Endlich habe ich es geschafft, dieses gute Rezept für den Blog zu schreiben: die vegane Lasagne Light. Ich versichere dir, dass es nicht notwendig ist, tierische Produkte zu verwenden, um eine köstliche Lasagne zuzubereiten. Und es braucht auch nicht viel Fett, daher ist dieses Gericht perfekt im Einklang mit der Weight Watchers Diät.
In wenigen einfachen Schritten, die du auch im Voraus vorbereiten kannst, kannst du leckere Lasagne zubereiten, die auch deinen Gästen gefallen werden. Tatsächlich werde ich sie sicher für die Weihnachtsfeiertage oder Karneval zubereiten.
Du kannst diese Auflaufform in 4 sehr große Portionen teilen, die zusammen mit etwas Gemüse eine volle Mahlzeit ergeben. Oder du kannst sie in 6 Portionen als ersten Gang aufteilen, gefolgt von einem leichten zweiten Gang. Kurzum, vegane Lasagne ist vielseitig und auch leicht zuzubereiten, lass uns sehen, wie…
Hier findest du einige weitere ideale Hauptgerichte für Feiertage:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 oder 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 12 Blätter Lasagne (trockene ohne Eier, Typ De Cecco)
- 10 g Nährhefe
- n.B. Basilikum (frisch)
- 10 ml extra natives Olivenöl (2 Teelöffel)
- n.B. Pfeffer (optional, wenn du es magst)
- 40 g Mehl
- 30 ml extra natives Olivenöl (milder Geschmack, 2 Esslöffel)
- 500 ml Mandelmilch (ungesüßt)
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss (frisch gerieben)
- 1 Teelöffel Salz
- 100 g Sojagranulat (auch als getrocknete Soja bekannt)
- n.B. Gewürze (mediterrane getrocknete nach Belieben)
- 200 g Tomatenpassata
- 200 g gehackte Tomaten (Typ Mutti)
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- 1 Karotte
- 1 Blatt Lorbeer
- 10 ml extra natives Olivenöl (2 Teelöffel)
- 30 ml Rotwein
- n.B. Basilikum (frisch)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer (optional, wenn du es magst)
- Gesamtpunkte = 45 WW-Punkte
- Punkte pro Portion geteilt in 4 = 11 WW-Punkte
- Punkte pro Portion geteilt in 6 = 7 WW-Punkte
Werkzeuge
- Topf
- Schneidebrett
- Backform
- Handrührbesen
- Messer
- Auflaufform
- Schaumlöffel
- Sieb
- Geschirrtuch
- Aluminiumfolie
Schritte
Du kannst die Bechamel im Voraus zubereiten. Die Schritte dafür findest du hier: Vegane Bechamel Light.
Du kannst auch das Ragout im Voraus zubereiten. Die Schritte dafür findest du hier: Veganes Soja-Ragout.
Also, sobald Bechamel und Ragout vorbereitet sind, die du auch am Vortag zubereiten kannst (das Ragout wird sogar noch besser), hier ist, wie man die Lasagne vorkocht und dann in der Auflaufform zusammenstellt.
Das Vorkochen der trockenen Lasagne ist optional, aber ich empfehle es besonders, wenn, wie bei mir, dein Ragout und deine Bechamel schön dickflüssig und nicht so flüssig sind. Auf diese Weise wird die Lasagne weich und es ist nicht notwendig, sie lange im Ofen zu backen.
Bring Wasser mit wenig Salz in einer breiten Auflaufform zum Kochen. Wenn es kocht, lege bis zu 4 Lasagneblätter hinein und hilf mit einem Schaumlöffel, sie nicht zu sehr zu überlagern. Lass die Blätter 3 oder 4 Minuten kochen, nimm sie mit dem Schaumlöffel heraus und lege sie zum Trocknen auf ein sauberes Geschirrtuch (ohne Weichspüler, bitte, sonst machen wir Lavendellasagne!).
Wenn alle Lasagneblätter gekocht sind, kannst du die Lasagne zusammenstellen. Gib ein bisschen Bechamel auf den Boden der Auflaufform und lege die ersten 3 Lasagneblätter. Verteile ein Drittel des veganen Ragouts, dann etwa ein Fünftel der Bechamel (für die letzte Schicht musst du mehr Bechamel reservieren, um die gesamte Lasagne gut zu bedecken…).
Bestreue mit etwas Nährhefe und füge auch etwas zerkleinertes Basilikum hinzu. Wiederhole die Schritte mit weiteren Lasagneblättern, Ragout, Bechamel, Nährhefe und Basilikum. Auf die letzte Schicht Lasagne gib den Rest der Bechamel, den Rest der Nährhefe und die 2 Teelöffel Öl. Decke mit Aluminiumfolie ab und stelle es für 20 Minuten bei 180°-200° in den Ofen. Dann entferne die Aluminiumfolie und stelle es für weitere 10 Minuten oder bis zur Bräunung zurück in den Ofen.
Nimm es aus dem Ofen und lass es etwa 15 Minuten ruhen, bevor du es servierst. Unsere vegane Lasagne Light ist fertig!
Was für ein Duft in der Küche, sie sind wirklich köstlich, sieh mal hier auf dem Foto, wie schön auch innen:
Serviere sie mit Gemüse oder einfach mit gewürztem Rucola. Uns, einschließlich dem Holländer, haben sie sehr gut geschmeckt, ich hoffe, dir auch! Lass es mich unten in den Kommentaren oder in meinem Club auf Facebook wissen. Ich freue mich auf dein Feedback!
Guten Appetit
von Giovanna Buono
Zubereitung und Lagerung
Aus praktischen Gründen kannst du alles im Voraus vorbereiten, sogar die gesamte Lasagneform.
Sowohl die Bechamel als auch das Ragout kannst du am Vortag oder auch viel früher zubereiten und einfrieren. Bitte darauf achten, dass sie gut aufgetaut sind, bevor du die Lasagne zusammenstellst
Du kannst auch die gesamte Lasagne backen und in großen Stücken einfrieren. Dann einfach in den heißen Ofen stellen für mindestens 20 Minuten und überprüfen, wann sie wieder heiß sind.
Wenn du möchtest, kannst du auch kurz Spinat blanchieren und zwischen die Lasagneschichten geben, das mag ich auch sehr!
FAQ (Fragen und Antworten)
Was ist Nährhefe?
In diesem Rezept findest du auch Nährhefe, die eine deaktivierte Hefe mit hohem Vitamin B12-Gehalt ist. Sie wird häufig in der veganen Küche verwendet, da sie den Gerichten einen käsigen Geschmack verleiht. Für mehr Informationen lies hier: Nährhefe: Was ist das, wie wird es verwendet und warum! Du kannst sie weglassen, aber in diesem Fall füge nach Belieben Gewürze hinzu, um dem Endgericht mehr Geschmack zu verleihen.
