Die weichen Joghurt-Focacelle sind ein weiteres meiner Rezepte, um Focaccine, kleine Pizzen oder Ähnliches herzustellen, die anstelle von Brot serviert oder gefüllt werden können.
Ich habe mehrere Rezepte, basierend auf einigen Variationen, indem ich verschiedene Zutaten zum Teig hinzufüge oder weglasse… auf den ersten Blick sehen sie alle sehr ähnlich aus, aber ihre Konsistenz und ihr Geschmack unterscheiden sie voneinander.
In diesem Fall, wenn Sie eine dünne Focacella möchten, ist die von mir verwendete Größe in Ordnung (ungefähr die Größe eines Obsttellers), andernfalls, wenn Sie sie etwas weicher möchten, sollten sie kleiner im Durchmesser sein, um kleinere und höhere Focacelle zu erhalten.
Wenn welche übrig bleiben, können sie am nächsten Tag ein paar Sekunden in der Mikrowelle erhitzt werden, und wenn Sie mehr herstellen möchten, können sie nach dem Backen in Plastiktüten eingefroren werden, um sie später zu verwenden.
Sie sind einfach und schnell herzustellen und werden vor allem in der Pfanne gebacken, was noch weniger Aufwand bedeutet.
Der Teig wurde von mir mit der Brotmaschine hergestellt, kann aber auch von Hand oder mit der Küchenmaschine gemacht werden.
Wenn Sie das Rezept nachmachen, senden Sie mir gerne Ihre Fotos, ich werde sie auf meiner FB-Seite in Ihrem Namen veröffentlichen.
Kcal 171 pro Focacella

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 2 Stunden 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 10 Stücke
Kochmethoden: Herdplatte
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für die weichen Joghurt-Focacelle

400 g Mehl 0
200 g Wasser
1 Teelöffel Salz
5 g frische Bierhefe
55 g Naturjoghurt
3 Esslöffel Sonnenblumenöl (oder Mais)

Werkzeuge

1 Pfanne Pfanne mit Doppelfonds

Zubereitung der weichen Joghurt-Focacelle

In der Brotmaschine die Klinge einsetzen, dann zuerst die trockenen Zutaten und danach Wasser und Joghurt hinzugeben, dabei darauf achten, die Hefe und das Salz jeweils in eine Ecke der Schüssel zu geben.
Den Behälter in die Maschine setzen, das Programm für den Teig einstellen, bei mir Taste 17, und mindestens 20 Minuten arbeiten lassen, mein Programm dauert 45 Minuten.
Den Teig in eine leicht bemehlte Schüssel geben und eine Kugel formen.
Etwa 2 Stunden und bis zur Verdopplung gehen lassen.
Nach dem Gehen den Teig auf eine Arbeitsfläche legen und eine Kugel formen…
… den Teig in 10 gleich große Kugeln teilen und weitere 15-20 Minuten ruhen lassen.
Nachdem sie geruht haben, eine Pfanne mit dickem Boden erhitzen und in der Zwischenzeit die erste Kugel ausrollen, um eine ziemlich dünne, aber nicht zu dünne Scheibe zu erhalten.
Die Teigscheibe in der Pfanne platzieren, die Hitze auf mittlere Stufe einstellen und mit einem Deckel abdecken.
Ein paar Minuten pro Seite backen und denselben Vorgang mit den restlichen Kugeln wiederholen.
Sobald sie gebacken und abgekühlt sind, können sie als Brotersatz serviert oder nach Belieben gefüllt werden.