Confit-Kirschtomaten in der Pfanne sind ein schnelles und sehr schmackhaftes Rezept. Um sie leicht zuzubereiten, verwende sehr wenig Zucker oder besser keinen Süßstoff. Diese Zubereitung ist eine schnelle und praktische Lösung, um die Verwendung des Ofens in der warmen Jahreszeit zu vermeiden.
SAISONALITÄT der #Kirschtomaten – von Mai bis Oktober, aromatische Kräuter (#Basilikum #Oregano #Rosmarin #Thymian): frisch in der warmen Jahreszeit, getrocknet das ganze Jahr über.
REZEPTE mit roten oder gelben Kirschtomaten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 88,39 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,48 (g) davon Zucker 11,58 (g)
- Proteine 1,41 (g)
- Fett 5,18 (g) davon gesättigt 0,67 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 1,30 (g)
- Natrium 200,12 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 110 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Confit-Kirschtomaten in der Pfanne
- 500 g Kirschtomaten (oder Datterini, Piccadilly)
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. feines Salz
- n.B. aromatische Kräuter (Dill, Basilikum, Zimt, Curry, Fenchel, Majoran, Minze, Minzeblätter, Katzenminze, Muskatnuss, Paprika, Chili, Rosmarin, Bohnenkraut, Heiligenkraut, Bio-Zitrusschale)
- Halber Teelöffel Zucker (oder sehr wenig Ahornsirup)
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
Confit-Kirschtomaten in der Pfanne
Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden oder leicht andrücken, ohne ihn zu schälen.
Die Kirschtomaten in einen Topf aus Stahl (oder Antihaft) geben und eine einzelne Schicht bilden.
Kochen Sie die Tomaten bei hoher Hitze ohne Deckel mit Öl, Knoblauch, Salz und aromatischen Kräutern (frisch oder getrocknet), bis sie leicht süß und karamellisiert sind. Es dauert etwa 15 Minuten. Bei Bedarf vorsichtig mit einem Holzlöffel umrühren (oder besser die Pfanne schütteln), um sie nicht zu zerbrechen.
Für eine leicht süßere Version sehr wenig Zucker hinzufügen (weniger als einen Teelöffel) oder den Zucker für eine leichte Version ganz weglassen.
Servieren Sie sie heiß oder bei Raumtemperatur als Beilage, als Sauce für Pasta, Bruschetta oder gemischten Salat.
Confit-Kirschtomaten in der Pfanne AUFBEWAHREN
Lassen Sie die Kirschtomaten vollständig abkühlen, dann lagern Sie sie:
– bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage
– im Kühlschrank bis zu 5 Tage, in einem Behälter mit luftdichtem Verschluss
– im Gefrierschrank in kleinen Behältern, sie halten sich etwa 6 Monate
FAQ (Fragen und Antworten)
Was versteht man unter Confit?
Confit bezeichnet eine langsame Garmethode bei niedriger Temperatur in Fett, Öl oder Zucker. Ursprünglich zur Konservierung von Fleisch verwendet, wird sie heute auch auf Gemüse und Früchte angewendet, wie bei den Confit-Kirschtomaten, um den Geschmack zu intensivieren und die Haltbarkeit zu verlängern.
Wozu dienen Confit-Tomaten?
Confit-Tomaten dienen dazu, den Geschmack von Gerichten zu intensivieren, eine süße, karamellisierte Note zu Salaten, Pastagerichten, Bruschetta und Vorspeisen hinzuzufügen. Verwenden Sie sie, um Gerichte mit einem Gourmet-Touch zu bereichern, den Geschmack von frischen Tomaten länger zu bewahren und eine schmackhafte Variante zu traditionellen Zubereitungen zu bieten.
Was sind getrocknete Kirschtomaten?
Getrocknete Kirschtomaten sind langsam in der Sonne oder im Ofen getrocknete Kirschtomaten. Sie dienen dazu, den Geschmack zu konzentrieren, den intensiven Geschmack von reifen Tomaten zu bewahren und eine reiche Note zu Gerichten wie Salaten, Pastagerichten und Vorspeisen hinzuzufügen.
