Ich freue mich total, dieses Rezept mit dir teilen zu können, um dir zu zeigen, wie du ganz einfach leichte und sehr schmackhafte Tofu-Würstchen zubereiten kannst! Viele Menschen, die eine vegetarische oder vegane Ernährung befolgen, kaufen diese Produkte im Supermarkt: Sicherlich sind sie lecker, aber wer weiß, wie viele Zutaten zur Geschmacksverbesserung und Konservierung enthalten sind, sicherlich viele zusätzliche Fette…
Diese Tofu-Würstchen hingegen nicht, sie sind gesund und leicht, ohne Fette und mit ganz einfach zu findenden Produkten zubereitet, nichts Besonderes, und alle günstigen Zutaten. Außerdem kannst du sie in großen Mengen zubereiten und einfrieren: Einmal aus dem Gefrierfach werden sie wieder wie frisch gemacht sein!
Du kannst sie im Hot-Dog-Stil mit gutem Vollkornbrot, Senf und vielen kleinen Gemüsen genießen. Aber sie sind auch hervorragend mit einem schönen Teller knusprige Pommes. Lass uns sehen, wie sie zubereitet werden!
Bevor wir zum Rezept übergehen, lasse ich dir noch ein paar andere leckere und leichte Ideen mit Tofu da:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12 Stücke
- Kochmethoden: Kochen, Grillen, Luftfrittieren
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 450 g Tofu
- 100 g Paniermehl (besser Vollkorn)
- 4 Esslöffel Sojasauce
- 2 Schalotten (oder 4 Frühlingszwiebeln mit dem Stiel)
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Esslöffel Kräuter (nach Belieben)
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- 2 Teelöffel Olivenöl extra vergine (zum Grillen der Würstchen)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- Gesamtpunkte = 26 Punkte WW
- Punkte pro Würstchen = 2 Punkte WW
Werkzeuge
Ich lasse dir die Werkzeuge, die ich zurzeit für die Zubereitung dieses Rezepts benutze:
- Küchenmaschine
- Frischhaltefolie
- Bratpfanne
- Heißluftfritteuse
Schritte
Erstens, wie ich bereits in meinem Rezept für knusprige Tofu-Sticks erklärt habe, empfehle ich, den Tofu am Abend vorher einzufrieren und dann aufzutauen und sehr gut auszudrücken. Auf diese Weise verliert der Tofu wirklich viel Flüssigkeit und das Endergebnis wird eine festere, fleischähnliche Konsistenz haben.
Sobald er ausgedrückt ist, gib den Tofu in Stücken in den Mixer.
Püriere den Tofu und beginne, die anderen Zutaten hinzuzufügen: zuerst das Paniermehl und die Sojasauce.
Zuletzt die Schalotten oder Frühlingszwiebeln und die grob geschnittenen Knoblauchzehen sowie die trockenen und frischen Kräuter hinzufügen.
Ein wenig Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und erneut mixen, um eine cremige, aber sehr feste Masse zu erhalten.
Wiege den fertigen Teig und teile ihn in 12 Teile. Lege eine Portion auf ein großes Stück Frischhaltefolie, geeignet für die Mikrowelle, und rolle sie ein, um das Würstchen zu formen. Verschließe die Enden sehr gut zu Bonbons, indem du enge Knoten machst.
Sobald alle Würstchen fertig sind, koche sie in einem Topf mit Wasser für ca. 8 Minuten, dann gut abtropfen lassen und abkühlen lassen. An diesem Punkt sind die Tofu-Würstchen bereit, gegrillt oder eingefroren zu werden, wie du es bevorzugst!
Hier auf dem Foto siehst du die Version mit Frühlingszwiebeln inklusive des Stiels, mein Favorit!
Und jetzt sind unsere leichten Tofu-Würstchen bereit, in ein schönes Brötchen zu kommen, mit Senf oder einem anderen Gewürz deiner Wahl und vielen guten frischen Gemüsen! Einige Ideen für leichte Gewürze findest du hier: Leichte Joghurtsauce in 4 Geschmacksrichtungen.
Sieht man, dass ich von diesem Rezept begeistert bin? Ja, ich habe sie schon öfter gemacht, habe welche eingefroren und bei Bedarf taut sie auf und grille sie… und dann mmmh! Was soll ich sagen, sie haben sogar dem Niederländer gefallen, was viel heißt, denn er ist kein großer Tofuliebhaber.
Probiere sie aus und lass mich in den Kommentaren oder auf Facebook wissen, ob sie dir gefallen haben.
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
