Die gefüllten Gurkenboote sind eine leckere sommerliche Vorspeise ohne Kochen, eine tolle Idee für ein Aperitif-Abendessen – Aperitivini und um Freunde zu beeindrucken. Perfekt auch als leichtes Hauptgericht.
SAISONALITÄT der Gurken: von Mai bis Oktober.
Weitere Rezepte mit #Gurken
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Wellness
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 45,33 (Kcal)
- Kohlenhydrate 3,41 (g) davon Zucker 1,57 (g)
- Proteine 4,48 (g)
- Fett 1,92 (g) davon gesättigt 0,31 (g)davon ungesättigt 0,11 (g)
- Fasern 0,48 (g)
- Natrium 148,15 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 112 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Gurkenboote
VEGANE Alternative: Vegane Mayonnaise anstelle von Fisch verwenden.
VEGETARISCHE Alternative: Den Thunfisch durch streichfähigen Käse (ohne tierisches Lab) ersetzen.
- 2 Gurken (kurze Sorte)
- 80 g Thunfisch in eigenem Saft (oder Makrele in Öl)
- n.B. weiße Zwiebel (oder Sellerie – etwa 10 Gramm)
- n.B. feines Salz
- n.B. extra natives Olivenöl (oder Pflanzenöl)
optional können Kapern und/oder entkernte Oliven hinzugefügt werden
Gurkenboote
Die Gurken außen gut waschen und dann mit einem Messer der Länge nach halbieren und dann aushöhlen, das innere Fruchtfleisch aufbewahren.
Dann auf einem Schneidebrett etwas Zwiebel und die Hälfte des inneren Gurkenfleisches (etwa die Hälfte: 50 Gramm) klein hacken. Der Rest kann dem gemischten Salat hinzugefügt werden.
In einer Schüssel den abgetropften und zerkleinerten Thunfisch, die Zwiebel und das Gurkenfleisch geben. Salzen und mit etwas Öl würzen. Mischen und die Gurken mit der Füllung füllen.
Mit Minzblättern (oder Dill, Basilikum, Schnittlauch, Majoran, Oregano, Petersilie, Thymian) und essbaren Blüten dekorieren.
LAGERUNG
Die Gurkenboote im Kühlschrank für maximal 2 Tage aufbewahren.
