Gegrillte Süßkartoffeln sind perfekt als knusprige Beilage zu jedem Hauptgericht oder als leckerer Snack, in eine Soße getaucht. Hervorragend warm, aber auch bei Zimmertemperatur. Ich empfehle dir andere köstliche Rezepte zur Zubereitung der amerikanischen Süßkartoffel: gebraten in der Pfanne, in der Glut in Folie, knusprig im Ofen.
SAISONALITÄT – #orangeBatate #violetteBatate #gelbeBatate von August bis Dezember.
REZEPTE mit Bataten
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd, Grill
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 172,55 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,21 (g) davon Zucker 0,69 (g)
- Proteine 1,75 (g)
- Fett 4,87 (g) davon gesättigt 0,71 (g)davon ungesättigt 0,09 (g)
- Fasern 4,64 (g)
- Natrium 203,84 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Gegrillte Süßkartoffeln
- 250 g amerikanische Kartoffeln (gelb-, rot- oder violettfleischig*)
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- 1 Prise Kräuter (Thymian, Oregano, Rosmarin, Knoblauchpulver. Für einen anderen Geschmack kannst du Paprika, Zimt oder die Schale einer unbehandelten Zitrusfrucht verwenden)
*Ich rate davon ab, die weiße Sorte der amerikanischen Süßkartoffel zu verwenden, sie neigt dazu, anzulaufen
Werkzeuge
- Grillpfanne aus Gusseisen
Gegrillte Süßkartoffeln
Die Süßkartoffeln gründlich waschen, um Erdreste zu entfernen.
Nicht schälen und in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden.
Die Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen und die Bataten darauf legen, auf beiden Seiten grillen und bei Bedarf wenden.
In der Zwischenzeit die Würze vorbereiten, indem du das Öl mit dem Salz und den Kräutern (oder den bevorzugten Aromen) in einer Tasse (oder Schälchen) vermischst.
Sobald die amerikanischen Kartoffelscheiben gegrillt sind, auf einen Teller legen und mit einem Teelöffel das aromatisierte Öl darüber gießen.
GEGRILLTE SÜßKARTOFFELN AUFBEWAHREN
Gegrillte Süßkartoffeln halten bei Zimmertemperatur 2 Tage.
Neugier
Wann sollte man keine Süßkartoffeln essen?
Bataten enthalten Oxalsäure, daher wäre es besser, sie nicht zusammen mit Kalziumquellen zu essen, da sie zusammen Kalziumoxalate bilden könnten, die Nierensteine hervorrufen. Außerdem können Süßkartoffeln aufgrund ihres Kaliumgehalts eine harntreibende Wirkung haben, daher solltest du bei der Einnahme von Diuretika einen Gesundheitsfachmann konsultieren.
Können Menschen mit Diabetes Süßkartoffeln essen?
Menschen mit Diabetes können Süßkartoffeln in Maßen konsumieren. Diese Bataten haben einen niedrigeren glykämischen Index als weiße Kartoffeln, aber es ist wichtig, die Portionen zu verwalten und den Blutzuckerspiegel zu überwachen.
Was ist der Unterschied zwischen einer Süßkartoffel und einer normalen Kartoffel?
Die amerikanischen Süßkartoffeln haben eine längliche Form mit dünner Schale und sind in der Regel orange, violett und seltener gelb oder weiß. Weiße Kartoffeln sind rund oder oval, mit einer dicken braunen Schale und einem neutralen oder stärkehaltigen Geschmack.
