Die veganen Kakaopancakes ohne Gluten stammen aus meinem alten Rezept für glutenfreie Pancakes ohne Eier und Laktose. Ein einfaches Rezept, gesund und echt, ohne Fett, ideal für diejenigen, die sich vegan ernähren und für diejenigen, die glutenintolerant oder laktoseintolerant sind. Aber auch perfekt für Schokoladenliebhaber auf Diät wie mich!
Um diese Pancakes zuzubereiten, habe ich mit dem Rezept begonnen, das ich gerade erwähnt habe, und es sogar vereinfacht. Außerdem hatte ich Mandelmilch zu Hause, die ich verbrauchen musste, aber du kannst auch Soja- oder Hafermilch verwenden, natürlich ohne Zuckerzusatz.
Hier unten gibt es auch ein kleines Video von den veganen Kakaopancakes, ein neues technisches Experiment für mich, da ich nie Videos mache. Aber jetzt sehen wir uns an, wie sie gemacht werden…
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 60 g Buchweizenmehl
- 15 g Rohrzucker
- 10 g Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 1/2 Teelöffel Backpulver, glutenfrei
- 150 ml Mandelmilch (ungesüßt)
- Gesamte Punkte = 9 WW Punkte
- Punkte für 1 Pancake = 1,5 WW Punkte
- Punkte für 2 Pancakes = 3 WW Punkte
Werkzeuge
- Schüssel
- Handbesen
- Pfanne
- Eisportionierer
- Spatel
Zubereitung
In einer Schüssel mischt alle trockenen Zutaten mit einem Schneebesen: Mehl, Backpulver, Kakao, Salz und Zucker, um alle Kakaoklumpen aufzubrechen. Gieße die Mandelmilch langsam hinzu und rühre mit dem Schneebesen, bis ein glatter Teig entsteht.
Lass den Teig ruhen, während die Pfanne erhitzt wird: Wenn du eine gute Antihaftpfanne verwendest, brauchst du kein Fett zu verwenden, da die Pancakes nicht kleben. Ich habe die Daten derer, die ich benutze, bei den Werkzeugen oben angegeben. Die Pfanne muss heiß sein, bevor du mit dem Backen der Pancakes beginnst. Mit einer kleinen Kelle oder, wie ich es tue, mit dem Eisportionierer, gieße einen Löffel Teig in die Pfanne. Bald werden sich Blasen an der Oberfläche bilden: Warte, bis die Oberfläche trocken ist und löse vorsichtig mit einem Silikonspatel den Pancake vom Pfannenboden, beginnend an den Rändern. Dreh ihn schnell und warte noch ein paar Sekunden, bis er auch auf der anderen Seite gekocht ist: es dauert nicht lange, um die zweite Seite zu garen.
Sobald die Pancakes fertig sind, lege sie auf einen Teller. Es ist kein Küchenpapier nötig, da kein Gramm Fett absorbiert werden muss, aber ich mochte es, das Foto mit dem Servietten darunter zu machen… Wenn du möchtest, kannst du mehr zubereiten und einfrieren, ich erkläre dir am Ende des Rezepts, wie es geht.
Und hier ist ein Foto der veganen Kakaopancakes, während ich die richtige Position für das Foto suchte! Leider ist es heute hier trüb, wie du sehen kannst, aber zum Glück habe ich mich mit dem Duft von Schokolade getröstet, und glaub mir, er war ziemlich intensiv, während ich die Pancakes gebacken habe!
Lass sie auch deine Kinder probieren, es ist ein wirklich gesundes und leichtes Snack! Was soll ich sagen? Ich bin begeistert: Dieses Rezept ist super schnell, ideal auch für diejenigen, die noch nie in ihrem Leben gekocht haben. Und das Ergebnis: köstliche Schokoladenpancakes auch ohne irgendetwas! Was schlägst du vor, womit ich sie füllen soll? Sag es mir in den Kommentaren!
Viel Spaß!
von Giovanna Buono
Lagerung
Diese Pancakes bleiben ein paar Tage in einem Beutel außerhalb des Kühlschranks gut. Wenn du sie einfrieren möchtest, lege sie übereinander, getrennt durch ein Stück Backpapier, damit sie nicht aneinander kleben, und dann in einen gefriergeeigneten Beutel. Auf diese Weise kannst du auch nur einen oder zwei entnehmen. Nach dem Auftauen kannst du sie in der Pfanne leicht erwärmen, bevor du sie füllst.
Hier, wie versprochen, ein kleines Video der Zubereitung von meinem YouTube-Kanal: vegane Kakaopancakes
Welche andere Milch kann ich verwenden?
Du kannst die Milch verwenden, die du bevorzugst, aber es ist wichtig, dass sie keinen Zucker und keine zusätzlichen Fette enthält. Unter den pflanzlichen empfehle ich Sojamilch, da sie einen gewissen Proteingehalt bietet, während Mandel- oder Hafermilch dies nicht tut. Natürlich kannst du auch, wenn du keiner veganen Diät folgst, fettarme und zuckerfreie Kuhmilch verwenden, gleiche Menge, die Weight-Watchers-Punkte ändern sich nicht.
Kann ich eine andere Mehlsorte verwenden?
Sicherlich kannst du anderes Mehl verwenden, aber achte auf Gluten, wenn du intolerant bist. Ich habe sie auch mit Weizenmehl gemacht und sie sind gut geworden, aber ich habe es nicht mit Reismehl versucht. Wenn du es probierst, lass mich wissen, ob sie gut geworden sind!
