Das gebratene Gemüse mit Sojasauce ist eine leichte und schnelle Beilage mit einem leicht orientalischen Geschmack. Perfektes Rezept, um Sojanudeln, gedünsteten Reis oder Couscous zu würzen. Das Wok-Gemüse mit Sojasauce gefällt meiner ganzen Familie.
SAISONALITÄT der verwendeten Gemüse:
#Karotten – das ganze Jahr über
Kohl #Weißkohl – das ganze Jahr über je nach Sorte
Zwiebeln – Frühling, Sommer und Herbst
#Paprika oder #Bratpaprika – von Mai bis Oktober
#Zucchini – von Mai bis Oktober
REZEPTE Gemüse in der Pfanne
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: International
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 88,73 (Kcal)
- Kohlenhydrate 12,08 (g) davon Zucker 5,83 (g)
- Proteine 3,93 (g)
- Fett 3,67 (g) davon gesättigt 0,54 (g)davon ungesättigt 0,27 (g)
- Fasern 3,87 (g)
- Natrium 794,56 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 83 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Gemüse mit Sojasauce
Die Sojasauce hat einen salzigen Geschmack, das fertige Gericht probieren, um zu entscheiden, wie viel Salz hinzugefügt werden soll.
- 2 Karotten (ca. 150 g)
- 3 Zucchini (ca. 350 g)
- 1 Paprika (ca. 150 g)
- 1 Zwiebel (ca. 200 g)
- 250 g Weißkohl (ca. ein Drittel)
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 2 Teelöffel Curry (oder Kurkuma)
- 4 Esslöffel Sojasauce
- 1 Prise Salz (optional)
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer glatte, scharfe Klinge
- Pfanne antihaftbeschichtet
- Schöpflöffel
Gebratenes Gemüse mit Sojasauce
Zuerst das Gemüse gut waschen und schneiden:
– die Karotten in kleine Würfel
– die Zucchini in große Würfel
– die Paprika in Streifen
– die Zwiebel in dünne Scheiben
– den Weißkohl in feine Streifen
Dann in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne (perfekt der Wok) das Öl bei hoher Hitze erhitzen und wenn es zu brutzeln beginnt, das ganze Gemüse (Karotten, Zwiebel, Paprika und Zucchini) außer dem Weißkohl hineingeben.
Alles bei hoher Hitze etwa 3 Minuten anbraten und bei Bedarf umrühren.
Dann den Weißkohl hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen.
Alles mit Curry und Sojasauce würzen und dann weitere 2 Minuten kochen. Das Gemüse sollte bissfest und knackig bleiben.
Das gebratene Gemüse mit Sojasauce warm oder kalt servieren.
VARIANTEN und andere Gemüse, die hinzugefügt werden können
– bereits al dente gekochte und in Stücke geschnittene Bohnen
– Sojasprossen
– in Streifen geschnittene Pilze
– bereits gekochte Erbsen
– Bambussprossen
GEWÜRZE zum Hinzufügen
– Chili
– Ingwer
– Petersilie oder Koriander
REZEPT für ALLESFRESSER: Gemüse in Sojasauce mit Hühnchen
– 500 g Hühnerbrust
– 50 g Mandeln
Das in Stücke geschnittene Fleisch (ca. 2 cm groß) und die Mandeln in den Wok geben, in dem das Gemüse (vorübergehend beiseite gelegt) gekocht wurde. Alles einige Minuten anbraten, dann die Sojasauce hinzufügen und die eventuell vorhandene Flüssigkeit bei hoher Hitze verdampfen lassen. Das gekochte Gemüse wieder in die Pfanne geben und alles etwa eine Minute anbraten, um es zu würzen. Das Gemüse mit den Hühnerstücken mit gekochtem Basmati-Reis servieren.
