L’une des premières recettes de mon blog était celle du porridge, en respectant la version anglaise classique que je mangeais souvent quand j’habitais à Londres. En fait, je l’ai appris là-bas, comme on le prépare en famille, pas de recette de chef, juste de la pratique et rapide ! Et maintenant je vous la propose en version vegan.
On me demande souvent aussi comment préparer le porridge pour les personnes intolérantes au gluten. Bien sûr, il existe des flocons d’avoine certifiés sans gluten, mais on peut aussi utiliser des flocons de sarrasin qui sont tout aussi bons et parfaits pour cette recette.
Voici donc un petit-déjeuner que je fais souvent et que j’adore ! Un porridge léger, vegan et sans gluten, encore plus gourmand grâce à la pomme cuite et à la cannelle qui le sucrent et le rendent parfait pour les premiers froids d’automne.
Sur mon blog, tu trouveras aussi d’autres façons de préparer le porridge :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 8 Heures
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Micro-ondes
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Toutes les saisons
Ingrédients
- 30 g flocons de sarrasin
- 125 ml eau
- 125 ml lait de soja (non sucré)
- 1 pincée sel
- 1 pomme
- 15 g sirop d'agave (1 cuillère)
- 10 g canneberges séchées (ou raisins secs)
- selon bisogno cannelle en poudre
- Points par portion = 5 points WW
Ustensiles
- Petite casserole
- Assiette
- Cuillère en bois
- Micro-ondes
Étapes
N’oublie pas, comme toujours prépare d’abord les différents ingrédients en les pesant soigneusement.
La veille au soir, mets les flocons de sarrasin dans l’eau froide et laisse-les tremper toute la nuit : cela accélérera beaucoup la cuisson le matin.
Puis le matin, avant de commencer la préparation, fais tremper les raisins secs ou les canneberges séchées dans un peu d’eau tiède pour qu’ils ramollissent.
Le matin, les flocons de sarrasin auront presque tout absorbé : verse-les dans une petite casserole avec l’eau restante et ajoute une pincée de sel.
Fais cuire à feu moyen en remuant pendant une minute, juste le temps que l’eau s’évapore.
Ajoute ensuite le lait d’amande et poursuis la cuisson pendant 2-3 minutes.
Quand le porridge est devenu lisse et crémeux, coupe le feu.
Pendant que le porridge cuit, prépare la pomme : épluche-la et coupe-la en petits morceaux dans une assiette, ajoute la moitié du sirop d’agave, un peu de cannelle et mélange bien.
Fais cuire au micro-ondes pendant 2 minutes (j’ai utilisé la puissance 700). Évidemment, tu peux aussi faire confire dans une petite casserole pendant quelques minutes.
Verse le porridge dans une assiette sans le laisser refroidir : le porridge se mange chaud !
À ce stade, verse les morceaux de pomme cuite au centre du porridge, ajoute les raisins secs bien essorés, verse le reste du sirop d’agave en filet et saupoudre de cannelle… à l’instinct ! Et voilà un délicieux porridge léger vegan et sans gluten qui n’a rien à envier au porridge classique, vraiment !
Je vais être honnête : j’ai goûté les flocons de sarrasin le matin, simplement trempés dans l’eau, et je me suis dit « mouais, ce n’est pas très bon ». Mais ensuite, avec les autres ingrédients et bien sûr après cuisson, ils sont devenus délicieux, vraiment très crémeux !
Évidemment tu peux remplacer les flocons de sarrasin ou le lait d’amande par d’autres ingrédients équivalents si tu n’as pas de contrainte végan ou d’intolérance au gluten.
J’espère que la recette te plaira, laisse-moi un commentaire pour me le dire !
Bon appétit !
par Giovanna Buono
