Hace tiempo tenía unas naranjas muy maduras pero no quería hacer la típica mermelada que necesita mucho azúcar, sino una compota de naranjas fácil y con muy poca azúcar. En la red encontré muchas recetas, especialmente la clásica marmalade inglesa, pero eran todas bastante laboriosas.
Luego me topé con algunas recetas que no requerían el uso de pectina porque ya está presente en la parte blanca bajo la piel de la naranja, algo que yo no sabía. Así que acabé usando solo dos ingredientes, sin contar el agua! Una receta en particular me llamó la atención y la usé para los ingredientes y el procedimiento, pero la simplifiqué aún más reduciendo el trabajo y el tiempo de preparación a solo 5 minutos.
Resultado: no es una mermelada pero sí una compota de naranjas facilísima y vegana, llena de trozos de fruta, un poco amarga como la marmalade y que cuesta solo 1 punto Weight Watchers por una ración generosa: yo, feliz, ya la he rehecho muchas veces. Veamos cómo la hice.
Para otras compotas de frutas lee aquí:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 2 Horas 30 Minutos
- Porciones: 520 g totales
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 4 naranjas (maduras y sin tratar en la superficie)
- 110 g azúcar (unos 8 cucharas medidoras)
- 300 ml agua
- Puntos totales (520 g) = 12 puntos WW
- Puntos por ración abundante (40 g) = 1 punto WW
Utensilios
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Olla
- Cuchara de madera
- Tarros
Pasos
Lava muy bien las naranjas y quítales la parte superior más dura. Corta las naranjas, incluida la piel, en trocitos, retirando solo las posibles semillas y los filamentos blancos internos.
Ponlo todo en una olla amplia y cúbrelo apenas con agua. Tapa y espera a que empiece a hervir.
Cocina a fuego bajo durante 1 hora, removiendo de vez en cuando.
Añade el azúcar y mezcla bien. Tapa, espera a que vuelva a hervir y deja cocer a fuego bajo otra hora o hasta que tenga la consistencia que desees.
La dejé secar bastante y obtuve aproximadamente 520 gramos en total.
¡Nuestra compota de naranjas está lista! Puedes dejarla enfriar o meterla directamente en tarros adecuados para esterilizar. Yo preparé dos tarros: uno para usar ya y otro lo congelé. En cualquier caso, si la guardas en la nevera durará hasta 4-5 días.
La consistencia final es algo muy personal; a mí me gustó muy espesa para notarla al morder, pero si la prefieres más líquida basta con cocinarla un poco menos o, después de las dos horas de cocción, puedes añadir un poco de agua hasta obtener la textura deseada. También puedes usar una batidora de mano para deshacerla aún más: úsala a intervalos, ¡si no quedará un puré!
Respecto al sabor: esta compota de naranjas es deliciosa: amarga en su punto y fantástica untada en pan o, mejor aún, sobre una capa de queso cremoso ligero.
Pruébala: hacerla es una simplicidad increíble y si te gusta más dulce basta con que aumentes un poco el azúcar y cuentes los puntos adicionales. Si hubiera sabido antes que hacer una compota de naranjas era tan simple, me habría ahorrado gastar tanto en mermeladas bio carísimas. Quedo a la espera de tu opinión…
¡Disfruta!
by Giovanna Buono
Notas y conservación
Esta compota se conserva en la nevera durante 4-5 días o puedes congelarla al menos 5 meses. También puedes esterilizar los tarros y así durará mucho más tiempo fuera de la nevera.
Fuente: La mermelada es mucho más fácil de lo que parece
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar más azúcar?
Claro que puedes, pero sin pasarte. Recuerda que cada 10 gramos de azúcar extra que uses serán 1 punto WW más sobre el peso total de la compota. Luego tienes que dividir entre el número de raciones deseadas.
