Das Rezept für Tofu aus der Heißluftfritteuse ist komplett glutenfrei und ideal für alle, die ein gesundes, aber schmackhaftes Gericht suchen. Eine leichte Panade, angereichert mit einer Mischung aus Gewürzen und aromatischen Kräutern, unter Verwendung von Maismehl (oder alternativ grob gemahlenen Haferflocken), verleiht dem Tofu eine unwiderstehliche Knusprigkeit und einen süß-sauren Geschmack. Seit Oma Benedetta diese schnelle Technik entdeckt hat, bereitet sie oft Tofu zu.
Veganes und glutenfreies REZEPT, perfekt für Veganer, Zöliakiebetroffene und Menschen mit Milchunverträglichkeit.
REZEPT mit Tofu
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Elektrobackofen, Heißluftfrittieren
- Küche: Vegan
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 179,39 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,71 (g) davon Zucker 2,10 (g)
- Proteine 9,56 (g)
- Fett 12,22 (g) davon gesättigt 1,75 (g)davon ungesättigt 4,47 (g)
- Fasern 1,36 (g)
- Natrium 397,05 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Tofu aus der Heißluftfritteuse
- 100 g Tofu (naturbelassen)
- 1 Teelöffel Ahornsirup (Reis-, Dattelsirup oder unraffinierter Rohrzucker)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Reisessig (oder Apfelessig)
- Halb Knoblauchzehe Knoblauch (gehackt – OPTIONAL)
- 1 Esslöffel Maismehl (sofort oder grob gemahlene Haferflocken)
- n.B. feines Salz
- n.B. Paprika (und Thymian oder Rosmarin)
- n.B. Nährhefe (in Flocken – optional)
- n.B. Sesamsamen (optional)
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer mit glatter Klinge
- Heißluftfritteuse
- Gitter zum Erhöhen
- Pfännchen 14 cm
Tofu aus der Heißluftfritteuse
Tofu mit Küchenpapier trocknen.
In kleine, gleichmäßige Würfel von etwa 1 cm schneiden.
In eine Schüssel geben, die bevorzugten Aromen hinzufügen (ich: Ahornsirup, Öl und Reisessig) und gut mischen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank stehen lassen, um Geschmack zu ziehen, dabei gelegentlich umrühren, um die Aromen zu vermischen.
Aus dem Kühlschrank nehmen, gut mischen und die Zutaten für die Panade hinzufügen (Maismehl oder grob gemahlene Haferflocken, Paprika, aromatische Kräuter, Sesamsamen und Nährhefe in Flocken) zusammen mit
dem Salz.
Erneut mischen.
Tofu in einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilen, gleichmäßig verteilen, damit es gleichmäßig gart.
🍀 In der Heißluftfritteuse: bei 190 °C für 10 Minuten oder länger garen. Für eine knusprigere Konsistenz in der Hälfte der Garzeit wenden.
🍀 Im Umluftofen: bei 170 °C für etwa 20 Minuten garen, in der Hälfte der Garzeit umrühren.
Besser den Tofu sofort nach dem Garen genießen.
GEKOCHTEN Tofu aus der Heißluftfritteuse AUFBEWAHREN
Gekochten Tofu in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen konsumieren.
Zum Erwärmen den Ofen nutzen (5 Minuten bei 180 °C), die Heißluftfritteuse (2 Minuten bei 160 °C), eine Pfanne mit etwas Öl (2 Minuten) oder die Mikrowelle (1 Minute).
