Vor einiger Zeit hatte ich sehr reife Orangen, aber ich wollte nicht die klassische Marmelade machen, die viel Zucker braucht, sondern ein Orangenkompott, das einfach ist und sehr wenig Zucker enthält. Im Netz habe ich viele Rezepte gefunden, besonders die klassische englische Marmalade, aber die waren alle sehr aufwändig.
Dann bin ich auf einige Rezepte gestoßen, die auf die Verwendung von Pektin verzichten, weil es bereits im weißen Teil unter der Orangenschale vorhanden ist — das wusste ich nicht. Daher habe ich mich darauf beschränkt, nur zwei Zutaten zu verwenden, Wasser ausgenommen! Ein Rezept hat mich besonders angesprochen; ich habe es für Zutaten und Ablauf genutzt, aber noch weiter vereinfacht, sodass die Vorbereitung nur noch 5 Minuten dauert.
Ergebnis: Es ist keine Marmelade, sondern auf jeden Fall ein super einfaches Orangenkompott und vegan, voller Fruchtstücke, etwas bitter wie die Marmalade und kostet nur 1 Punkt Weight Watchers für eine großzügige Portion. Ich war so glücklich, dass ich es schon oft nachgemacht habe. Schauen wir, wie ich es gemacht habe.
Für weitere Fruchtkompotte lies hier:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten
- Portionen: 520 g insgesamt
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 4 Orangen (reif und außen nicht behandelt)
- 110 g Zucker (ca. 8 Messlöffel)
- 300 ml Wasser
- Gesamtpunkte (520 g) = 12 WW-Punkte
- Punkte pro großzügige Portion (40 g) = 1 WW-Punkt
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Holzlöffel
- Gläser
Schritte
Wasche die Orangen sehr gründlich und entferne die harte obere Kappe. Schneide die Orangen mitsamt Schale in kleine Stücke und entferne nur eventuell vorhandene Kerne und das weiße Innenhäutchen.
Gib alles in einen großen Topf und bedecke es knapp mit Wasser. Setze den Deckel auf und warte, bis es zu kochen beginnt.
Koche bei schwacher Hitze 1 Stunde lang und rühre zwischendurch gelegentlich um.
Gib den Zucker hinzu und rühre gut um. Deckel drauf, warte bis es wieder kocht, und lass es weitere eine Stunde bei niedriger Hitze köcheln oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Ich habe sie stark einkochen lassen und habe insgesamt etwa 520 Gramm erhalten.
Unser Orangenkompott ist fertig! Du kannst es abkühlen lassen oder sofort in sterile Einmachgläser füllen. Ich habe zwei Gläser gemacht: eins zum sofortigen Verbrauchen und eins habe ich eingefroren. Im Kühlschrank hält es 4–5 Tage.
Die endgültige Konsistenz ist Geschmackssache. Mir hat sie sehr eingekocht gefallen, sodass man die Stücke noch gut spürt; wenn du sie lieber flüssiger magst, koche sie einfach etwas kürzer oder füge nach den zwei Stunden Kochzeit etwas Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Du kannst auch einen Stabmixer benutzen, um sie noch feiner zu zerkleinern: benutze ihn in Intervallen, sonst wird es ein Püree!
Zum Geschmack: dieses Orangenkompott ist köstlich: genau richtig bitter und fantastisch auf Brot oder noch besser auf einer Schicht leichten Frischkäses.
Probier es aus: es ist wahnsinnig einfach, und wenn du es süßer magst, erhöhe einfach ein wenig den Zucker und rechne die zusätzlichen Punkte dazu. Hätte ich früher gewusst, dass ein Orangenkompott so einfach ist, hätte ich mir das viele Geld für teure Bio-Marmeladen sparen können. Ich bin gespannt auf dein Urteil…
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
Hinweise und Aufbewahrung
Dieses Kompott hält sich im Kühlschrank 4–5 Tage oder du kannst es mindestens 5 Monate einfrieren. Du kannst die Gläser auch einkochen/sterilisieren, dann hält es sich außerhalb des Kühlschranks deutlich länger.
Quelle: Marmalade ist viel einfacher als es aussieht
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich mehr Zucker verwenden?
Klar kannst du das, aber übertreibe es nicht. Denk daran: pro zusätzlichen 10 Gramm Zucker gibt es insgesamt 1 zusätzlichen WW-Punkt für das Gesamtgewicht des Kompotts. Und dann musst du das durch die gewünschte Anzahl Portionen teilen.
