Ich wollte schon lange diese Erdbeer-Blätterteigtaschen ausprobieren und sobald die Erdbeeren erschienen sind, habe ich sie sofort getestet. Ob sie gut sind? Sagen wir mal, dass ich sie innerhalb von 2 Wochen schon dreimal machen musste, um meinen Sohn zufrieden zu stellen… reicht das als Beweis, dass sie wirklich lecker sind?
Es war ein bisschen schwierig, den Namen auf Italienisch zu wählen: Hier in den Niederlanden werden diese knusprigen Blätterteigdreiecke mit Äpfeln und Zimt zubereitet, mit dem gleichen Füllung wie meine Mini-Süßstrudel also, und mit den Erdbeeren heißen sie aardbeienflappen. Schwer, oder? Einfacher ist der Name auf Englisch: strawberry turnovers. Ok, das war’s mit dem Sprachunterricht!
Jedenfalls sind diese Erdbeer-Blätterteigtaschen sehr einfach zuzubereiten, vegan und super schnell: eine Rolle Blätterteig, ein paar Erdbeeren, ganz wenig Zucker und ab in den Ofen. Es wird mein Lieblingsgebäck für den ganzen Frühling sein!
Weitere knusprige Süßspeisen hier:
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Blätterteigtaschen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
Zutaten
- 200 g Erdbeeren
- 1 Packung Blätterteig (stelle sicher, dass er vegan ist. Nimm den rechteckigen, er wiegt normalerweise etwa 230 Gramm)
- 10 g Vollrohrzucker (etwa 2 Teelöffel)
- 1 Teelöffel Puderzucker (zum Dekorieren)
- nach Belieben Zitronensaft (optional)
- Gesamtpunkte = 26,5 WW-Punkte
- Punkte pro Blätterteigtasche = 4,5 WW-Punkte
Schritte
Reinige die Erdbeeren und schneide sie in Scheiben. Du kannst sie mit etwas Zitronensaft marinieren lassen, aber dieser Schritt ist nicht notwendig.
Rolle den Blätterteig aus und teile ihn in 6 gleich große Stücke. Hier in den Niederlanden finde ich ihn bereits in Quadrate geschnitten. Mit dem ganzen rechteckigen Teig entstehen Rechtecke, die du leicht mit den Fingerspitzen zu Quadraten dehnen musst: einfacher zu machen als zu erklären!
Lege ein paar Erdbeeren auf jedes Teigquadrat und schließe sie zu einem Dreieck, indem du mit einer Gabel die Ränder gut versiegelst. Mache zwei Schnitte oben, befeuchte sie mit etwas Wasser und verteile den Vollrohrzucker auf der Oberfläche.
Alternativ zum Wasser, wenn du die Erdbeeren mit Zitrone mariniert hast, kannst du den Mariniersaft oder auch etwas Orangensaft verwenden. Ich habe all diese Optionen ausprobiert und sie sind immer köstlich!
Heize den Ofen auf 180°/200°C vor (etwas weniger, wenn der Ofen belüftet ist). Lege die Erdbeer-Blätterteigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie etwa 25-30 Minuten lang. Es ist nicht nötig, die Dreiecke während des Backens zu wenden. Wenn sie schön goldbraun und unten durchgebacken sind, nimm das Blech aus dem Ofen und lasse die Blätterteigtaschen auf einem Gitter abkühlen.
Hier sind unsere veganen Erdbeer-Blätterteigtaschen fertig. Wenn du magst, kannst du sie vor dem Reinbeißen mit Puderzucker bestäuben!
Hier ist eine Nahaufnahme…
Sie sind zu lecker! Innen die weiche und süße Erdbeerfüllung, außen die knusprige Kruste… hier wurden sie verschlungen und habe ich etwa nur 6 gemacht? Ich habe 10 auf einmal gemacht… Solange es Erdbeeren gibt, werde ich sie weiter backen!
Und du, worauf wartest du? Probiere sie aus und lass mich wissen, wie gut sie dir geschmeckt haben!
Genieße es!
von Giovanna Buono
Ich bringe dich zum Lächeln: Hier ist unsere Katze Tarantella: sie hat mir Gesellschaft geleistet, während ich alle Fotos gemacht habe! Sie war sehr interessiert…
FAQ (Fragen und Antworten)
Wenn du die Erdbeeren marinierst, lass sie gut abtropfen, bevor du sie auf den Blätterteig legst: wenn sie zu nass sind, neigen sie dazu, sich beim Backen zu öffnen! Und mit dem restlichen Saft kannst du den Joghurt würzen: köstlich!
Kann ich die Blätterteigtaschen im Voraus zubereiten?
Wenn ich sie für Gäste zubereite, backe ich sie 2 oder 3 Stunden vorher, da der Blätterteig dazu neigt, weich zu werden und an Knusprigkeit zu verlieren. Für uns mache ich sie auch am Vortag und wärme sie dann für einige Minuten bei hoher Temperatur in der Heißluftfritteuse auf!
