Gerste im Schnellkochtopf ist schnell, lecker und immer al dente. Eine großartige Alternative zum Reis in der Poke, perfekt in Kombination mit Bohnen und saisonalem Gemüse, bereits fertig zum Hinzufügen zur Wintersuppe, zum Sommersalat, zum Omelett oder zu den Frikadellen. Entdecken Sie die Gerste hier.
Weitere Rezepte mit diesem Getreide:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Minuten
- Vorbereitungszeit: 2 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 208,50 (Kcal)
- Kohlenhydrate 54,17 (g) davon Zucker 0,00 (g)
- Proteine 8,33 (g)
- Fett 0,00 (g) davon gesättigt 0,00 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 10,43 (g)
- Natrium 394,58 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 240 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Gerste im Schnellkochtopf
MENGEN pro Person
– Gekochte Gerste als Beilage oder Hauptgericht: 70-80 Gramm
– Gekochte Gerste für Suppe ca. 35 Gramm
- 300 g Perlgerste (geschält oder Vollkorn)
- 750 g Wasser (oder etwas weniger)
- 1 Teelöffel Salz
Werkzeuge
- Schnellkochtopf Lagostina La Classica
Mit Getreide ist es immer besser, die Hälfte der Füllkapazität des Schnellkochtopfs (innere und äußere Linie auf der Oberfläche des Topfes), nicht zu überschreiten, da sie beim Kochen Schaum erzeugen können, der das Dampfauslassventil verstopfen könnte.
Falls während des Kochens Schaum aus dem Schnellkochtopf austritt, sofort das Feuer ausschalten und nach einigen Minuten das Kochen fortsetzen.
Gerste im Schnellkochtopf
WASCHEN und EINWEICHEN
PERLGERSTE
Spülen Sie die Gerste gut unter fließendem Wasser ab, um eventuelle Verunreinigungen und einen Teil der Stärke zu entfernen. Um die Garzeit zu verkürzen, kann sie für einige Stunden eingeweicht werden, ist aber nicht notwendig.
GESCHÄLTE GERSTE (geschält)
Benötigt eine Einweichzeit von 8-12 Stunden.
KOCHEN
PERLGERSTE
Kocht in etwa 15 Minuten im Schnellkochtopf.
WIE VIEL WASSER für Perlgerste?
– Für Absorption etwa 2,5-mal das Gewicht an Wasser (g 300×2,5= g 750).
(oder 1 Schüssel Gerste, 2 großzügige Schüsseln Wasser)
– Für das Kochen mit abschließendem Abgießen, etwa das Dreifache des Gewichts (g 300×3= g 900).
GESCHÄLTE GERSTE
Kocht in 20-25 Minuten im Schnellkochtopf mit dem Dreifachen des Gewichts an Wasser.
WIE VIEL WASSER für geschälte Gerste?
– Für Absorption etwa 3-mal das Gewicht an Wasser (g 300×3= g 900).
(oder 1 Schüssel Gerste, 3 Schüsseln Wasser)
– Für das Kochen mit abschließendem Abgießen, etwa das Vierfache des Gewichts (g 300×4= g 1200).
IM SCHNELLKOCHTOPF
Geben Sie die abgespülte Gerste in den Schnellkochtopf und bedecken Sie sie mit der erforderlichen Menge Wasser, salzen Sie jetzt oder am Ende des Kochens.
Schließen Sie den Schnellkochtopf und schalten Sie das Feuer an. Nach dem klassischen Pfeifen die Flamme reduzieren und das Kochen fortsetzen. Sobald das Feuer ausgeschaltet ist, lassen Sie den Schnellkochtopf von alleine abkühlen und öffnen Sie ihn erst, wenn die Sicherheitsverriegelung abgesenkt ist, so setzt sich das Garen des Getreides fort (Technik, die das Öffnen des Schnellkochtopfs auch sicherer macht). Wenn am Ende des Kochens noch Wasser vorhanden ist, den Topf erneut schließen und warten, bis das Getreide das gesamte Wasser aufgenommen hat.
Geben Sie die Gerste in eine Schüssel und, wenn gewünscht, würzen Sie sie mit einem Schuss extra nativem Olivenöl, um die Körner voneinander zu lösen.
Vollkorn-Gerste
Benötigt ein langes Einweichen, mindestens einen Tag. Es muss mehrmals gewaschen und gespült werden, bis das Wasser klar ist.
Kocht in 30-45 Minuten im Schnellkochtopf mit 3-4-mal dem Gewicht an Wasser.
WIE VIEL WASSER für Vollkorn-Gerste?
– Für Absorption etwa 3,5-mal das Gewicht an Wasser (g 300×3,5= g 1050).
(oder 1 Schüssel Gerste, 3 großzügige Schüsseln Wasser)
– Für das Kochen mit abschließendem Abgießen, etwa das Fünffache des Gewichts (g 300×5= g 1500).
Aufbewahrung
Gekochte Gerste kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage aufbewahrt werden.
