Das hausgemachte Müsli ist im Grunde nur ein einfaches Rezept, um ein leichtes veganes Müsli zu Hause zuzubereiten — mit wenigen gesunden, natürlichen Zutaten und vor allem ohne irgendeine Form von Zucker, wie er in fast allen fertigen Müslimischungen enthalten ist. Als Basis kannst du klassische Haferflocken verwenden oder, für ein glutenfreies Müsli, auch Buchweizenflocken.
Die Idee, Müsli selbst zu machen, entstand genau deshalb, weil die im Handel erhältlichen Produkte meiner Meinung nach oft viele Zutaten enthalten, die nicht so gesund sind — zusätzliche Zucker und Fette — und das Endprodukt ist zudem teuer. Ich bevorzuge ein leichtes und einfach herzustellendes Müsli, daher habe ich dieses zuckerfreie hausgemachte Müsli entwickelt.
Ich war sehr zufrieden und habe es zuerst mit Joghurt, Erdbeeren und Banane genossen, aber du kannst jede Art von Obst verwenden und es auch mit Milch statt Joghurt kombinieren. Es hält sich auch sehr lange, die Angaben dazu findest du weiter unten.
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- Schwierigkeit: Ganz einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: ca. 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Mit diesen Zutaten erhältst du 175 g Müsli. Die Portionsgröße hängt stark davon ab, wieviel du verwenden möchtest. Für ein Frühstück, das mindestens 3 WW-Kohlenhydrate-Punkte enthält, empfehle ich etwa 40 g. Weiter unten findest du die Angaben zu den Weight Watchers-Punkten.
- 120 g Vollkorn-Haferflocken (oder Buchweizen)
- 20 g Mandeln (etwa 5 Stück)
- 15 g Kürbiskerne
- 20 g Rosinen
- Gesamtpunkte = 21 WW-Punkte
- Punkte pro 10 g = 1,2 WW-Punkte
- Punkte pro 25 g = 3 WW-Punkte
- Punkte pro 40 g = 5 WW-Punkte (dies ist die empfohlene Portion)
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Gläser
Schritte
Zerkleinere die Mandeln mit einem scharfen Messer; ich schneide sie gern in kleine Stücke, damit sie sich besser im Müsli verteilen.
Gib die Haferflocken oder Buchweizenflocken in eine Schüssel. Ich habe kleinere Haferflocken verwendet, weil genau die bei mir zu Hause waren, als ich die Fotos gemacht habe. Füge die zerkleinerten Mandeln, die Kürbiskerne und die Rosinen hinzu.
Mische alle Zutaten gründlich.
Jetzt musst du das Müsli nur noch in Gläser umfüllen und unser hausgemachtes Müsli ohne Zucker ist bereit, in die Vorratskammer gestellt oder verwendet zu werden.
Lecker! Eine Sache, die ich nicht erklärt habe, ist die Wahl der Zutaten: ich bevorzuge Mandeln und Kürbiskerne. Nachdem ich viel über Nüsse und ölhaltige Samen gelesen hatte, fand ich, dass diese beiden besonders nährstoffreich sind. Unter anderem enthalten sie etwas mehr Eiweiß als viele Alternativen. Ich habe Rosinen hinzugefügt, um etwas Süße zu geben, ohne Zucker zu verwenden.
Nun bleibt nur noch, es für ein gutes leichtes und gesundes Frühstück oder als Snack zu verwenden. Vielleicht lässt es sich auch zu Riegeln verarbeiten — das würde ich dir gerne irgendwann einmal zeigen.
Wenn du es ausprobierst, sag mir Bescheid, indem du unten einen Kommentar hinterlässt oder auf Facebook meldest.
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
Aufbewahrung
Ich lagere das Müsli in gut verschlossenen Gläsern, zum Beispiel Weck-Gläsern, und bewahre es in der Speisekammer in der Küche, fern von Licht, auf. Bei mir hält es nie länger als 3 Monate, weil es vorher aufgegessen ist, aber die tatsächliche Haltbarkeit hängt wahrscheinlich von den Mandeln ab, da diese die Zutat sind, die am schnellsten verderben kann.
Kann ich andere Zutaten verwenden?
Natürlich kannst du das! Basis-Müsli verwendet Haferflocken, aber um Gluten zu vermeiden, kannst du Buchweizenflocken nehmen. Bei Trockenfrüchten und Nüssen kannst du Walnüsse, Cashews, Pekannüsse oder getrocknete Heidelbeeren verwenden. Bei ölhaltigen Samen sind Sonnenblumenkerne eine gute Alternative. Beachte allerdings, dass du dann auch die WW-Punkte neu berechnen musst, da sich diese ändern können.
