Die Erdbeerbaumfrucht-Sauce ist ein sehr schnelles Rezept. Mit einer kleinen Menge dieser süßsauren Creme erhalten pflanzliche Frikadellen oder (veganer) Käse eine angenehme Geschmacksnote, und es wird sich anfühlen, als wäre man in einem Restaurant. Eine hervorragende Möglichkeit, diese oft vergessene kleine Frucht zu genießen, die bei kaltem Herbstwetter reift und auch als Baum-Erdbeere, Meereskirsche oder Albatra bekannt ist.
ERNTEZEIT der #Erdbeerbaumfrüchte: von Ende Oktober bis Dezember.
Der Erdbeerbaum wird auch „Garibaldi-Pflanze“ genannt, da er im Herbst die Farben der italienischen Flagge zeigt, weil er gleichzeitig immergrüne Blätter, weiße Blüten und rote reife Früchte hat.
REZEPTE mit Früchten der kalten Jahreszeit
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Minute
- Portionen: 25 g Sauce
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst
- Leistung 25,61 (Kcal)
- Kohlenhydrate 2,03 (g) davon Zucker 4,54 (g)
- Proteine 0,18 (g)
- Fett 0,00 (g) davon gesättigt 0,00 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 0,00 (g)
- Natrium 387,73 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 25 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Erdbeerbaumfrucht-Sauce
- 25 g Erdbeerbaumfrüchte (4-5 Früchte)
- 1 Teelöffel Essig (Apfel- oder Weinessig)
- Halber Teelöffel Rohrzucker (oder Honig)
- 1 Prise Salz (und nach Belieben eine Prise Zimt)
Für eine süße Variante ähnlich einer Marmelade zum Aufstreichen auf Brot den Essig durch Zitronensaft ersetzen.
Erdbeerbaumfrucht-Sauce
Die Erdbeerbaumfrüchte unter fließendem Wasser waschen, dann halbieren und den harten Stielansatz entfernen.
In eine kleine Pfanne geben, Salz, Zucker und Essig hinzufügen.
Alles sanft erwärmen und mit einem Löffel für wenige Minuten zerdrücken.
Wenn die Körnigkeit dieser Sauce nicht gewünscht ist, kann sie vor dem Servieren durch ein Sieb passieren.
Diese süßsaure Sauce eignet sich perfekt als Beilage zu jedem Hauptgericht: pflanzliche Frikadellen, frische und gereifte Käse, Tofu, Fisch oder Fleischbraten.
AUFBEWAHRUNG
Die Erdbeerbaumfrucht-Sauce hält sich maximal 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter oder abgedeckt mit Frischhaltefolie.
Wissenswertes
Wie viel kostet ein Kilo Erdbeerbaumfrüchte?
Der Preis der Erdbeerbaumfrüchte kann je nach Verkaufsort, Verfügbarkeit und gekaufter Menge variieren. Der Preis pro kg liegt bei etwa 4 Euro.
Was kann man mit den Früchten des Erdbeerbaums machen?
Die Früchte des Erdbeerbaums können frisch verzehrt oder für die Herstellung von Marmeladen, Konserven, kandierten Früchten, Sirupen, Getränken, Likören, Essig, Saucen, Dressings, Eiscremes und Sorbets verwendet werden. Ihr leicht säuerlicher Geschmack macht sie geeignet für eine Vielzahl von süßen und herzhaften Gerichten.
Wie viele Erdbeerbaumfrüchte kann man pro Tag essen?
Die Menge hängt von den persönlichen Vorlieben und der individuellen Verträglichkeit ab.
Die Erdbeerbaumfrucht hat viele Eigenschaften, aber man sollte beachten, dass sie reich an Alkaloiden ist und bei empfindlichen Personen eine übermäßige Einnahme leichte Magenschmerzen oder einen Rauschzustand verursachen kann.
