Avocadoöl in der Küche ist eine gesunde Wahl für dein Wohlbefinden.
Das Avocadoöl ist eine vielseitige und gesunde Zutat, die vielen Gerichten in der Küche eine besondere Note verleihen kann. Wenn es kaltgepresst aus dem reifen Avocadofruchtfleisch gewonnen wird, bietet dieses Öl zahlreiche gesundheitliche Vorteile und einen einzigartigen Geschmack, der es zur bevorzugten Wahl von Köchen und Liebhabern der gesunden Küche macht.
Wie schmeckt Avocadoöl?
Avocadoöl hat einen einzigartigen Geschmack, der es von vielen anderen Pflanzenölen unterscheidet. Es wird allgemein als leicht fruchtig beschrieben, mit einer Spur von Pilzen, süß und buttrig. Es hat tendenziell einen milden, kräuterartigen Nachgeschmack mit leichten Nussnoten. Dieser besondere Geschmack macht es zu einer interessanten und vielseitigen Wahl in der Küche, da es vielen Gerichten eine besondere Note verleiht, ohne den Gesamtschmack zu dominieren.
Avocadoöl wird oft für seine Fähigkeit geschätzt, den Geschmack von Salaten, gegrilltem Gemüse, Fisch und Eierspeisen (wie pochierte Eier oder Spiegeleier) zu verbessern. Seine Vielseitigkeit macht es ideal sowohl für salzige als auch für süße Gerichte. Probier es in Schokoladendesserts aus, um eine buttrige und cremige Note hinzuzufügen, ohne Milchprodukte.
Die Dr. Sara Masiero erklärt uns die Vorteile und Eigenschaften von Avocadoöl:
Reich an gesunden Fetten: Avocadoöl ist reich an einfach ungesättigten Fetten wie Oleinsäure, die gut für die Herzgesundheit sind. Diese Fette helfen, schlechtes Cholesterin (LDL) zu senken und gutes Cholesterin (HDL) zu fördern, was eine günstige Situation für die Regulierung des Blutdrucks schafft.
Es hat entzündungshemmende Eigenschaften, fördert die Gesundheit der Haut und reduziert Entzündungen im Körper.
Enthält Antioxidantien wie Vitamin E, die freie Radikale im Körper bekämpfen und zur Vorbeugung von Zellschäden und vorzeitiger Alterung beitragen.
Reich an Nährstoffen: Avocadoöl ist eine Quelle essenzieller Nährstoffe wie Vitamin K, Vitamin C, Kalium und Folsäure. Diese Nährstoffe fördern die allgemeine Gesundheit.
Roh verwendet, verleiht es deinen Gerichten einen charakteristischen Geschmack als Alternative zu nativem Olivenöl extra. Dank seines hohen Rauchpunkts (245°C – 270°C, aufgrund seiner niedrigen Säure), kann es zum Braten oder Kochen bei hohen Temperaturen verwendet werden, ohne zu zerfallen oder schädliche Substanzen zu entwickeln.
REZEPTE zur Verwendung von Avocadoöl:
- Kosten: Teuer
- Portionen: 10 Gramm
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 88,40 (Kcal)
- Kohlenhydrate 0,00 (g) davon Zucker 0,00 (g)
- Proteine 0,00 (g)
- Fett 10,00 (g) davon gesättigt 1,16 (g)davon ungesättigt 8,40 (g)
- Fasern 0,00 (g)
- Natrium 0,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 10 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Avocadoöl in der Küche
- 10 g Avocadoöl (kaltgepresst)
Unter den Kalorien von 10 Gramm Avocadoöl
Avocadoöl in der Küche
– Zum Würzen oder Verfeinern von Saucen und Soßen, Guacamole oder Hummus. Sein leichter und buttriger Geschmack passt gut zu vielen Gerichten.
– Gesundes Frittieren: Dank seines hohen Rauchpunktes (ähnlich dem von nativem Olivenöl extra) ist Avocadoöl perfekt zum Frittieren. Bereite Kroketten, Pommes oder Tempura zu, um eine köstliche Knusprigkeit zu erreichen, ohne zu viel Fett aufzunehmen.
– Salate: Eine einfache Vinaigrette kreieren, indem man Avocadoöl mit Essig, Senf, Knoblauch und Kräutern mischt, um Salaten eine besondere Note zu verleihen.
– Backen: Avocadoöl verwenden, um salzigen oder süßen Speisen einen milden Geschmack zu verleihen.
– Zum Marinieren von Fleisch oder Fisch: Mische Avocadoöl mit frischen Kräutern und Gewürzen, um eine schmackhafte Marinade für Fleisch oder Fisch zu schaffen. Vor dem Kochen mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
– Gesunde Smoothies: Einen Teelöffel Avocadoöl zum Smoothie hinzufügen, um die Aufnahme gesunder Fette zu erhöhen und eine cremigere Konsistenz zu erhalten.
– Omelett mit Spinat und Quartirolo (oder Feta): 2 Eier mit Salz verquirlen, gekochten Spinat und zerbröselten Quartirolo hinzufügen, in der Pfanne kochen
– Avocado-Bruschetta: Eine reife Avocado auf getoastete Brotscheiben zerdrücken, Kirschtomaten, Avocadoöl und Salz hinzufügen
– Reis mit Gemüse: Reis kochen und mit bereits dampfgegartem Gemüse, Sojasauce und Avocadoöl anbraten
– Quinoa-Salat: Quinoa kochen, dann mit Kirschtomaten, Gurken, Oliven, Avocadoöl, Zitrone und Salz vermischen
– Tomatensuppe: Zwiebel und Knoblauch in Avocadoöl anbraten, geschälte Tomaten, Basilikum und Salz hinzufügen, bis zur Fertigstellung kochen
– Rosmarin-Hähnchenbrust: Hähnchenbrust mit Avocadoöl, Rosmarin und Knoblauch marinieren. Dann im Ofen garen
– Gegrillter Thunfisch: Thunfisch mit Avocadoöl bestreichen, auf dem Grill garen
– Zucchini/Kürbis im Ofen: Zucchini (oder Kürbis) in Scheiben schneiden, mit Avocadoöl bestreichen, mit Parmesan (oder Hefeflocken) bestreuen und im Ofen goldbraun backen
– Süßkartoffelauflauf: Einen Auflauf aus Süßkartoffeln zubereiten, indem man die gekochten Kartoffeln mit Avocadoöl, Zimt und einer Prise Salz zerdrückt
– Obstsalat: Obststücke mit Minze, Zitronensaft und Avocadoöl mischen
FAQ (Fragen und Antworten)
Wo kann man Avocadoöl kaufen und wie viel kostet es?
Avocadoöl ist in Supermärkten, spezialisierten Lebensmittelgeschäften und online erhältlich. Die Preise variieren je nach Marke und Qualität, aber in der Regel kann eine 250-ml-Flasche zwischen 7 und 25 Euro kosten, je nach Hersteller und Typ (z. B. extra vergine oder raffiniert).
Was sind die Gegenanzeigen für die Verwendung von Avocadoöl in der Ernährung?
Die Hauptgegenanzeigen für die Verwendung von Avocadoöl in der Küche sind:
– Allergien gegen Avocado
– hoher Kaloriengehalt
– Magenempfindlichkeit
– Überhitzung über den Rauchpunkt hinaus
– mögliche Wechselwirkungen mit Medikamenten
– Schwankungen in der Ölqualität
– unsachgemäße Lagerung
– Verwendung in Kombination mit anderen Ölen
