Endlich schaffe ich es, ein Rezept umzusetzen, das ich vor langer Zeit auf einer englischen Seite gelesen habe: frittierte Kartoffelgnocchi. Du denkst jetzt sicher: „Wie? Frittiert?“. Ja genau, sozusagen quasi frittiert – nicht wirklich in Fett frittiert, sondern in meiner treuen Heißluftfritteuse gegart, die ich seit dem ersten Modell habe, das vor vielen Jahren auf den Markt kam. Das erste ist in Rente gegangen (mein Sohn hat es sich geschnappt) und ich habe jetzt ein neues, größeres Modell.
Mensch, wie lecker sind die geworden! Ich würde sogar sagen, fast noch besser als Heißluft-Pommes. Ich habe nur eine Testportion gemacht und kaum Zeit gehabt, Fotos zu machen, da waren sie schon weg. Sie sind schnell gemacht, man kann sie auch im Ofen zubereiten – wie meine Leserin Loredana gezeigt hat: alles erkläre ich weiter unten.
Ich habe fertige, vakuumverpackte Gnocchi verwendet; hier in den Niederlanden finde ich De Cecco, und ich glaube, es ist besser, diese statt frischer zu nehmen, weil die frischen weicher sind und beim Garen auseinanderfallen könnten. Außerdem braucht man nur ganz wenig Öl, Salz, Gewürze und 10 Minuten. Es wird praktisch nichts schmutzig und sie sind komplett vegan. Los geht’s.
Weitere leckere und leichte Beilagen aus der Heißluftfritteuse:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Minute
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 100 g Kartoffelgnocchi (am besten vakuumverpackte Fertiggnocchi)
- 5 ml extra natives Olivenöl (1 Teelöffel zum Abmessen)
- nach Belieben getrockneter Thymian (oder andere Gewürze nach Belieben)
- 1 Prise Salz
- Punkte pro Portion = 5 WW-Punkte
Werkzeuge
- Ölsprüher
- Heißluftfritteuse
Schritte
Wiege zuerst 100 g Gnocchi ab – das ist perfekt für 1 Person.
Das sind die wenigen Zutaten, die du für dieses Rezept brauchst. Ich habe empfohlen, 1 Teelöffel Öl zu verwenden, damit du wegen der Weight Watchers Punkte nicht durcheinanderkommst – nicht alle meine Leserinnen zählen sie eh.
Ich habe allerdings das Öl-Spray verwendet: für mich entsprechen 10 Sprühstöße einem halben Teelöffel Öl. Also wären die Punkte für die Portion 4,5, vielleicht sogar weniger, da etwas an den Händen und in der Schüssel bleibt.
Gib Salz, Öl und getrockneten Thymian über die Gnocchi und mische alles gut mit den Händen, sodass alle Gnocchi leicht eingeölt sind.
Gare die so gewürzten Gnocchi direkt im Korb der Heißluftfritteuse bei 180–200 °C für 10 Minuten – das reicht für eine Portion. Wenn du mehrere Portionen machst, empfehle ich, nicht mehr als 400 g Gnocchi in den Korb zu geben. Schüttle den Korb zwischendurch ab und zu.
In diesem Rezept siehst du Fotos meiner alten Fritteuse, die kleiner und weniger leistungsstark war – daher habe ich 200 °C eingestellt. Jetzt habe ich eine Philips XXL, die stärker ist, und 180 °C reichen völlig aus.
Backe die Gnocchi 10 Minuten und überprüfe dann, ob sie noch ein paar Minuten länger brauchen: am Ende sollten sie schön goldbraun sein.
Für die Ofenmethode lasse ich dir die Anleitung und das Foto dieses Rezepts, das eine liebe Leserin und Freundin, Loredana Berto, gemacht hat – vielen Dank für die Zusammenarbeit.
Loredana mischte 150 g Kartoffelgnocchi mit 1 Teelöffel Öl, Salz und Petersilie in einer Auflaufform aus Ton. Sie backte im Umluftofen bei 220 °C für 15 Minuten und nutzte dann die Grillfunktion für weitere 15 Minuten.
Der Tipp ist, die Gnocchi in den letzten 15 Minuten häufig zu kontrollieren, damit sie nicht verbrennen. Und das Ergebnis: sie sind großartig geworden!
Und hier sind unsere frittierte Kartoffelgnocchi aus der Heißluftfritteuse. Ich habe Zitronenscheiben als Garnitur gelegt, aber beim nächsten Mal presse ich etwas Zitrone darüber: die Gnocchi nehmen vom Zitronensaft etwas Geschmack an und waren köstlich.
Ich hätte nicht gedacht, dass sie so gut werden. Außerdem wirkten 100 g zunächst wenig, aber es ergibt eine schöne Schüssel.
Sie sind außen knusprig, innen aber fest – man muss kauen, sie rutschen einem nicht wie Pommes einfach so runter, verstehst du, was ich meine? Wer auf Diät ist, weiß genau, wovon ich spreche!
Sag mir unten in den Kommentaren oder auf Facebook, ob dir dieses Rezept gefallen hat.
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
Notizen
Quelle: Luftfrittierte knusprige Gnocchi
