Birnen und Käse sind eine perfekte Kombination, ideal um die Herbstaromen zu betonen. Dieses Rezept schlägt vor, die Birnen im Ofen, in der Mikrowelle oder in der Heißluftfritteuse zu garen und sie in eine köstliche, raffinierte Vorspeise zu verwandeln. Die Zugabe von Honig und/oder Parmesan verleiht eine unwiderstehliche Süße und Würze. Für ein saisonales Gourmet-Gericht ist Carpaccio aus Birnen und Käse eine einfache, aber beeindruckende Wahl.
Wie kann man Birnen und Käse auf alternative Weise servieren?
– im Salat
– Birnen, Käse und Honig auf einem Bruschetta
– Risotto mit Birnen und Gorgonzola (oder Taleggio)
– herzhafter Kuchen mit Birnen und Käse
– Pizza mit Birnen und Brie-Käse
SAISON und ERNTE der #Birnen – von Ende Juni bis Dezember, je nach Sorte.
REZEPTE mit Birnen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 8 Minuten
- Portionen: 1Person
- Kochmethoden: Ofen, Mikrowelle, Heißluftfritteuse
- Küche: Vegetarisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
- Leistung 156,16 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,67 (g) davon Zucker 6,17 (g)
- Proteine 8,46 (g)
- Fett 8,61 (g) davon gesättigt 3,54 (g)davon ungesättigt 2,10 (g)
- Fasern 4,09 (g)
- Natrium 126,04 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 170 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Birnen und Käse
Blauschimmelkäse wie Gorgonzola oder Roquefort passen gut zur Süße der Birnen; während gereifte Käse wie Pecorino und Parmesan sich mit reiferen Birnen ausgleichen. Auch Ziegenkäse mit ihrem sauren Geschmack passen gut zu süßen Birnen wie Williams. Frischkäse wie Crescenza, Stracchino, Philadelphia oder Mascarpone sowie Ricotta passen zu knackigen Birnen; cremige Käse wie Brie oder Camembert harmonieren mit saftigen und weichen Birnen.
- 1 Birne (bio oder unbehandelt auf der Oberfläche)
- 20 g Gorgonzola (oder Brie, Taleggio)
- n.B. Walnüsse (grob zerbröselt)
- 1 Prise Thymian (oder Rosmarin, Zimt, Muskatnuss, Ingwer)
Für ein köstlicheres Ergebnis mit einem Schuss flüssigem Honig oder Ahornsirup, Agave, Datteln, Malz oder Reis servieren.
🍀🍀🍀🍀
Lies am Ende die Meinung der Ernährungsberaterin.
Werkzeuge
- Schneidebrett aus antibakteriellem Bambus
- Messer mit glatter Klinge
Birnen und Käse
Waschen Sie die Birnen und schneiden Sie sie in zwei Hälften, dann höhlen Sie sie in der Mitte aus, um Platz für die Füllung zu schaffen.
Zuerst die Birnen alleine garen und dann den Käse hinzufügen.
Wenn der Käse während des Garens aus den Birnen läuft, verwenden Sie einen Löffel, um ihn zurück an seinen Platz zu bringen.
GAREN
in der Mikrowelle
Erwärmen Sie die Birnen in der Mikrowelle bei 450W für 1 Minute, fügen Sie den Gorgonzola hinzu und setzen Sie das Garen für weitere 30 Sekunden bei derselben Leistung fort. Schließlich aus der Mikrowelle nehmen und mit Walnüssen und Thymian abschließen.
im statischen Ofen
Garen Sie die Birnen in einer Auflaufform bei 180°C für 8 Minuten. Anschließend aus dem Ofen nehmen, mit dem Käse füllen und erneut für weitere 2 Minuten backen, bis der Käse schmilzt. Bevor sie serviert werden, mit Walnüssen, Honig und Thymian abschließen.
in der Heißluftfritteuse
Garen Sie die Birnen in einem Topf bei 160°C für ungefähr 3 Minuten, dann fügen Sie den Käse hinzu und setzen das Garen für 1 Minute bei derselben Temperatur fort. Sobald sie fertig sind, mit Walnüssen, Zimt und Honig dekorieren.
Die Zeiten sind indikativ und variieren je nach Reifegrad der Birnen: Je reifer sie sind, desto schneller garen sie; im Gegenteil, feste Birnen benötigen längere Zeiten.
AUFBEWAHREN der Birnen und Käse
Um die gekochten Birnen und Käse aufzubewahren, lassen Sie sie abkühlen, legen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Innerhalb von 3 Tagen konsumieren, vor dem Servieren erhitzen.
Zum Erhitzen verwenden Sie die Mikrowelle für einige Sekunden bei niedriger Leistung, den statischen Ofen bei 160°C für etwa 5 Minuten oder die Heißluftfritteuse bei 150°C für 3 Minuten.
VORTEILE von Birnen mit Käse
Die Ernährungsberaterin Carlotta De Rosa spricht
Birnen mit Käse sind eine köstliche und nahrhafte Kombination! Die Fasern und Mineralien der Birnen harmonieren mit den Proteinen und dem Kalzium des Käses und bieten ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße und Würze.
FAQ (Fragen und Antworten)
Warum sind Birnen abführend?
Birnen wirken abführend dank ihres Fasergehalts, insbesondere der Pektin, die die Darmbewegung fördert. Die löslichen Fasern helfen, das Verdauungssystem zu regulieren, während der hohe Wassergehalt dazu beiträgt, den Darm hydratisiert zu halten, die Stühle weicher zu machen und die Ausscheidung zu erleichtern. Aus diesen Gründen werden Birnen oft zur Linderung von Verstopfung empfohlen.
Was passt gut zu Birnen?
Mit Käse wie Gorgonzola, Brie oder Pecorino schaffen sie einen unwiderstehlichen süß-salzigen Kontrast. Sie passen perfekt zu Trockenfrüchten wie Walnüssen oder Mandeln und mit Honig für einen raffinierten Touch. In der Küche harmonieren sie gut mit rohem Schinken oder Speck, aber auch mit Gewürzen wie Zimt und Ingwer für Desserts oder Marmeladen. Für eine mutige Kombination probiere Birnen mit dunkler Schokolade: pure Magie!
Wie gut ist der Käse mit Birnen?
Kennst du diesen Ausdruck?
„Dem Bauern nicht sagen, wie gut der Käse mit den Birnen ist“ kann als ein Akt der Großzügigkeit der edlen Klasse interpretiert werden, die versucht, den Bauern vor dem Wunsch nach dem zu schützen, was er sich aus wirtschaftlichen Gründen nicht leisten könnte.
Dieser Satz enthält eine lange Geschichte, die mit dem bäuerlichen Leben und den Machtverhältnissen zwischen dem Eigentümer und dem Bauern verbunden ist. In einer Zeit, in der der Bauer in völliger Unterwerfung lebte, wurden die besten Produkte systematisch für den Tisch des Besitzers entzogen, dem Arbeiter blieb nur das, was übrig blieb. Eine Vorstellung von sozialer Ungleichheit und Ausbeutung, die die schwierigen Bedingungen der bäuerlichen Klasse widerspiegelte.Warum sagt man „wie eine gekochte Birne fallen“?
Der Ausdruck „wie eine gekochte Birne fallen“ bezieht sich auf etwas, das plötzlich und ohne Widerstand geschieht, ähnlich wie eine gekochte Birne, die weich und reif ist, leicht vom Baum fällt. Es wird verwendet, um Situationen zu beschreiben, in denen eine Person, physisch oder emotional, sich ohne Widerstand gehen lässt, als wäre es unvermeidlich oder natürlich.
