Die weichen Joghurt-Brötchen sind fluffige Brötchen, die nach Belieben gefüllt werden können, ideal zum Beispiel für Geburtstagsfeiern.
Sie können mit Konfitüren, Marmeladen und Schokolade oder mit herzhaften Zutaten wie Aufschnitt und Käse gefüllt werden.
Diese Brötchen sind dank des Joghurts im Teig wirklich sehr weich und halten sich einige Tage gut, wenn sie in einem Plastikbeutel aufbewahrt werden, natürlich nachdem sie gut abgekühlt sind.
Ich habe sie zubereitet, indem ich alles in der Brotmaschine Crosutina Panasonic gemischt habe, beginnend mit den trockenen Zutaten und dann die flüssigen hinzugefügt habe, und nachdem ich den Teig hergestellt habe, habe ich die Brötchen geformt, wie ich es Ihnen in der Zubereitung besser erklären werde.
Wenn Sie keine Brotmaschine haben, können Sie den Teig von Hand oder in der Küchenmaschine kneten, der Erfolg ist garantiert.
Jetzt bleibt Ihnen nur noch, mein Rezept auszuprobieren und lassen Sie mich wissen, ob es Ihnen gefallen hat.
Wenn Sie dieses oder ein anderes meiner Rezepte zubereiten sollten, schicken Sie mir die Fotos, damit ich sie mit Ihrem Namen auf meiner Seite veröffentlichen kann.
Kcal 192 ungefähr pro Brötchen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Portionen: 11 Brötchen
- Kochmethoden: Elektrischer Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der weichen Joghurt-Brötchen
- 450 g Mehl 0
- 50 g Remolata aus Hartweizengrieß
- 10 g Salz
- 8 g frische Hefe
- 140 g magerer Joghurt
- 140 g Vollmilch
- 100 ml Wasser
- 30 g Butter
- 20 ml Milch
- q.b. Mohnsamen
Zubereitung der weichen Joghurt-Brötchen
Setzen Sie die Knetklinge in den Behälter der Brotmaschine ein, geben Sie die trockenen Zutaten hinzu und dann die flüssigen in der beschriebenen Reihenfolge, achten Sie darauf, das Salz auf einer Seite und die Hefe auf der anderen Seite zu platzieren, um den Kontakt zu vermeiden.
Setzen Sie den Behälter in die Brotmaschine ein, stellen Sie das Knetprogramm ein und starten Sie die Maschine… mein Programm dauert 45 Minuten, aber eine halbe Stunde Kneten reicht auch.
Nach Abschluss des Knetvorgangs alles in eine große Schüssel geben und einen Teigball formen, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Nach dem Aufgehen den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und 11 gleich große Teigbällchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, die Oberfläche einschneiden und etwa 1 Stunde gehen lassen.
Sobald sie aufgegangen sind, den Ofen vorheizen und in der Zwischenzeit die Brötchen mit leicht erwärmter Milch bestreichen und mit Mohnsamen bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 220°C für 20 Minuten backen und die Backzeit beobachten.
Nach dem Backen abkühlen lassen, bevor sie serviert werden, und wenn Sie sie aufbewahren möchten, lassen Sie sie gut abkühlen, bevor Sie sie in Plastiktüten verschließen.
