Die frittierte Polenta in der Heißluftfritteuse ist ein Rezept von Oma Benedetta, perfekt für jede Gelegenheit. Ein köstlicher Snack, den man in verschiedenen Formen zubereiten kann: Stäbchen, Dreiecke oder Sticks. Eine einfache und schnelle Art, den fertigen Polentablock zu verwenden.
Rezept ohne Gluten und Laktose.
Kräuter zum Aromatisieren der Polenta: #Rosmarin #Salbei #Thymian #Oregano
Rezepte zur Zubereitung von Polenta
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 2 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Luftfrittieren
- Küche: Vegetarisch
- Saisonalität: Jede Saison
- Leistung 115,25 (Kcal)
- Kohlenhydrate 22,25 (g) davon Zucker 0,25 (g)
- Proteine 1,13 (g)
- Fett 2,85 (g) davon gesättigt 0,40 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 1,13 (g)
- Natrium 113,75 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 70 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Frittierte Polenta
- 250 g Polenta, gekocht
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Wenn du Polenta zu Hause (instant oder klassisch) zubereitest, kannst du sie wenige Minuten vor dem Ende der Garzeit mit Kräutern wie getrocknetem Knoblauch, Oregano, Rosmarin, Salbei und Thymian sowie Käse oder geriebenem Parmesan bereichern.
Für einen noch intensiveren Geschmack füge Speck- und Pancettawürfel hinzu (nur für Allesfresser).
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Ölspray für die Heißluftfritteuse
Frittierte Polenta
Die Polenta zubereiten indem man den Anweisungen auf der Verpackung für die Instant-Polenta folgt oder die klassische Polenta kocht, bis sie eine dichte und feste Konsistenz erreicht. Sobald sie fertig ist, die Polenta in eine eingefettete Form gießen, gut glattstreichen und abkühlen lassen, bis sie fest wird.
Dann in Stäbchen, Dreiecke oder dünne Scheiben schneiden: Je mehr Außenfläche sie hat, desto knuspriger wird sie.
Die Polentastäbchen im Korb der Heißluftfritteuse in einer einzigen Schicht platzieren. Die Polentastücke mit etwas Olivenöl einpinseln oder das spezielle Ölspray verwenden.
Den Korb in die Fritteuse einsetzen und die Zubereitung starten, für 8-10 Minuten bei 200° kochen. Es ist nicht notwendig, sie zu wenden.
Wenn gewünscht, kann die frittierte Polenta nach dem Garen mit Salz und Rosmarin gewürzt werden.
Im Ofen: den Umluftofen auf 200°C vorheizen und die Polentastäbchen für 15-20 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
In der Pfanne: etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Polentastäbchen für 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.In Öl: reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und die Polentastäbchen für 6-8 Minuten frittieren. Dann die Polentastäbchen auf einen Teller mit Küchenpapier legen, um das überschüssige Öl zu entfernen.
Die frittierte Polenta aufbewahren
Die frittierte Polenta in der Heißluftfritteuse (oder im Ofen) hält sich gut in einem luftdichten Behälter für maximal 2 Tage. Um die Knusprigkeit zu erhalten, wird sie im Umluftofen oder in der Heißluftfritteuse für ein paar Minuten wieder erwärmt.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie erwärmt man Polenta mit der Heißluftfritteuse?
Um große Scheiben von bereits fertiger Polenta in der Heißluftfritteuse zu erwärmen, erhitze sie bei 180°C für 6-8 Minuten, indem man sie nach der Hälfte der Zeit wendet, bis sie heiß und leicht knusprig sind.
Mit welchen Soßen kann man frittierte Polenta servieren?
Die frittierte Polenta passt gut zu verschiedenen Soßen: die klassische Tomatensauce für eine frische Kombination, eine Käsesauce für einen cremigen Touch, Mayonnaise oder Ketchup für einen weichen und süßen Kontrast, Pilzsauce für einen reicheren Geschmack oder eine scharfe Sauce für diejenigen, die ein wenig Schärfe mögen.
