Der einfache Käsekuchen ohne Backen ist super schnell zubereitet, für Oma Benedetta einer der einfachsten kalten Kuchen, die man zu Hause machen kann. Wenige Schritte für ein garantiertes Ergebnis.
Rezept OHNE Eier und Gelatine.
Für das original amerikanische, gebackene Rezept, schauen Sie hier.
Kalte Kuchenrezepte
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: Portionen für eine Springform von 20 – 22 cm
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: International
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 366,49 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,77 (g) davon Zucker 9,28 (g)
- Proteine 5,77 (g)
- Fett 28,20 (g) davon gesättigt 16,79 (g)davon ungesättigt 3,61 (g)
- Fasern 0,93 (g)
- Natrium 164,84 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Einfache Käsekuchen
- 200 g Digestive-Kekse
- 70 g Butter
- 65 g Kekse (für die Dekoration des Umfangs, wählen zwischen: Digestive, Oro Saiwa, Pavesini, Pan di Stelle, Savoiardi, russische Zigaretten, Togo)
- 250 g Ricotta (oder Frischkäse, wie Philadelphia)
- 500 g Mascarpone (oder andere Ricotta)
- 40 g Zucker (besser Puderzucker)
- nach Bedarf Kakaopulver
Um diesen Kuchen leicht zu machen, ersetzen Sie einen Teil der Füllung durch griechischen Joghurt.
Für eine Form von 26 – 28 Zentimetern die Mengen verdoppeln.
Werkzeuge
- Springform 22 cm
- Zerkleinerer
Einfache Käsekuchen
Bedecken Sie den Boden einer Springform mit einem Blatt Backpapier, dann schließen Sie den Rand.
Die BASIS vorbereiten
Die Butter (70 g) vorsichtig in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
Die Digestive-Kekse, die für die Dekoration des Tortenrandes benötigt werden, in zwei Hälften schneiden, die zerbrochenen können zusammen mit den anderen für den Boden zerkrümelt werden.
Die Kekse (200 g) fein im Zerkleinerer mahlen. Die Keksmasse mit der geschmolzenen Butter gut vermischen. Die Masse gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und mit dem Rücken eines leicht angefeuchteten Löffels gut andrücken.
Die gesamte Umrandung der Springform mit Keksen dekorieren, um einen äußeren Rand zu schaffen.
Die Form mindestens 10 Minuten im Gefrierschrank oder eine halbe Stunde im Kühlschrank kühlen.
In der Zwischenzeit
Die ZWEITE SCHICHT vorbereiten
Mit den elektrischen Rührbesen die Ricotta (250 g), den Mascarpone (500 g) und den Zucker (40 g) mischen. Mit Puderzucker dauert es eine Minute, mit normalem Zucker ein paar Minuten mehr, um ihn aufzulösen.
Die weiße Creme auf die kalte erste Schicht gießen. Gut mit einer Spatel glattstreichen.
Mit Kakaopulver bestäuben oder mit Beeren dekorieren.
Die Form erneut für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank oder für 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen.
Variationen
Variationen
Für einen anderen Boden verwenden Sie gepuffte Cerealien oder gehackte Cornflakes und mischen Sie sie mit Schokolade und etwas geschmolzener Butter.
Für eine Fruchtglasur, in einem antihaftbeschichteten Topf 400 g Obst in gleichmäßigen Stücken mit zwei Esslöffeln Zucker vorsichtig erhitzen, bis es sich auflöst. Vor dem Gießen auf den kalten Kuchen abkühlen lassen.
Wie bewahrt man den einfachen Käsekuchen auf?
Käsekuchen bleiben maximal 4 Tage im Kühlschrank haltbar.
