Die Hasselback-Zucchini aus dem Ofen (oder Akkordeonzucchini) sind ein einfaches und vegetarisches Rezept, um dieses beliebte Gemüse gratiniert zu kochen. Einfach geschnittene Zucchini mit einer leichten und leichten Füllung für eine sehr schnelle, natürliche und glutenfreie Beilage, die daher auch für Glutenunverträgliche geeignet ist.
SAISON für #Zucchini, die im Freien angebaut werden: von Mai bis Oktober.
Weitere leichte Rezepte mit Zucchini:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 89,76 (Kcal)
- Kohlenhydrate 5,30 (g) davon Zucker 0,01 (g)
- Proteine 5,57 (g)
- Fett 6,42 (g) davon gesättigt 1,53 (g)davon ungesättigt 0,70 (g)
- Fasern 1,79 (g)
- Natrium 124,32 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 132 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Hasselback Zucchini aus dem Ofen
- 4 Zucchini
- 1 Zehe Knoblauch (gehackt)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Thymian (oder Oregano, Schnittlauch)
- nach Belieben Basilikum (oder Petersilie)
- 1 Esslöffel Olivenöl Extra Vergine (oder das bevorzugte)
- 1 Esslöffel geriebener Parmesankäse (für VEGANER und Laktoseintolerante, verwende Hefeflocken)
Für eine VEGANE Version: Verwenden Sie Hefeflocken, die eine ausgezeichnete Quelle für B-Vitamine sind, einschließlich B12.
Werkzeuge
- Backblech quadratisch
Akkordeon-Zucchini aus dem Ofen
Zucchini gut waschen und die harten Enden entfernen. Dann in Scheiben schneiden, ohne ganz durchzuschneiden (Es wird empfohlen, den Griff von zwei Holzlöffeln auf beiden Seiten der Zucchini zu platzieren und mit einem scharfen Messer von oben nach unten in regelmäßigen Abständen zu schneiden. Die Löffel auf beiden Seiten der Zucchini verhindern, dass Sie den Schnitt beenden, seien Sie dennoch vorsichtig).
In einer Tasse die bevorzugten Kräuter, den gehackten Knoblauch, das Salz und das Öl (oder geschmolzene Butter) mischen. Alles gut mischen.
Sobald die Akkordeonzucchini (ganz oder in Stücken, wie ich es gemacht habe) geschnitten sind, in die Auflaufform legen.
Versuchen Sie, die Kräutermischung in die Zwischenräume einzubringen, um sie gut zu würzen, und achten Sie darauf, die Scheiben nicht abzutrennen.
Die Hasselback-Zucchini im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze bei 200 °C oder Umluft bei 180 °C) für etwa 20 Minuten backen. Nach der Zeit aus dem Ofen nehmen und mit etwas Grana (oder einer anderen Art von geriebenem Käse) oder Hefeflocken (für Veganer) bestreuen. Die Zucchini weitere 10 Minuten oder bis zum gewünschten Garpunkt backen.
TIPP: Um die Garzeit zu verkürzen, können die Zucchini vorgekocht und dann geschnitten und gefüllt werden, bevor sie in den Ofen gegeben werden.
AUFBEWAHRUNG
Die Hasselback-Zucchini aus dem Ofen schmecken sofort hervorragend (sowohl heiß als auch lauwarm), andernfalls können sie im Kühlschrank für 2 Tage ab der Zubereitung aufbewahrt und im Mikrowellenherd oder im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 120 °C) für ein paar Minuten vor dem Servieren erwärmt werden.
