Eine der ersten Rezeptideen in meinem Blog war der Porridge, ganz nach der klassischen englischen Art, die ich oft gegessen habe, als ich in London wohnte. Dort habe ich gelernt, ihn zu machen – so wie er zuhause zubereitet wird, kein Chefkoch-Rezept, einfach praktisch und schnell! Und jetzt gibt es die Version vegan von mir.
Außerdem werde ich oft gefragt, wie man Porridge macht, wenn man glutenintolerant ist. Natürlich gibt es Haferflocken mit Glutenfrei-Zertifikat, aber wir können auch Buchweizenflocken verwenden, die genauso gut und perfekt für dieses Rezept sind.
Hier also ein Frühstück, das ich oft mache und sehr mag! Ein leichter Porridge, vegan und glutenfrei, noch leckerer durch
Auf meinem Blog findest du auch andere Zubereitungsarten für Porridge:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 8 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Herd, Mikrowelle
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 30 g Buchweizenflocken
- 125 ml Wasser
- 125 ml Sojamilch (ungesüßt)
- 1 Prise Salz
- 1 Apfel
- 15 g Agavendicksaft (1 Esslöffel)
- 10 g getrocknete Cranberries (oder Rosinen)
- nach Belieben gemahlener Zimt
- Punkte pro Portion = 5 WW-Punkte
Utensilien
- Kleiner Topf
- Teller
- Holzlöffel
- Mikrowelle
Schritte
Denke dran: wie immer zuerst alle Zutaten vorbereiten und sorgfältig abwiegen.
Am Abend vorher die Buchweizenflocken in kaltes Wasser geben und über Nacht einweichen: das verkürzt morgens die Kochzeit enorm.
Am Morgen, bevor du mit der Zubereitung beginnst, die Rosinen oder getrockneten Cranberries in etwas lauwarmes Wasser legen, damit sie weich werden.
Morgens haben die Buchweizenflocken fast das ganze Wasser aufgenommen: in einen kleinen Topf geben, das restliche Wasser hinzufügen und eine Prise Salz dazugeben.
Auf mittlerer Hitze etwa eine Minute unter Rühren köcheln lassen, nur so lange, bis das Wasser verdampft ist.
Dann die Mandelmilch hinzufügen und weitere 2–3 Minuten köcheln lassen.
Wenn der Porridge schön glatt und cremig ist, die Hitze ausschalten.
Während der Porridge kocht, den Apfel vorbereiten: schälen, in kleine Stücke schneiden, die Hälfte des Agavendicksafts und etwas Zimt dazugeben und gut vermengen.
Im Mikro für 2 Minuten garen (ich habe 700 Watt verwendet). Natürlich kannst du die Apfelstücke alternativ auch ein paar Minuten in einem kleinen Topf dünsten.
Den Porridge in einen Teller geben, bevor er abkühlt: Porridge isst man heiß!
Jetzt die gekochten Apfelstücke in die Mitte des Porridges geben, die gut ausgedrückten Rosinen bzw. Cranberries dazugeben, den restlichen Agavendicksaft darüberträufeln und mit Zimt bestäuben… nach Gefühl! Fertig ist ein köstlicher, leichter, veganer und glutenfreier Porridge, der dem klassischen Porridge in nichts nachsteht – wirklich!
Ganz ehrlich: Ich habe die Buchweizenflocken morgens nur in Wasser eingeweicht probiert und dachte ‚na ja, schmecken nicht so toll‘. Aber mit den anderen Zutaten und nach dem Kochen wurden sie richtig lecker, schön cremig!
Selbstverständlich kannst du Buchweizenflocken und Mandelmilch durch entsprechende Alternativen ersetzen, wenn du keine vegane Ernährung befolgst oder nicht glutenintolerant bist.
Ich hoffe, das Rezept gefällt dir — hinterlasse mir einen Kommentar und sag mir, wie es dir geschmeckt hat!
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
