Die würzigen Kürbisfladen entstanden als Snack für einen herzhaften Imbiss, eignen sich aber auch hervorragend als Brotersatz bei Mahlzeiten.
Sie sind schmackhaft und haben einen einzigartigen Geschmack, wirklich sehr lecker!
Auch diejenigen, die Kürbis nicht besonders mögen, werden von diesen Fladen begeistert sein, da bin ich sicher!
Es handelt sich um ein Hefegebäck, daher sind die technischen Wartezeiten erforderlich, aber das Ergebnis wird sich lohnen.
Ich empfehle, den Kürbis am Tag vorher zuzubereiten, damit er gut abkühlen kann und wir ihn vor allem ohne Eile zubereiten können.
Suchen Sie nach einem schön orangen Kürbis, so erhalten Sie einen schön gefärbten Teig.
Im Folgenden finden Sie das Rezept und wenn es Ihnen gefällt, wiederholen Sie es und schicken Sie mir ein Foto, das ich dann unter Ihrem Namen auf meiner Facebook-Seite veröffentlichen werde.
Ca. 180 Kcal pro Fladen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 14 Fladen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für die Zubereitung der Würzigen Kürbisfladen
- 180 g gekochter Kürbis
- 5 g frische Hefe
- 10 g Salz
- 20 ml extra natives Olivenöl
- 200 ml Wasser
- 140 ml Vollmilch
- 590 g Mehl 0
- 20 ml extra natives Olivenöl
- 30 ml Wasser
- 1 Teelöffel Salz (wenig)
- nach Geschmack Rosmarin
- nach Geschmack getrockneter Oregano
Zubereitung der Würzigen Kürbisfladen
Zuerst kümmern wir uns um den Kürbis, den wir im Ofen bei 180°C in Stücke schneiden können, bis er ausreichend trocken ist, oder wir können ihn kochen, dann in einem Sieb abtropfen lassen und mit einem Mixer pürieren.
Sobald die Kürbispüree erhalten ist, entnehmen wir 180 g für das Rezept und den Rest können wir in Glasbehältern portionieren und einfrieren.
Bereiten wir den Teig vor, indem wir die Milch, das Wasser und die Hefe vermischen, sie auflösen, rühren und dann einen Teil des Mehls hinzufügen.
Anschließend den Kürbis, das Salz, das Öl und das restliche Mehl hinzufügen und alles vermischen, bis ein gut verarbeiteter homogener Teig entsteht.
Den Teig in einer großen Schüssel abgedeckt gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Es wird 2-3 Stunden dauern!
Nach dem Aufgehen den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und Kugeln von etwa 97-98 g formen, diese 15-20 Minuten ruhen lassen….
….dann jede Kugel von der Mitte nach außen drücken und kleine Pizzen mit einem Rand formen.
Die Pizzen auf Backbleche legen, Abstand dazwischen lassen und etwa 1 Stunde gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Salzlake mit nativem Olivenöl, Salz, Rosmarin, Oregano und Wasser zubereiten, gut mischen und beiseite stellen.
Nach dem Aufgehen jede Flade mit der Salzlake bestreichen und dann mit den Fingern Löcher in die Fladen stechen.
In einem vorgeheizten Ofen bei 220°C für etwa 12-15 Minuten backen und die Garzeit kontrollieren.
