Schritte

• Zuerst die Äpfel waschen und schälen, dann vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Gib die Apfelscheiben in eine Schüssel und mische etwa ein Drittel des Zuckers und die Zimtmenge, die für das Rezept vorgesehen ist, dazu. Füge den Saft einer halben Zitrone hinzu. So verhindern Sie, dass die Äpfel braun werden.

  Vermischen und beiseitestellen, während du den Teig zubereitest.

  

• In einer anderen Schüssel Mehl und Salz vermengen, die kalte Margarine aus dem Kühlschrank in Stücke brechen und zunächst mit einer Gabel einarbeiten. Füge dann das öl hinzu und rühre weiter, bis der Teig sandig wird.
  Gieß jetzt einen Esslöffel kaltes Wasser aus dem Kühlschrank dazu und beginne, mit den Händen zu kneten. Nur bei Bedarf noch ein wenig Wasser dazugeben, bis der Teig gut zusammenhält. Weiter mit den Händen bearbeiten, dann zu einer Kugel formen und leicht flachdrücken.

  

• Heize zunächst den Ofen auf 200° vor. Lege den Teig auf ein Blatt Backpapier und rolle ihn mit dem Nudelholz aus, bis er eine, auch unregelmäßige, Scheibe bildet. Der Teig sollte so dünn wie möglich ausgerollt werden. Das ist nicht schwer, erfordert aber etwas Geduld und Kraft. Mit dieser Menge erhältst du einen Kreis von etwa 27-28 cm Durchmesser. Dann das Backpapier mit dem Teig auf das Backblech legen. Lege die Apfelscheiben in die Mitte des Teigs, dabei rundherum ein bis zwei Zentimeter Rand frei lassen.

  

• Jetzt den Teigrand ungefähr über die Äpfel klappen, die Falten leicht andrücken, damit sie gut zusammenhalten. Am Rand werden einige Apfelscheiben sichtbar bleiben, in der Mitte bleibt die Frucht offen.

  

• Mit etwas Pflanzenmilch die Ränder bestreichen und den restlichen Zucker sowie Zimt über Rand und Früchte streuen.

  

• So sieht die vegane Apfeltarte, oder besser die Apfel-Galette, vor dem Backen aus. Schon im rohen Zustand sehr einladend!

  

• Im vorgeheizten Ofen bei 200° etwa 40 Minuten backen: Die Frucht in der Mitte sollte durchgegart sein und die Apfelscheiben an der Oberfläche karamellisiert und schön gebräunt. Der Teigrand sollte goldbraun und knusprig werden.

  

• Die Apfeltarte mindestens 15–20 Minuten abkühlen lassen, bevor du sie auf eine Servierplatte gibst: Zuerst vorsichtig am Rand vom Backpapier ablösen und dann mit einer breiten Palette direkt auf einen flachen Teller gleiten lassen. Jetzt kannst du sie in 6 Stücke schneiden und servieren!

  

• Das Stück sieht wirklich schön aus, mit den übereinandergelegten Apfelscheiben. Und der Duft, der durch das Haus zieht… Ob zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit: gute Laune ist garantiert!

  

• Ein weiteres Experiment, das zu 100 % gelungen ist. Ich empfehle dir, sie auszuprobieren — du wirst es nicht bereuen! Sag mir gerne in den Kommentaren oder auf Facebook, wie sie dir geschmeckt hat…

  Enjoy!

  von Giovanna Buono