natives Olivenöl
- 2 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel getrocknete Petersilie
- 3 Zehen Knoblauch
- 540 g Mehl Type 0
- 1 Esslöffel Butter
Zubereitung der weichen gewürzten Brötchen
Ich habe den Teig mit der Küchenmaschine zubereitet, aber man kann es auch von Hand machen.
In der Küchenmaschine die frische Hefe geben, die lauwarme Milch hinzufügen und auflösen lassen, dann 200 g Mehl hinzufügen und mischen.
Die zerdrückten Knoblauchzehen, Petersilie, Salz, das Olivenöl und das restliche Mehl hinzufügen und noch ein paar Minuten mischen, bis ein gut vermengter Teig entsteht.
Den Teig in eine große Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und im Ofen mit eingeschaltetem Licht etwa 3 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Nach dem Gehen den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und eine Kugel formen.
…den Teig zu einem rechteckigen aber nicht zu dünnen Blatt ausrollen.
Vom Teigblatt Streifen von etwa 6 Fingern Breite abschneiden und horizontal halbieren.
Mein letzter Streifen war nicht breit genug, also habe ich ihn halbiert und nebeneinander gelegt, um das Brötchen zu formen.
Sobald 7 Rechtecke entstanden sind, diese der Länge nach aufrollen.
….ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Brötchen darauf legen.
Noch mindestens 1 Stunde gehen lassen, bis sie aufgehen.
Nach dem Gehen die Brötchen mit der weichen Butter bestreichen….
