Eines der ersten Rezepte auf meinem Blog war das Porridge, bei dem ich mich an die klassische englische Version gehalten habe, die ich oft gegessen habe, als ich in London lebte. Tatsächlich habe ich dort gelernt, es zuzubereiten, wie man es in der Familie macht, kein Chefkoch-Rezept, nur praktisch und schnell! Und jetzt präsentiere ich es euch in einer veganen Version.
Außerdem werde ich oft gefragt, wie man Porridge für Menschen mit Glutenunverträglichkeit zubereitet. Natürlich gibt es Haferflocken, die für Zöliakie-Patienten zertifiziert sind, aber wir können auch Buchweizenflocken verwenden, die genauso gut und perfekt für dieses Rezept sind.
Und hier ist ein Frühstück, das ich oft mache und das ich sehr liebe! Ein leichtes Porridge, vegan und glutenfrei, noch köstlicher verfeinert mit gekochtem Apfel und Zimt, das es süßt und perfekt für die ersten kühlen Herbsttage macht.
Auf meinem Blog findest du auch andere Arten, Porridge zuzubereiten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 8 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Herd, Mikrowelle
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Herbst, Winter
Zutaten
- 30 g Buchweizenflocken
- 125 ml Wasser
- 125 ml Sojamilch (ungesüßt)
- 1 Prise Salz
- 1 Apfel
- 15 g Agavensirup (1 Esslöffel)
- 10 g getrocknete Preiselbeeren (oder Rosinen)
- nach Belieben Zimt
- Punkte pro Portion = 5 WW-Punkte
Werkzeuge
- Kleiner Topf
- Teller
- Holzlöffel
- Mikrowelle
Schritte
Achte darauf, wie immer zuerst die verschiedenen Zutaten genau abzuwiegen.
Am Abend vorher die Buchweizenflocken in kaltes Wasser legen und über Nacht einweichen lassen: Das beschleunigt die Kochzeit am Morgen erheblich.
Dann am Morgen, bevor du mit der Zubereitung beginnst, die Rosinen oder getrockneten Preiselbeeren in etwas warmem Wasser einweichen, damit sie weich werden.
Am Morgen haben die Buchweizenflocken fast das gesamte Wasser aufgenommen: In einen kleinen Topf zusammen mit dem restlichen Wasser geben und eine Prise Salz hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze unter Rühren eine Minute kochen, gerade so lange, bis das Wasser verdampft.
Dann die Mandelmilch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen.
Wenn das Porridge glatt und cremig geworden ist, die Hitze ausschalten.
Während das Porridge kocht, bereite den Apfel vor: Schäle ihn und schneide ihn in kleine Stücke auf einem Teller, füge die Hälfte des Agavensirups, etwas Zimt hinzu und mische gut.
In der Mikrowelle für 2 Minuten kochen (ich habe die 700-Watt-Leistung verwendet). Natürlich kann man es auch in einem kleinen Topf für ein paar Minuten weich werden lassen.
Das Porridge in einen Teller gießen, ohne es abkühlen zu lassen: Porridge wird warm gegessen!
Nun die gekochten Apfelstücke in die Mitte des Porridges geben, die gut ausgedrückten Rosinen hinzufügen, den restlichen Agavensirup darüber träufeln und mit Zimt bestäuben… nach Gefühl! Und schon ist ein köstliches leichtes veganes und glutenfreies Porridge fertig, das dem klassischen Porridge in nichts nachsteht, wirklich!
Ich werde die Wahrheit sagen: Ich habe die Buchweizenflocken am Morgen nur in Wasser getränkt probiert und dachte „na ja, sie sind nicht so gut“. Aber mit den anderen Zutaten und natürlich nach dem Kochen wurden sie wirklich lecker, wirklich schön cremig!
Natürlich kannst du sowohl Buchweizenflocken als auch Mandelmilch durch andere gleichwertige Zutaten ersetzen, wenn du keine veganen Ernährungsbedürfnisse oder Glutenunverträglichkeiten hast.
Ich hoffe, das Rezept gefällt dir, hinterlasse mir einen Kommentar, um es mir mitzuteilen!
Genieße es!
von Giovanna Buono
