Die in der Pfanne geschmorten Karotten in Tomatensauce sind ein einfaches und schmackhaftes Rezept. Es handelt sich um Karotten, die mit Tomatensauce geschmort werden. Eine Beilage alla pizzaiola, um dieses Gemüse auch den Kleinsten schmackhaft zu machen.
Die Karotten in Tomatensauce sind vielseitig und können mit geriebenem Käse, frischen Kräutern oder einem Spritzer Chili für eine scharfe Note personalisiert werden. Sie sind ideal für alle, die ein schmackhaftes, gesundes und einfach zuzubereitendes Gericht suchen.
Das Rezept habe ich in einem alten Kochbuch “Il Buongustaio Liebig” von A. De Bernardis gefunden.
SAISONALITÄT der #Karotten: das ganze Jahr.
Weitere Rezepte mit Karotten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Karotten in Tomatensauce
- 500 g Karotten
- 1 Schuss extra natives Olivenöl (oder Erdnussöl)
- 1 Zwiebel (klein)
- 200 g Tomatensauce (oder frische Tomaten)
- n. B. Salz
- n. B. Kräuter (Rosmarin, Oregano, Thymian, Schnittlauch, Chili oder Knoblauchpulver)
Für einen besonderen Touch beim Kochen etwas Wein (weiß oder rot) oder Bier hinzufügen.
Werkzeuge
- Pfanne aus Edelstahl mit Deckel
- Messer mit glatter Klinge
Karotten in Tomatensauce geschmort
In einem Topf die in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel mit einem Schuss Öl und etwas Wasser dünsten.
Einige Minuten köcheln lassen und dann die geschälten Tomaten (oder Tomatenstücke), Salz und die bevorzugten Kräuter hinzufügen.
Die ganzen Karotten reinigen (sie können mit der glatten Klinge eines Messers oberflächlich abgeschabt werden, also nicht schälen), waschen und in Scheiben (oder Stifte) schneiden.
Die Karotten zur Sauce hinzufügen. Falls gewünscht, leicht mit Wein (oder Bier) benetzen.
Die Karotten für weitere 15 Minuten oder so lange schmoren lassen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.
Mit geriebenem Käse (oder Nährhefe für Veganer) servieren.
LAGERUNG der Karotten in Tomatensauce
Um die Karotten in Tomatensauce aufzubewahren, lege sie in einen luftdichten Behälter und bewahre sie im Kühlschrank maximal 3-5 Tage oder im Gefrierfach etwa 2-3 Monate auf. Vor dem Verzehr aufwärmen.
Wissenswertes
Wie isst man Karotten am besten, roh oder gekocht?
Rohe und gekochte Karotten liefern unterschiedliche Nährstoffe, obwohl einige Nährstoffe in beiden Formen vorhanden sind. Beide Optionen in deine Ernährung einzubeziehen, kann Vielfalt und ernährungsphysiologische Vorteile bieten. Rohe Karotten werden für ihren frischen, knackigen Geschmack geschätzt, während gekochte Karotten einen süßen Geschmack und eine weiche Konsistenz bieten.
Können Menschen mit Verstopfung Karotten essen?
Karotten können eine gesunde Ergänzung zu einer Diät für Menschen mit Verstopfung sein, dank ihres Ballaststoffgehalts. Achte darauf, ausreichend Wasser zu trinken und deine Diät mit anderen ballaststoffreichen Lebensmitteln auszugleichen.
