Die grünen Bohnen in der Pfanne sind ein leckeres und einfaches Rezept. Diese Bohnen sind perfekt, um in der Pfanne ohne Wasser gekocht zu werden. Diese Garweise in Feuchtigkeit, ohne sie zu kochen, erlaubt es, alle Nährstoffe dieser köstlichen Bohnen zu bewahren. Für das Dressing dieser Beilage habe ich eine Sauce auf der Basis von Zwiebel und Sardellen zubereitet, wobei die Tradition von Venedig befolgt wurde.
SAISON und Erntezeit der #grünen Bohnen: von April bis Oktober.
Wie werden grüne Bohnen angebaut?
Wählen Sie einen sonnigen, gut durchlässigen Boden, angereichert mit Kompost oder reifem Mist. Säen Sie die Samen direkt im Frühjahr aus, wenn der Boden weich ist und eine Temperatur von mindestens 15°C erreicht hat. Pflanzen Sie die Samen in einer Tiefe von 2-3 cm und halten Sie etwa 10 cm Abstand zwischen den Pflanzen und 50 cm zwischen den Reihen.
Regelmäßig gießen und darauf achten, dass der Boden feucht bleibt, aber nicht zu nass, besonders während der Blüte und der Bildung der Schoten. Unkraut entfernen, um zu verhindern, dass die Pflanzen Nährstoffe entziehen. Auf Schädlinge achten und bei Bedarf natürliche Mittel, wie Brennnesseljauche, verwenden.
Ernten Sie die Bohnen, solange sie noch zart sind, indem Sie sie vorsichtig an der Basis schneiden, um die Pflanze nicht zu beschädigen. Regelmäßiges Pflücken fördert das Wachstum neuer Schoten und verlängert die Erntezeit.
REZEPTE mit den Bohnen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Regionale italienische Küche
- Region: Venetien
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 147,50 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,52 (g) davon Zucker 4,47 (g)
- Proteine 3,17 (g)
- Fett 12,08 (g) davon gesättigt 1,81 (g)davon ungesättigt 0,21 (g)
- Fasern 3,15 (g)
- Natrium 16,43 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 130 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Grüne Bohnen in der Pfanne
Für eine vegane Version die Sardellen weglassen und mit Hefeflocken würzen.
- 1 Zwiebel (weiß, gold oder rot)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl (oder Erdnussöl)
- 8 Filets Sardellen (– weglassen, wenn vegan)
- 400 g grüne Bohnen (Bohnen)
- nach Bedarf Wasser
OPTIONALE ZUTATEN
– Tomatensauce (anstelle eines Teils des Wassers)
– 2 Kartoffeln (gewürfelt – zusammen mit den Bohnen kochen)
– Paniermehl (glutenfrei für Zöliakiebetroffene)
– Käse (gerieben, oder Hefeflocken für Veganer)
🍀🍀🍀🍀
Lesen Sie unten die Meinung der Ernährungswissenschaftlerin.
Werkzeuge
- Pfanne hohe Antihaft-Pfanne, Wok-ähnlich
- Deckel aus Glas
Grüne Bohnen in der Pfanne
Die Zwiebel schälen und fein schneiden, dann in der Pfanne mit etwas Öl und Wasser garen.
In der Zwischenzeit die grünen Bohnen waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
Dann zu dem Zwiebel-Soffritt hinzufügen, zusammen mit den Sardellen (oder Anchovis).
Etwas Wasser hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und garen lassen.
Bei Bedarf umrühren.
Gegen Ende der Garzeit den Deckel abnehmen und das überschüssige Wasser verdampfen lassen.
Die grünen Bohnen in der Pfanne auf venezianische Art heiß servieren.
– Verwenden Sie Tomatensauce anstelle eines Teils des Wassers
– Kochen Sie die Bohnen zusammen mit Kartoffelwürfeln (und Karotten)
– Paniermehl hinzufügen
– Mit geriebenem Käse bestreuen
GRÜNE BOHNEN in der Pfanne AUFBEWAHREN
Erstens vollständig abkühlen lassen. Dann in luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel geben. Im Kühlschrank aufbewahren, wo sie 3-5 Tage frisch bleiben.
Für eine längere Aufbewahrung können sie eingefroren werden, um sie bis zu 6 Monate zu halten. Vergessen Sie nicht, die Behälter mit dem Einfrierdatum zu kennzeichnen, um den Überblick zu behalten.
VORTEILE der grünen Bohnen in der Pfanne
Sagt die Ernährungswissenschaftlerin Leslye Pario:
Sagt die Ernährungswissenschaftlerin Leslye Pario:
Grüne Bohnen sind eine wertvolle Quelle für Vitamine und Mineralien: reich an Beta-Carotin, Vitamin C, Kalium, Eisen, Phosphor und sogar Kalzium. Außerdem sind grüne Bohnen eine Quelle für Silizium, das für Knochen und Bindegewebe wichtig ist.
Sie sind hervorragend für die Darmtätigkeit, aber viele Menschen sind daran gewöhnt, sie gekocht zu essen, was bei empfindlichen Menschen zu Blähungen führen kann.
Das Braten in der Pfanne mit leichtem Soffritt und ein paar Sardellen ermöglicht es, die Nährstoffe besser zu erhalten und Blähungen zu vermeiden.
Das Braten in der Pfanne mit leichtem Soffritt und ein paar Sardellen ermöglicht es, die Nährstoffe besser zu erhalten und Blähungen zu vermeiden.
