Die Hähnchenstreifen mit japanischen Wollmispeln sind ein schnelles Rezept, eine ungewöhnliche und leckere Kombination, die dich mit Geschmack und Farbe überraschen wird. In der Regel werden reife Wollmispeln zur Marmeladenherstellung verwendet, aber Oma Benedetta zieht es vor, sie für herzhafte Rezepte zu verwenden, wegen ihres säuerlichen und gleichzeitig leicht süßen Geschmacks.
ERNTESISON der:
– #japanischeWollmispeln: von April bis Juli
Alternativ können #Aprikosen (von Mai bis August), #Melonen (von Juni bis September), #Pfirsiche (von Mai bis September) oder #Birnen (von Juni bis November) verwendet werden.
Was tun mit reifen Wollmispeln? Süße oder herzhafte Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Zeitgenössisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 182,71 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,98 (g) davon Zucker 1,07 (g)
- Proteine 22,70 (g)
- Fett 6,79 (g) davon gesättigt 1,39 (g)davon ungesättigt 5,07 (g)
- Fasern 1,45 (g)
- Natrium 379,30 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 130 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Hähnchen mit Wollmispeln
Als OBST können alternativ Aprikosen, Melonen, Pfirsiche oder Birnen verwendet werden.
- 1 weiße Zwiebel (ca. 100 g)
- 1 Esslöffel Erdnussöl (oder extra natives Olivenöl)
- 3 Esslöffel Wasser (oder bei Bedarf)
- 400 g Hähnchenbrust (in Würfel oder Streifen)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Muskatnuss (oder Thymian, Oregano…)
- 350 g Wollmispeln (japanisch)
- 10 schwarze Oliven (optional)
Werkzeuge
- Schneidebrett aus Bio-Bambusholz
- Messer mit glatter und scharfer Klinge
- Pfanne antihaftbeschichtet Ø 24 cm
- Kochlöffel aus Holz
Hähnchen mit Wollmispeln
Die Zwiebel schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden, dann in Wasser und Öl dünsten, bis sie weich und durchsichtig ist.
In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust in gleichmäßige Stücke (oder Streifen) schneiden.
Das Fleisch in die Pfanne mit den Zwiebeln geben und bei hoher Hitze anbraten, salzen und mit den bevorzugten Gewürzen aromatisieren.
Während das Fleisch gart, die Wollmispeln schälen und entkernen, auch die innere harte Haut in der Nähe des Kerns entfernen. Die Früchte halbieren oder vierteln.
Die Wollmispeln zum Fleisch geben und die Garzeit beenden. Mit halbierten Oliven abschmecken.
VARIANTEN
Alternativ zu Oliven kannst du zuvor eingeweichte Rosinen hinzufügen, um dieser orientalischen Hauptspeise eine weitere süß-saure Note zu verleihen.
Beim Kochen andere als die empfohlenen Kräuter hinzufügen, z.B.: Salbeiblätter oder Rosmarinnadeln.
Um das Fleisch cremiger zu machen, wälze es in wenig Mehl, bevor es in den Topf gegeben und angebraten wird.
AUFBEWAHRUNG des Hähnchens mit Wollmispeln
Im Kühlschrank aufbewahren, mit Frischhaltefolie bedeckt oder in einem Behälter mit Deckel (auch der Kochtopf mit passendem Deckel ist geeignet). Es hält sich 3 Tage, vor dem Verzehr auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.
