Die Zitronen-Mürbeteigkekse sind ein schneller und leckerer Genuss, ideal für eine Zwischenmahlzeit oder Frühstück und vielleicht auch als Dessert.
Das Problem ist, dass ich zu wenige gemacht habe und sie schnell weg waren, einer zieht den anderen nach … sie machen süchtig!
Sie sind leicht und knusprig, einfach in den Zutaten und in der Zubereitung, mit einem leichten Zitronenaroma, das dich sicherlich erobern wird.
Nachdem die Kekse vollständig abgekühlt sind, bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Dies hilft, die Feuchtigkeit draußen zu halten und die Knusprigkeit der Kekse zu bewahren.
Auch ein Glasbehälter oder ein gut verschlossener Plastikbeutel ist geeignet.
Wenn ihr dieses Rezept oder andere auf meinem Blog ausprobiert, schickt mir gerne ein Foto eures Rezeptes, wenn ihr möchtet, werde ich es auf meiner Facebook-Seite unter eurem Namen veröffentlichen.
Kcal ca. 37 pro Keks
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 64 Stück
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zitronen-Mürbeteigkekse
- 2 Eier (mittelgroß)
- 140 g Zucker
- 70 g Sonnenblumenöl
- 300 g Mehl 00
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillin
- 1 Zitrone (gerieben)
Werkzeuge
- 1 Backblech Backblech
Zubereitung der Zitronen-Mürbeteigkekse
In einer Rührschüssel die Eier gut mit dem Zucker vermischen und ein paar Minuten arbeiten, dann den Rest der Zutaten hinzufügen, bis ein gut verarbeiteter Teig entsteht.
Danach auf eine Arbeitsfläche legen, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Nach der Ruhezeit den Teig wieder aufnehmen und Teigstränge formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und etwas flachdrücken, die Breite sollte mindestens zwei dicke Finger sein.
Bei 180°C im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen, dann jeden Strang auf ein Brett legen und in Kekse von etwa einem Finger dicke schneiden.
Die geschnittenen Kekse zurück auf das Blech legen und 20 Minuten weiterbacken, bis sie goldbraun sind.
Herausnehmen und abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
