Die Auberginen in der Heißluftfritteuse mit Pilzgeschmack sind die perfekte Lösung für alle, die ein leckeres Beilagengericht ohne schlechtes Gewissen auf den Tisch bringen möchten. Eine einfache, schnelle und leichte Art, dieses Sommergemüse zu kochen, ein einfaches Rezept ohne Mehl, Semmelbrösel und Tomaten. Außen knusprig und innen weich, werden diese Auberginen mit sehr wenig Öl dank der Magie der Heißluftfritteuse unwiderstehlich. Ideal als Beilage, Vorspeise oder sogar als Basis für aufwändigere Gerichte, sie sind in wenigen Minuten zubereitet und werden jeden begeistern. Oma Benedetta bereitet sie im Sommer oft zu.
SAISON und Ernte der #Auberginen – von Juni bis Oktober.
REZEPTE mit Auberginen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Gesundheit
- Saisonalität: Sommer, Herbst
- Leistung 102,20 (Kcal)
- Kohlenhydrate 14,66 (g) davon Zucker 8,62 (g)
- Proteine 2,43 (g)
- Fett 5,13 (g) davon gesättigt 0,76 (g)davon ungesättigt 0,23 (g)
- Fasern 7,52 (g)
- Natrium 392,58 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 128 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Auberginen in der Heißluftfritteuse
- 1 Aubergine (ca. ein halbes Kilo)
- n.B. feines Salz
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. Oregano (oder Thymian)
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
Auberginen in der Heißluftfritteuse
Die Aubergine waschen, die Enden abschneiden und in gleichmäßige Stücke schneiden.
Die Würfel in ein Sieb geben, Salz hinzufügen und mit den Händen gut vermischen, um es gleichmäßig zu verteilen.
Mit einem Gewicht (ein Teller funktioniert) abdecken, drücken und mindestens 15 Minuten ruhen lassen.
Kann man den Salzschritt überspringen?
Ja, aber das Salz hilft, das Wasser zu entziehen (auszubluten) und macht sie schmackhafter und knuspriger. Ohne den Salzschritt sollten sie etwas länger gekocht werden, um sie gut zu trocknen.
Nach dem Ausbluten die Auberginen abspülen und mit Küchenpapier trocknen oder von Hand ausdrücken.
In eine Schüssel geben, mit Öl und Gewürzen nach Belieben würzen (kein Salz, sie sind bereits entwässert).
Zum Schluss die Auberginen auf das Blech der Heißluftfritteuse in einer Schicht legen. Bei 180°C für 10 Minuten kochen, ohne vorzuheizen.
GARZEIT
Mit Vorheizen: bei 180°C für 8 Minuten kochen.
Ohne Vorheizen: bei 180°C für 10 Minuten kochen.
AUFBEWAHRUNG der Auberginen in der Heißluftfritteuse
Im Kühlschrank bis zu maximal 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren, nachdem sie abgekühlt sind. Um sie wieder knusprig zu machen, für ein paar Minuten in der Heißluftfritteuse oder Pfanne aufwärmen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Auberginen ohne Schalenentfernung kochen?
Ja, tatsächlich ist es empfehlenswert! Die Schale hilft, sie kompakt zu halten und verleiht Textur.
Kann ich die Auberginen zusammen mit anderen Gemüsen kochen?
Ja, aber wähle Gemüse mit ähnlichen Zeiten (wie Zucchini, Paprika, Zwiebeln). Schneide sie ungefähr in der gleichen Größe.
Werden sie so knusprig wie frittierte?
Nicht ganz gleich, aber fast! Das Ergebnis ist sehr zufriedenstellend und deutlich leichter.
