Die Weihnachtstrüffel mit Zartbitterschokolade überzogen sind eine Variante, die aus einer Resteküche entstanden ist und mit einem Panettone, den man mir geschenkt hatte und der etwas trocken war.
Sicherlich eine gute Idee, um die Überreste von Panettone und Pandoro während der Feiertage zu verwerten.
Meine Trüffel hatten wirklich großen Erfolg, ich konnte kaum ein Foto machen, weil alles sofort weg war.
Was die finale Verzierung auf der Schokolade betrifft, könnt ihr selbst entscheiden, wie ihr sie aufwerten möchtet. Ich habe bunte Oblatenblätter verwendet, aber ihr könnt auch gehackte Haselnüsse, Pistazien, Mandeln… nach eurem Geschmack nehmen.
Ich hatte bereits andere Arten von Trüffeln gemacht, aber ich konnte es mir nicht nehmen lassen, eine Variante mit Zartbitterschokoladenüberzug zu machen, die ich so sehr liebe.
Ich empfehle euch, eine Sorte mit hohem Kakaoanteil zu kaufen, sie werden sicher besser schmecken.
Wenn ihr eines meiner Rezepte ausprobiert, schickt mir die Fotos, ich werde sie mit eurem Namen auf meiner Seite veröffentlichen.
Jetzt empfehle ich euch, meinem Rezept zu folgen und auch eure eigenen Weihnachtstrüffel zu machen, und ihr werdet sehen, was für einen Eindruck sie auf dem Tisch machen.
Wenn ihr sie auch macht, schickt mir die Fotos, ich werde sie auf meiner Facebook-Seite mit eurem Namen veröffentlichen.
Ca. 190 Kcal pro Trüffel
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 29-30 Stück
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten für die Herstellung der Weihnachtstrüffel mit Zartbitterschokolade überzogen
- 500 g Panettone oder Pandoro
- 20 ml Wasser
- 30 ml Rum
- 7 Trockene Amaretti
- 1 Esslöffel Kakaopulver
- 120 g Zartbitterschokolade mit 70%
- 30 g Butter
- gehackte Mandeln, Haselnüsse, Pistazien oder Oblatenblätter wie ich
Zubereitung der Weihnachtstrüffel mit Zartbitterschokolade überzogen
Den Panettone nehmen, in Stücke schneiden, den Mixer nehmen und pürieren, dann die trockenen Amaretti, Wasser, Rum, Kakao hinzufügen und nochmals pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die entstandene Masse in eine Schüssel geben, walnussgroße Kugeln formen, in einen Behälter legen und im Kühlschrank kühlen.
In der Zwischenzeit die Zartbitterschokolade in Stücke schneiden und in einen Topf geben, die Butter hinzufügen und bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
Sobald die Schokolade geschmolzen ist, den Herd ausschalten und ein paar Minuten abkühlen lassen.
Ein Abtropfgitter bereitstellen, um die Trüffel zu trocknen. Die Kugeln aus dem Kühlschrank nehmen, mit einem Zahnstocher in die Schokolade tauchen und auf das Gitter legen, um zu trocknen.
Mit der gewählten Verzierung bestreuen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
Sobald die Schokolade gut getrocknet ist, servieren und guten Appetit.
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