Leckere Rezepte

Wildschweinragout

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Das Wildschweinragout ist eine dieser Saucen, die wirklich Eindruck am Tisch machen. Wenn man es dann noch mit Pappardelle oder Fettuccine kombiniert, wird es unwiderstehlich.

Es ist kein Fleisch, das man leicht findet, dieses hier wurde meinem Mann geschenkt, wir haben es gemahlen und gekocht.

Für das Kochen ist es besser, sich Zeit zu nehmen, und es wird sicherlich einen außergewöhnlichen Geschmack haben.

Natürlich hat es einen wilden Geschmack, daher muss man den Geschmack mögen, aber ich versichere Ihnen, dass es wirklich gut ist.

Als ich es zubereitet habe, habe ich nicht viel gemacht, aber einen Teil davon habe ich auch in ein Glas getan und im Gefrierschrank aufbewahrt.

Wenn Sie diese Art von Sauce auch nur ein wenig neugierig gemacht hat, müssen Sie es auch selbst zubereiten.

Wenn Sie dieses oder andere meiner Rezepte auf meinem Blog nachkochen, senden Sie mir gerne Ihre Fotos und ich werde sie mit Ihrem Namen auf meiner Facebook-Seite veröffentlichen.

kcal ca. 750 insgesamt

Wildschweinragout
  • Schwierigkeit: Einfach
  • Kosten: Mittel
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochmethoden: Langsames Kochen
  • Küche: Italienisch

Zutaten

  • 350 g Wildschwein (gemahlen)
  • 1 Zwiebel (mittel)
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (gemahlen)
  • 1 Teelöffel Rosmarin (getrocknet und gehackt)
  • nach Bedarf Lorbeer
  • nach Bedarf Salbei
  • 1 Stangensellerie (klein)
  • 1 Karotte (klein)
  • 40 ml Rotwein
  • 450 geschälte Tomaten
  • 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • nach Bedarf Salz

Zubereitung des Wildschweinragouts

  • Zuerst die Zwiebel, den Knoblauch, den Sellerie und die Karotte grob hacken, alles in einen Topf mit den zwei Esslöffeln Öl geben und ein wenig anbraten lassen.

    Dann das gemahlene Fleisch hinzufügen und weitergaren, bis das Fleisch halb gar ist und keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist, dann mit dem Rotwein ablöschen.

    Wenn der Wein absorbiert ist, den durch die Passiermühle gedrückten Tomaten hinzufügen, den gehackten Rosmarin, den Lorbeer, den Salbei, den Pfeffer, das Salz, etwas Wasser hinzufügen, alles gut mischen, mit einem Deckel abdecken und langsam kochen lassen, bis die Sauce eindickt.

    Es wird mindestens 1 Stunde dauern.

  • Am Ende der Garzeit ist unsere Sauce bereit, um unsere Pastagerichte zu verfeinern.

    Wildschweinragout
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loscrignodelbuongusto

Mein Name ist Francesca Mele und "Lo scrigno del buongusto" ist der Name meines Blogs. Ich bin waschechte Abruzzerin, und nach einigen Jahren mit einer Koch-Website habe ich mich entschieden, einen Blog zu starten. Insgesamt bin ich jetzt seit 12 Jahren online, und deshalb kennen mich viele von euch schon seit einiger Zeit! Ich koche gerne und bin weder eine Chefköchin noch eine professionelle Köchin, sondern habe einfach nur die Leidenschaft fürs Kochen, Zubereiten und Erfinden neuer Gerichte. Die Rezepte, die ihr auf meinem Blog findet, sind nicht kopiert, und auch die Fotos sind nicht aus dem Internet heruntergeladen, sondern von mir selbst gemacht.

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