Wie gut sind diese Kürbis-Kichererbsen-Bällchen? Du musst sie probieren, um es selbst zu wissen. Ich mag sie sehr und sie sind auch sehr leicht. Sie sind vegan und glutenfrei, zubereitet mit einfachen Zutaten, die wir zu Hause haben, und natürlich im Herbst, wenn der Kürbis reichlich vorhanden ist.
Du kannst sie im Voraus zubereiten und kurz vor dem Servieren kochen. Wenn ich Kürbis kaufe, r�öste ich ihn normalerweise in der Heißluftfritteuse in Würfeln und verwende ihn dann für viele Zubereitungen, wie zum Beispiel diese Bällchen. Für mich ist das die schnellste Art, sie zuzubereiten.
Sie kosten nur 1 Punkt bei Weight Watchers pro Stück und liefern Proteine und Ballaststoffe, daher sind sie perfekt als zweites Gericht. Lass uns zusammen loslegen!
Hier sind noch ein paar weitere Rezepte für köstliche Bällchen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 9 Bällchen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Ofen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 220 g gekochte Kichererbsen (alternativ 60g getrocknete Kichererbsen einweichen und kochen)
- 400 g Kürbis (ca. 150g gekocht erforderlich)
- 1 Zehe Knoblauch
- 15 g Sonnenblumenkerne
- n.B. frischer Rosmarin, Thymian und Salbei (oder auch getrocknet)
- n.B. getrockneter Knoblauch, Zwiebeln und Kreuzkümmel (Mische nach Geschmack, weglassen, was nicht gefällt)
- 2 Esslöffel Wasser
- n.B. Salz
- Gesamtpunkte = 9 WW Punkte
- Punkte pro Bällchen = 1 WW Punkt
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
- Heißluftfritteuse
- Mixer
- Eiskugelportionierer
- Backpapier für Heißluftfritteuse
Schritte
Wie immer ist der erste Schritt, alle Zutaten gründlich abzuwiegen, damit dann alle Schritte leicht zu befolgen sind.
Gib die Kichererbsen, Sonnenblumenkerne, die Kräuter, die getrockneten Gewürze und etwas Salz in den Mixer.
Pulsieren, um alles gut zu zerkleinern und zu vermischen, ohne es zu pürieren. So bleiben kleine Stückchen, die den Bällchen mehr Textur verleihen.
Schneide den Kürbis in Würfel und lege ihn direkt in den Korb der Heißluftfritteuse. R�öste den Kürbis bei 170° für etwa 30 Minuten.
Füge den gerö�steten Kürbis in den Mixer hinzu.
Pulsieren, bis du eine kompakte Masse erhältst, aber immer noch mit kleinen Stücken. Falls es nicht kompakt wird, füge etwas Wasser hinzu. Probiere und füge bei Bedarf noch etwas Salz hinzu.
Verwende einen Eiskugelportionierer, um gleichgroße Bällchen zu formen oder einfach einen Löffel. Du bekommst 9 Stück, wenn du den Eiskugelportionierer benutzt.
Forme die Bällchen und drücke sie leicht flach. Lege ein spezielles Backpapier in den Korb der Heißluftfritteuse oder verwende wie ich ein zugeschnittenes Teflonblatt, das du waschen und wiederverwenden kannst.
Beginne die Bällchen bei 170° für 8 Minuten zu kochen, nimm den Korb heraus und drehe die Bällchen um, aber diesmal brauchst du kein Papier mehr: Drehe sie und lege sie direkt in den Korb. Koche sie weitere 7 Minuten oder länger, bis sie schön goldbraun sind.
Und unsere Kürbis-Kichererbsen-Bällchen sind fertig zum Servieren! Aber wenn du sie etwas ruhen lässt, sind sie noch besser…
Diese haben sogar dem Niederländer gefallen, der normalerweise keinen Kürbis mag, also war ich wirklich zufrieden.
Serviere die Kürbis-Kichererbsen-Bällchen mit einem großen Teller Gemüse und gutem Vollkornbrot oder du kannst sie leicht flach drücken und einen Wrap daraus machen mit einer Tortilla oder einem Fladenbrot mit Rucola und Tomaten und etwas Joghurt-Sauce. Und du kannst sie auch zur Arbeit mitnehmen, da sie sowohl heiß als auch kalt köstlich sind.
Lass mich wissen, ob sie dir gefallen haben, in den Kommentaren unten oder in meinem Facebook-Club.
Guten Appetit!
Von Giovanna Buono
Aufbewahrung
Du kannst die Masse am Vortag vorbereiten, im Kühlschrank aufbewahren und die Bällchen später kochen.
Gekocht kannst du sie 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren und bei Bedarf aufwärmen, ohne sie auftauen zu müssen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie verwende ich getrocknete Kichererbsen?
Wenn du sie selbst kochen möchtest, weiche etwa 60-80g getrocknete Kichererbsen über Nacht ein und koche sie dann in ungesalzenem Wasser für etwa 2 Stunden. Wenn sie nicht weich werden, kannst du eine Prise Natron hinzufügen und noch etwa eine halbe Stunde kochen. Einmal abgekühlt, kannst du auch die Haut entfernen, damit sie leichter verdaulich sind. Nimm die benötigte Menge und friere den Rest ein.
Was kann ich anstelle von Kichererbsen verwenden?
Ich denke, jede andere Art von gekochten Hülsenfrüchten könnte auch funktionieren, obwohl ich es persönlich noch nicht probiert habe.
Kann ich auch den Ofen benutzen?
Natürlich, im Ofen kannst du mehr Bällchen zubereiten! Ich habe es im Ofen nicht ausprobiert, aber ich bin sicher, wenn du den Ofen auf 200° vorheizt, 12 Minuten backst, dann die Bällchen wendest und weitere 12 Minuten backst, sollte es gut gehen: Du kannst dich direkt am Aussehen der Bällchen orientieren, die schön goldbraun werden sollten.
