Das Rezept für Linsen mit Orange ist einfach. Eine schmackhafte Beilage, perfekt für das Silvesterabendessen oder als Hülsenfrüchtegericht für jeden Tag.
SAISONALITÄT
#getrocknete Linsen: ganzjährig
#Orangen (je nach Sorte): von November bis Juni
EINFACHE und SCHNELLE Rezepte mit Linsen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Silvester, Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 216,32 (Kcal)
- Kohlenhydrate 34,08 (g) davon Zucker 2,08 (g)
- Proteine 12,60 (g)
- Fett 4,06 (g) davon gesättigt 0,59 (g)davon ungesättigt 0,37 (g)
- Fasern 5,81 (g)
- Natrium 105,42 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 190 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Linsen mit Orange
Als Ersatz für die Orange kann eine andere Zitrusfrucht nach Belieben verwendet werden.
- 1 Zwiebel (klein)
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 200 g Linsen (aus Castelluccio di Norcia IGP)
- 450 g Wasser (teilweise kann Orangensaft verwendet werden)
- q.b. Orangenschale (biologisch – nur der orange Teil)
- q.b. Chili (oder Curry – optional)
- q.b. feines Salz
Werkzeuge
- Zerkleinerer
- Reibe für Zitruszesten
Linsen mit Orange
Die Linsen unter fließendem Wasser abspülen, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Wenn Sie etwas Zeit haben, können Sie sie einige Stunden einweichen lassen. Nach der Zeit abgießen.
Die Zwiebel fein hacken, entweder mit einem Messer oder einem Zerkleinerer, und mit etwas Öl in einem Edelstahltopf (oder Tontopf) anbraten, bis sie weich wird. Die Linsen hinzufügen und einige Minuten sanft umrühren lassen, damit sie Geschmack aufnehmen. Den Orangensaft (optional) und das notwendige Wasser hinzufügen, um die Linsen vollständig zu bedecken.
Die Schale einer Orange reiben und zusammen mit einer Prise Chili für einen zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
Die Linsen bei niedriger Hitze kochen, gelegentlich umrühren, bis sie weich, aber noch ganz sind. Bei Bedarf etwas heißes Wasser hinzufügen. Wenn das Kochen fast abgeschlossen ist, das Salz hinzufügen und die Hitze erhöhen, um alles zu trocknen.
Einmal fertig, die Linsen mit einem Schuss Olivenöl extra vergine roh würzen und heiß servieren.
Das Gericht mit dünnen Orangenzesten für einen Frischekick vollenden.
Linsen mit Orange AUFBEWAHREN
Um die Linsen mit Orange aufzubewahren, lassen Sie sie vollständig abkühlen und geben Sie sie in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank für 2-3 Tage lagern oder für eine längere Lagerung einfrieren. Beim Gebrauch langsam erhitzen und die notwendige Flüssigkeit hinzufügen.
EINKAUFSTIPPS
1 Überprüfen Sie bei verpackten Produkten immer die Herkunft und das Erntedatum. Wenn die Linsen zu alt sind (mehr als ein Jahr), benötigen sie ein längeres Einweichen und Kochen, was den Endgeschmack beeinträchtigen kann.
2 Stellen Sie sicher, dass die getrockneten Hülsenfrüchte nicht von Parasiten befallen sind, die Oberfläche der Linsen sollte keine Löcher aufweisen.
3 Getrocknete Linsen sind besser als solche in Dosen, da sie einen höheren Gehalt an Wirkstoffen haben und keine Konservierungsstoffe enthalten.
FAQ (Fragen und Antworten)
Was passt nicht zu Linsen?
Mit Linsen sollten keine zu fetthaltigen Lebensmittel wie Butter oder cremige Käsesorten kombiniert werden, da sie ihren feinen Geschmack überdecken könnten. Vermeiden Sie auch zu scharfe oder stark gewürzte Dressings, die ihre natürliche Weichheit beeinträchtigen würden. Außerdem ist es vorzuziehen, sie nicht mit zu kohlenhydratreichen Gerichten wie Weißbrot zu kombinieren, um die Mahlzeit nicht zu schwer zu machen.
Warum sollten Hülsenfrüchte mit Kohlenhydraten kombiniert werden?
Hülsenfrüchte sollten mit Kohlenhydraten kombiniert werden, um eine ausgewogene Mahlzeit zu schaffen, die alle notwendigen Proteine und Energie liefert. Obwohl Hülsenfrüchte reich an pflanzlichen Proteinen sind, fehlen ihnen einige essentielle Aminosäuren, die Kohlenhydrate, wie sie in Reis oder Vollkornbrot vorkommen, ergänzen können. Diese Kombination fördert eine langsamere Verdauung, sorgt für eine allmähliche Energiefreisetzung und erhöht das Sättigungsgefühl. Darüber hinaus verbessert die Kombination von Hülsenfrüchten mit Kohlenhydraten die Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen, die in beiden Lebensmitteln enthalten sind.
Was passt gut zu Linsen?
Zu Linsen passen einfache und frische Zutaten wie saisonales Gemüse, insbesondere Karotten, Zwiebeln und Tomaten. Die Kombination von Linsen mit aromatischen Kräutern wie Rosmarin, Lorbeer oder Thymian hilft, ihren Geschmack zu betonen. Ein Schuss Olivenöl extra vergine zum Würzen und etwas Zitrone für Frische runden das Gericht ab. Linsen mit Vollkorngetreide wie Reis oder Dinkel zu begleiten, macht die Mahlzeit ausgewogener und nahrhafter.
Welche Früchte kann man mit Linsen kombinieren?
Frische Früchte können eine hervorragende Ergänzung zu Linsen sein, um den erdigen Geschmack der Hülsenfrüchte auszugleichen. Es wird empfohlen, säuerliche Früchte wie Orangen, grüne Äpfel oder Granatäpfel zu wählen, um eine Note von Frische hinzuzufügen. Auch Trockenfrüchte wie getrocknete Äpfel oder Pflaumen können interessant sein, um die weiche Konsistenz der Linsen mit einer leichten Süße zu kontrastieren. Die Kombination von Früchten mit Linsen in Salaten oder Eintöpfen hilft, ausgewogene und schmackhafte Gerichte zu kreieren.
Wann sollte man keine Linsen essen?
Man sollte keine Linsen essen, wenn man eine langsame Verdauung oder Darmprobleme hat, da sie Blähungen oder Gase verursachen können. Vermeiden Sie den Verzehr bei spezifischen Allergien oder Intoleranzen, die unerwünschte Reaktionen hervorrufen könnten. Schließlich, wenn man sehr müde oder gestresst ist, ist es besser, leichtere und leichter verdauliche Lebensmittel zu wählen.
