Ich wollte schon lange diese Erdbeer-Blätterteigtaschen ausprobieren und sobald die Erdbeeren da waren, habe ich sie gleich getestet. Sind sie gut? Sagen wir so: Innerhalb von 2 Wochen musste ich sie schon 3 Mal backen, um meinen Sohn zufriedenzustellen — reicht das als Beweis, dass sie wirklich lecker sind?
Es war ein bisschen schwierig, den Namen auf Italienisch zu wählen: hier in den Niederlanden werden diese knusprigen Blätterteigdreiecke meist mit Äpfeln und Zimt gemacht, dieselbe Füllung wie bei meinen Mini-Strudeln — und mit Erdbeeren heißen sie dort aardbeienflappen. Ziemlich kompliziert, oder? Einfacher ist der englische Name: strawberry turnovers. Okay, Schluss mit der Fremdsprachenstunde!
Diese Erdbeer-Blätterteigtaschen sind wirklich kinderleicht zuzubereiten, vegan und super schnell: eine Rolle Blätterteig, ein paar Erdbeeren, sehr wenig Zucker und ab in den Ofen. Sie werden mein Lieblingssüßigkeit für den ganzen Frühling sein!
Weitere knusprige Dessert-Rezepte hier:
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Blätterteigtaschen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Frühling, Ostern
Zutaten
- 200 g Erdbeeren
- 1 Packung Blätterteig (prüfe, ob er vegan ist. Nimm ihn rechteckig, normalerweise etwa 230 Gramm)
- 10 g Vollrohrzucker (ca. 2 Teelöffel)
- 1 Teelöffel Puderzucker (zum Bestreuen)
- q.b. Zitronensaft (optional)
- Gesamtpunkte = 26,5 WW-Punkte
- Punkte pro 1 Blätterteigtasche = 4,5 WW-Punkte
Schritte
Wasche die Erdbeeren und schneide sie in Scheiben. Du kannst sie mit etwas Zitronensaft ziehen lassen, das ist aber nicht notwendig.
Rolle den Blätterteig aus und teile ihn in 6 gleiche Stücke. Hier in den Niederlanden bekomme ich ihn oft schon in Quadraten. Bei einer rechteckigen Platte entstehen Rechtecke, die du mit den Fingerspitzen leicht zu Quadraten formen kannst: leichter gemacht als erklärt!
Lege etwas Erdbeeren auf jedes Teigquadrat und falte sie zu Dreiecken, dabei mit einer Gabel die Ränder gut verschließen. Mache zwei Einschnitte oben, befeuchte sie leicht mit etwas Wasser und verteile den Vollrohrzucker auf der Oberfläche.
Alternativ zum Wasser kannst du, wenn du die Erdbeeren mit Zitrone mariniert hast, den Saft der Marinade oder etwas Orangensaft verwenden. Ich habe alle Varianten ausprobiert und sie sind immer köstlich!
Heize den Ofen auf 180°/200°C vor (etwas weniger bei Umluft). Lege die Erdbeer-Blätterteigtaschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe sie etwa 25-30 Minuten.
Es ist nicht nötig, die Dreiecke während des Backens zu wenden. Wenn sie oben schön goldbraun sind und unten durchgebacken, nimm das Blech aus dem Ofen und lasse die Blätterteigtaschen auf einem Kuchengitter abkühlen.
Hier sind unsere veganen Erdbeer-Blätterteigtaschen. Wenn du magst, kannst du sie vor dem Reinbeißen mit Puderzucker bestäuben!
Hier eine Nahaufnahme…
Die sind so lecker! Innen die weiche, süße Erdbeerfüllung, außen die knusprige Kruste… hier wurden sie verschlungen — und habe ich nicht nur 6 gemacht? Ich habe 10 auf einmal gebacken. Solange es Erdbeeren gibt, werde ich sie weiter backen!
Worauf wartest du? Probier sie aus und sag mir, wie sie dir gefallen haben!
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
Sie zaubert mir ein Lächeln ins Gesicht: das ist unsere Kätzin Tarantella — sie hat mir Gesellschaft geleistet, während ich alle Fotos gemacht habe! Sie war sehr interessiert…
Aufbewahrung und Tipps
Wenn ich die Blätterteigtaschen für Gäste vorbereite, backe ich sie 2 bis 3 Stunden vorher, weil der Blätterteig sonst an Knusprigkeit verliert und etwas weich wird.
Für uns bereite ich sie auch am Vortag zu und erwärme sie dann kurz bei hoher Temperatur in der Heißluftfritteuse.
Ein Tipp: Wenn du die Erdbeeren wie in diesem Rezept marinierst: Erdbeeren und Zitrone, solltest du sie gut abtropfen lassen, bevor du sie auf den Teig legst. Wenn sie zu nass sind, öffnen sie sich beim Backen. Und mit dem übrig gebliebenen Saft kannst du deinen Joghurt verfeinern: sehr lecker!
