Die Kürbischips sind knusprige Chips, die im Ofen gebacken werden. Sie können aus dünnen Kürbisscheiben (nach Wahl, mit oder ohne Schale) oder nur aus Kürbisschale zubereitet werden. Fantastisch, einer zieht den anderen nach, sie schmecken frittiert, sind aber leicht und kalorienarm.

ERNTESAMMLUNG des #Kürbis – beginnt Ende August und zieht sich bis Anfang Winter. Nach der Ernte halten sie sich bis zum Frühling des folgenden Jahres, jede Sorte auf unterschiedliche Weise oder mit unterschiedlicher Dauer.

REZEPTE mit Kürbis

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 1 – 2 Portionen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Gesund

110,79 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 110,79 (Kcal)
Kohlenhydrate 13,92 (g) davon Zucker 5,74 (g)
Proteine 2,13 (g)
Fett 6,67 (g) davon gesättigt 1,04 (g)davon ungesättigt 0,05 (g)
Fasern 1,33 (g)
Natrium 536,83 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Kürbischips – Fruchtfleisch in dünnen Scheiben

200 g Kürbis (Vanity – in dünne Scheiben geschnitten)
5 g extra natives Olivenöl (oder Samenöl)
q.b. Salz
1 g getrockneter Oregano (oder Thymian oder Rosmarin oder Zimt)
100 g Kürbis (SCHALEN in Stücken)
q.b. Salz
q.b. extra natives Olivenöl

Werkzeuge

Schneidemaschine oder Gemüseschneider oder Mandoline oder scharfes Messer
Schüssel und ein Löffel
Backblech flaches Ofenblech oder Backblech
Backpapier (oder Backmatte aus Silikon)

Zubereitung

Zuerst dünne Scheiben von Kürbisstücken schneiden, nach Wahl mit oder ohne Schale.
Zum Schneiden können folgende Werkzeuge verwendet werden:
– Mandoline
– elektrischer Gemüseschneider
– Schneidemaschine
– Käseschneider
– Sparschäler
– sehr scharfes Messer
Den statischen Ofen auf 180° vorheizen.
In einer Schüssel alle Kürbisscheiben (oder Kürbisschalen) geben und mit Öl, Salz und den bevorzugten Gewürzen oder Kräutern würzen.
Die Kürbisstücke in einer einzigen Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
GAREN Kürbischips
Die Garzeit variiert je nach Dicke der Scheiben, je dicker sie sind, desto länger dauert es.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 10 Minuten backen, dann um das Gemüse zu überbacken und knusprig zu machen, auf Umluft umstellen und weitere 5 Minuten backen, dabei darauf achten, dass sie nicht verbrennen.
Den Ofen ausschalten, die Tür leicht öffnen und den Kürbis für weitere 3 Minuten darin lassen.
GAREN Kürbisschalen
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°, auf der unteren Schiene, etwa 15 Minuten backen.
Wenn sie knuspriger sein sollen, in den letzten Minuten der Garzeit die Umluftfunktion verwenden und dabei beobachten.
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Mit weiterem Salz bestreuen und die Kürbischips warm essen.