Großmutter Benedettas Kaffeetorte ist super weich, ohne Butter und sehr lecker. Für eine köstliche Kombination versuche, Schokoladenstückchen in den Teig zu geben oder die Torte nach dem Backen mit Milchcreme oder Ganache-Creme zu füllen und sie feucht zu machen.
Ein schnelles Dessert, perfekt für Frühstück, nach dem Essen oder als Snack.
EINFACHE TortEN-REZEPTE
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: Für eine runde Form d.24
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: International
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 369,74 (Kcal)
- Kohlenhydrate 47,35 (g) davon Zucker 16,11 (g)
- Proteine 7,53 (g)
- Fett 17,06 (g) davon gesättigt 2,93 (g)davon ungesättigt 11,43 (g)
- Fasern 5,58 (g)
- Natrium 23,64 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Kaffeetorte
- 2 Tassen Kaffee (ca. 100 g)
- 2 Eier (groß – alternativ 3 kleine Eier)
- 130 g Zucker
- 120 g Erdnussöl (alternativ 100 g geschmolzene Butter)
- 350 g Mehl 00
- Halbe Packung Backpulver (ca. 7 g)
- 110 g Wasser (teilweise kann Milch verwendet werden)
Werkzeuge
- Moka Bialetti für Induktion
- Elektrische Schneebesen
- Backform aus Aluminium
SPEZIAL: Leitfaden für die besten Mokka-Kannen.
Kaffeetorte
Den Kaffee zubereiten und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Eier mit dem Zucker mit einem elektrischen Schneebesen bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sie hell und schaumig sind, dann die Geschwindigkeit verringern und das Öl langsam einfließen lassen.
Das Mehl mit dem Backpulver sieben und mit dem elektrischen Schneebesen bei niedriger Geschwindigkeit die Hälfte des Mehls unter den Teig heben.
Dann Wasser und den (inzwischen abgekühlten) Kaffee hinzufügen, vorsichtig mischen, um alle Zutaten gut zu verbinden. Schließlich das restliche Mehl hinzufügen und den Teig homogen machen.
Eine Form einfetten und bemehlen oder Backpapier verwenden.
Den Teig in die Backform gießen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen. Sobald die Kaffeetorte gebacken ist, den Ofen ausschalten und die Torte für weitere 10 Minuten im Ofen lassen (dieser Schritt dient zur Stabilisierung des Backprozesses).
Die Torte aus dem Ofen nehmen, wenn sie leicht abgekühlt ist.
Kaffeetorte AUFBEWAHREN
Die Kaffeetorte kann bei Raumtemperatur für eine Woche aufbewahrt werden, mit der Zeit neigt sie dazu, trocken und hart zu werden.
Um sie im Gefrierschrank aufzubewahren, die Torte vollständig abkühlen lassen, dann in Frischhaltefolie wickeln. Wenn gewünscht, kann sie in Stücken oder Scheiben eingefroren werden. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.
