Frucht feijoa: eine köstliche tropische Entdeckung, die auch in Deutschland immer mehr geschätzt wird für ihren einzigartigen Geschmack und ihre Eigenschaften. Ursprünglich aus Südamerika, ist die Feijoa (oder Ananas-Guave, Guavasteen) die Frucht der Pflanze Acca sellowiana, ein immergrüner Strauch, der leicht in milden Klimazonen angebaut werden kann. Sie ähnelt der Kiwi, ist aber kleiner, mit einer matten grünen Schale und hellem, duftendem Fruchtfleisch. Ihr Geschmack, zwischen Ananas, Erdbeere und Guave, ist süß, aromatisch und leicht säuerlich, ideal, um sie natürlich oder als Marmelade zu genießen.
Abgesehen vom Gaumengenuss bietet diese Frucht auch erhebliche Vorteile: Sie ist reich an Vitamin C, Antioxidantien und Ballaststoffen, die zum Wohl des Körpers beitragen. In Deutschland variiert der Preis der Feijoa je nach Saison und Herkunft, bleibt aber ein kleiner natürlicher Luxus, den man sich gönnen kann, um neue Geschmäcker zu entdecken.
SAISON der #feijoa: In Deutschland wird sie von September bis Dezember geerntet.
Wo kann man die Feijoa hinzufügen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst
- Leistung 61,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,21 (g) davon Zucker 8,20 (g)
- Proteine 0,71 (g)
- Fett 0,42 (g) davon gesättigt 0,10 (g)davon ungesättigt 0,19 (g)
- Fasern 6,40 (g)
- Natrium 3,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Frucht feijoa
- 100 g feijoa, frisch
Rezepte mit der feijoa
Wie schmeckt die feijoa?
Die feijoa hat einen süßen, aromatischen und leicht säuerlichen Geschmack, der wirklich einzigartig ist und schwer mit nur einer Frucht zu vergleichen ist. Sie erinnert an die Frische der Ananas, aber auch an den Apfel, die Banane, die Erdbeere und die Guave für die weicheren und fruchtigeren Noten, mit einem leichten mentholartigen Touch, der sie unverwechselbar macht. Das Fruchtfleisch ist weich und duftend, während die Schale bitterer und harziger ist.
Wie verwendet man die feijoa in der Küche?
Sie kann frisch genossen werden, in zwei Hälften geschnitten und mit einem Löffel gegessen, wie ein Kiwi. Auch die Schale mit intensiverem und bitterem Geschmack und die kleinen inneren Samen sind vollständig essbar.
Oder sie wird verwendet, um exotisch duftende Desserts zuzubereiten. Ihr aromatisches Fruchtfleisch passt auch gut zu Joghurt, Obstsalaten und Smoothies.
In einigen herzhaften Rezepten wird sie verwendet, um Gemüsegerichte oder süß-saure Saucen zu begleiten. In der Konditorei ist sie hervorragend für Kuchen und weiche Kuchen, während die Feijoa-Marmelade ihr intensives Aroma bewahrt und perfekt zum Frühstück oder in Kombination mit gereiftem Käse ist.
Verwenden Sie gut gereifte Früchte, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entnehmen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel (oder schälen Sie sie und schneiden Sie sie), bis Sie etwa 1 kg Fruchtfleisch erhalten. Fügen Sie das Fruchtfleisch in einem Topf mit 400–500 g Zucker (das Verhältnis zur Frucht bestimmt teilweise die Haltbarkeit) und dem Saft einer Zitrone hinzu, um die Farbe zu erhalten und die richtige Dichte zu fördern.
Bei schwacher Hitze 30–40 Minuten (oder länger) kochen, dabei regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Nach Belieben hinzufügen: Apfel, frisch geriebener Ingwer, Vanille oder Bio-Zitrusschale.Wenn die Konfitüre eine dichte und glänzende Konsistenz erreicht hat, pürieren Sie sie für eine feinere Textur und füllen Sie sie noch heiß in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie luftdicht. Lassen Sie sie umgedreht abkühlen, um ein Vakuum zu erzeugen.
🍀 Feijoa-Avocado-Salat
Schneiden Sie Feijoa und Avocado in Würfel, fügen Sie Rucola, Zitronensaft und Sesamsamen hinzu.
🍀 Couscous mit Feijoa und Gemüse
Mischen Sie gekochten Couscous mit gewürfelter Feijoa, gekochtem Kürbis und anderem saisonalen Gemüse mit einem Schuss Öl.
🍀 Feijoa-Sauce für Tofu
Pürieren Sie Feijoa mit Ingwer, Sojasauce, Reisessig und einem Teelöffel Honig.
🍀 Gebackene Feijoa mit Kartoffeln
Vermischen Sie in Scheiben geschnittene Feijoa, Kartoffeln und Zwiebeln, würzen Sie mit Öl, Salz, Rosmarin und backen Sie.
🍀 Risotto mit Feijoa
Schwitzen Sie Zwiebeln und gewürfelte Feijoa an, geben Sie den Reis hinzu und rösten Sie ihn, löschen Sie mit Weißwein ab und kochen Sie mit Gemüsebrühe.
🍀 Feijoa-Häppchen
Streichen Sie Frischkäse auf Vollkornbrot und belegen Sie es mit dünnen Feijoa-Scheiben.
🍀 Quinoa-Feijoa-Salat
Mischen Sie gekochte Quinoa, gewürfelte Feijoa, Kichererbsen, Karotten, Äpfel und Petersilie mit Öl und Zitrone.🍀 Porridge mit Feijoa
Kochen Sie Haferflocken mit Pflanzenmilch, fügen Sie gewürfelte Feijoa und einen Teelöffel Honig hinzu.🍀 Smoothie mit Feijoa und Banane
Pürieren Sie zwei reife Feijoas mit einer Banane, einem halben Glas Milch (Kuh- oder Pflanzenmilch) und, wenn gewünscht, einem Teelöffel Zucker und/oder Honig.
🍀 Marmeladenkuchen
Zubereiten Sie einen Mürbeteig, rollen Sie ihn aus und füllen Sie ihn mit Feijoa-Marmelade. Backen Sie bei 180°C für etwa 35 Minuten.
🍀 Karamellisierte Feijoa im Ofen
Schneiden Sie die Feijoa in zwei Hälften, bestreuen Sie sie mit braunem Zucker und einem Hauch Zimt, dann backen Sie bei 200°C für 10 Minuten. Servieren Sie sie warm mit griechischem Joghurt oder Vanilleeis.Waschen Sie 500 g Feijoa gründlich, reiben Sie sie unter Wasser ab, um Rückstände zu entfernen, und schneiden Sie sie in Stücke, ohne sie zu schälen, und entfernen Sie nur die bitteren Spitzen. Schneiden Sie 1 rote Zwiebel fein und lassen Sie sie in einem Topf mit 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine weich werden.
Fügen Sie die Feijoa, 1 grünen Apfel in Würfeln, 1 Stück frischen Ingwer von etwa 2 cm, gerieben, und 1 Knoblauchzehe, gehackt, hinzu.
Geben Sie 1 Prise Chilischoten, 1 Teelöffel Senfkörner oder -pulver, ½ Teelöffel Kurkuma und, falls gewünscht, ¼ Teelöffel Zimt hinzu.Gießen Sie 150 ml Apfelessig und 100 g braunen Zucker hinzu. Mischen Sie gut, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es bei kleiner Hitze köcheln, bis die Mischung dick und glänzend ist.
Füllen Sie es in sterilisierte Gläser und bewahren Sie es im Kühlschrank auf.Verbrauchen Sie es nach 2-3 Tagen, um den Aromen Zeit zu geben, sich zu harmonisieren. Bei korrekter Lagerung hält es sich im Kühlschrank auch bis zu 3 Wochen, manchmal etwas länger.
Wie bewahrt man die frische Feijoa auf?
Bei Raumtemperatur hält sie nur wenige Tage; im Kühlschrank, in einem geschlossenen Behälter, hält sie bis zu einer Woche. Sie können das Fruchtfleisch auch einfrieren, um es später zu verwenden.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann man die Schale der Feijoa essen?
Ja, sie ist essbar, hat aber einen bitteren Geschmack und eine dicke Konsistenz. Viele bevorzugen es, nur das süße und duftende Fruchtfleisch zu konsumieren.
Welche Eigenschaften hat die Feijoa?
Sagt die Dr. Trevisan: „Die Feijoa schützt durch ihre Ballaststoffe und Antioxidantien den Dickdarm vor Krebs. Sie ist sehr reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und die Struktur von Knochen und Haut verbessert. Sie enthält auch Folsäure und ihre Zucker erhöhen den Blutzuckerspiegel nicht: Aus diesen Gründen ist sie eine Frucht, die bei Diabetes oder beim Abnehmen empfohlen wird. Sie enthält Arginin, eine wichtige Aminosäure im Wachstum und bei Sportlern gefragt; schließlich ist sie ein Magenprotektor.“
Gibt es Gegenanzeigen beim Verzehr von Feijoa?
Die Feijoa ist im Allgemeinen sicher, sollte aber in Maßen konsumiert werden. Sie enthält natürliche Zucker und viele Ballaststoffe, die in Übermaß leichte Darmbeschwerden verursachen können. Allergien sind selten, aber wer gegenüber tropischen Früchten empfindlich ist, sollte sie vorsichtig probieren.
Wie ist die Saisonalität in anderen Ländern der Welt?
Die Feijoa reift im Herbst, aber die Saison variiert je nach Hemisphäre: von April bis Juni in den Ländern der Südhalbkugel wie Neuseeland, Brasilien und Argentinien, und von Oktober bis Dezember in der Nordhalbkugel, also in Deutschland, Spanien und Kalifornien. In tropischen Gebieten kann sie auch zweimal im Jahr fruchten, jedoch mit eingeschränkter Produktion.
Wie hoch ist der Preis der Feijoa?
In Deutschland ist sie eine ziemlich seltene Frucht und kann teurer sein als andere tropische Früchte.
Der Preis der Feijoa kann je nach Saison und Herkunft stark variieren. In Deutschland, wo sie noch wenig verbreitet ist und in begrenzten Mengen angebaut wird, hat sie einen etwas höheren Preis, insbesondere wenn sie aus biologischem oder lokalem Anbau stammt. Im Durchschnitt schwankt der Preis zwischen 6 und 10 Euro pro Kilo in spezialisierten Geschäften oder auf Märkten für tropische Produkte. In Ländern, wo sie häufiger vorkommt, wie in Neuseeland oder Brasilien, ist der Preis hingegen viel niedriger und die Frucht ist während der Saison leicht erhältlich.Feijoa-Anbau in Deutschland?
Erfahren Sie, wie man sie anbaut.
In Deutschland wird sie vor allem in den Küsten- und südlichen Regionen angebaut, wo das Klima mild und sonnig ist. Sie wächst gut in Ligurien, Kalabrien, Sardinien und Sizilien (insbesondere in den Zitronenanbaugebieten), aber auch entlang der Küsten der Toskana und Latium. Sie ist eine robuste Pflanze, die leichten Frost übersteht und sowohl im Garten als auch im Topf angebaut werden kann, solange sie viel Licht erhält und der Boden gut durchlässig ist.Wie erkennt man, ob sie reif ist?
Die Feijoa ist reif, wenn sie leicht auf Druck nachgibt und einen süßen, intensiven Duft verströmt. Im Inneren sollte das Fruchtfleisch weich, saftig und durchsichtig sein, mit einem einladenden Aroma. Ein sicheres Zeichen, dass die Frucht reif ist, ist, wenn sie von selbst zu Boden fällt.
Wie sieht sie aus?
Die Feijoa ist eine kleine Frucht, normalerweise oval, etwa so groß wie ein Ei. Sie hat eine matte grüne Schale, die glatt oder leicht rau ist und sich nicht verfärbt, wenn die Frucht reif ist. Im Inneren ist das Fruchtfleisch hell und gallertartig, mit einem durchscheinenden, saftreichen Kern und kleinen essbaren Samen.
Welche Farbe haben die Feijoa-Blüten?
Wie heißt sie auf Deutsch?
Die Früchte der Feijoa können auch unter anderen Namen bekannt sein:
🍀 Feijoa – der häufigste Name, verwendet sowohl für die Frucht als auch für die Pflanze.
🍀 Acca sellowiana – der offizielle botanische Name der Art.
🍀 Ananas-Guave – ein Name, der vom Geschmack und der Konsistenz inspiriert ist, die an eine Mischung aus Guave und Ananas erinnern.
🍀 Guavasteen – ein weiterer gebräuchlicher Name, der in einigen englischsprachigen Ländern verbreitet ist.
