Der herzhafte Kuchen mit Pilzen und Zucchini ist ein schmackhaftes Hauptgericht, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein besonderes Abendessen. Eine Mischung aus Aromen: Pilze, Zucchini und Käse (nach Wahl zwischen Schnittkäse, Ricotta, Philadelphia und Mozzarella für Pizza) für eine Geschmacksexplosion in jedem Bissen. Das Rezept von Oma Benedetta begeistert alle!
SAISON der #Zucchini im Freilandanbau: von Mai bis Oktober.
SAISONALITÄT der #kultivierten Pilze: – das ganze Jahr.
SAMMELN von Waldpilzen: vom Frühling bis zum Herbst, je nach Typ, Klima und Höhe. Es gibt auch Wintersorten.
REZEPTE mit Pilzen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Wohlfühlen
- Saisonalität: Sommer, Herbst
Herzhafter Kuchen mit Pilzen und Zucchini
- 1 Rolle Blätterteig (oder ein hausgemachter Kuchenboden*)
- 300 g Pilze (frisch oder gefroren – Steinpilze oder gemischt)
- 100 g Käse (Schnittkäse, Caciocavallo, Provola, Scamorza)
- 1 Zucchini (oder 100 g Kürbis)
* Für einen hausgemachten Kuchenboden, folge diesem schnellen Rezept.
Werkzeuge
- Tarteform aus Glas
BACKEN im statischen Ofen bei 180 °C für etwa 40 Minuten.
Herzhafter Kuchen mit Pilzen und Zucchini
Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen, er sollte für einfaches Ausrollen Zimmertemperatur haben. Alternativ meine Express-Kuchenboden zubereiten.
Die gemischten Pilze, Steinpilze oder Champignons kochen.
Den Käse (Schnittkäse oder Mozzarella für Pizza) in Julienne reiben.
Eine kleine Zucchini oder 100 Gramm Kürbis in dünne Scheiben schneiden.
ZUSAMMENSTELLEN
Den Teig in die Kuchenform auslegen. Den gesamten Boden mit einer Gabel einstechen, um ein ungleichmäßiges Aufgehen beim Backen zu vermeiden.
Den geriebenen Käse darüberstreuen oder Ricotta oder Frischkäse (Casatella, Crescenza, Philadelphia, Robiola, Stracchino) aufstreichen.
Eine Schicht ausgekochte und abgekühlte Pilze hinzufügen.
Zum Schluss die Zucchinischeiben hinzufügen. Wenn gewünscht, mit Öl und Salz abschmecken.
BACKEN
Den herzhaften Kuchen mit Pilzen und Zucchini im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C etwa 40 Minuten oder bis zur gewünschten Backstufe backen.
Den herzhaften Kuchen mit Steinpilzen AUFBEWAHREN
Um den herzhaften Kuchen aufzubewahren, abkühlen lassen, dann gut abdecken oder in Frischhaltefolie einwickeln. Im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem erneuten Servieren im Ofen bei 180 °C etwa 10 Minuten aufwärmen.
