Die Weihnachtstrüffel mit Zartbitterschokolade überzogen sind eine Variante, die aus einer Resteverwertungsküche stammt und mit einem Panettone gemacht wurde, den ich geschenkt bekam, der aber etwas trocken war.
Sicherlich eine gute Idee, um Panettone- und Pandoro-Reste während der Feiertage zu verwerten.
Meine Trüffel waren wirklich ein großer Erfolg, kaum konnte ich ein Foto machen, denn im Nu war alles weg.
Was die finale Garnierung auf der Schokolade betrifft, könnt ihr selbst entscheiden, wie ihr sie aufwerten möchtet. Ich habe farbige Oblatenblätter verwendet, aber ihr könnt auch Mandel-, Haselnuss- oder Pistazienkrokant verwenden… ganz nach eurem Geschmack.
Ich hatte bereits andere Trüffelarten gemacht, aber ich konnte einfach nicht darauf verzichten, eine Version mit Zartbitterschokoladenüberzug zu machen, die ich so liebe.
Ich empfehle euch, eine Schokolade mit hohem Kakaogehalt zu kaufen, sie werden sicherlich besser schmecken.
Wenn ihr eines meiner Rezepte ausprobiert, schickt mir die Fotos und ich werde sie auf meiner Seite mit eurem Namen veröffentlichen.
Nun empfehle ich euch, meinem Rezept zu folgen und auch eure eigenen Weihnachtstrüffel zu machen, und ihr werdet sehen, wie beeindruckend sie auf dem Tisch aussehen.
Wenn ihr sie auch macht, schickt mir die Fotos, ich werde sie auf meiner Facebook-Seite unter eurem Namen veröffentlichen.
Kcal ca. 190 pro Trüffel
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 29-30 Stück
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten zur Herstellung der Weihnachtstrüffel mit Zartbitterschokolade überzogen
- 500 g Panettone oder Pandoro
- 20 ml Wasser
- 30 ml Rum
- 7 trockene Amaretti
- 1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 120 g Zartbitterschokolade mit 70% Kakao
- 30 g Butter
- Mandelkrokant, oder Haselnuss-, oder Pistazienkrokant oder Oblatenblätter, wie ich es gemacht habe
Zubereitung der Weihnachtstrüffel mit Zartbitterschokolade überzogen
Den Panettone nehmen, in Stücke schneiden, die Küchenmaschine nehmen und ihn pürieren, dann die trockenen Amaretti, Wasser, Rum, Kakao hinzufügen und weiter pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die erhaltene Masse in eine Schüssel geben, walnussgroße Kugeln formen, sie in einen Behälter legen und in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit die Zartbitterschokolade in Stücke schneiden und in einen Topf geben, die Butter hinzufügen und bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
Sobald die Schokolade geschmolzen ist, den Herd ausschalten und einige Minuten abkühlen lassen.
Wir bereiten ein Gitter vor, auf dem unsere Trüffel trocknen können, nehmen unsere Kugeln aus dem Kühlschrank, tauchen sie mit Hilfe eines Zahnstochers in die Schokolade und legen sie auf das Gitter zum Trocknen.
Mit der gewählten Garnitur bestäuben und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
Sobald die Schokolade gut getrocknet ist, servieren und guten Appetit.
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