Das Omelett mit Radieschenblättern ist ein günstiges und leckeres Hauptgericht, das einfach zuzubereiten ist. Es schmeckt jedem, ein hervorragender Weg, um auch Kindern Gemüse schmackhaft zu machen.
SAISON der #Radieschen – von April bis Anfang November. In den heißeren Monaten sind sie generell nicht zu finden. (entdecke die verschiedenen Arten von Radieschen hier)
Die Radieschenblätter sind essbar und können:
° frisch, roh im gemischten Salat verwendet werden
* für ein köstliches Pesto genutzt werden
° gekocht und in der Pfanne geschwenkt werden
* mit anderen Wildkräutern gemischt werden
° für ein Risotto, Farrotto oder Orzotto verwendet werden
REZEPTE mit Radieschen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: Portionen für ein Omelett Ø 14 cm
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Vegetarisch
- Saisonalität: Frühling, Herbst
Omelett mit Radieschenblättern
- 2 Bündel Radieschenblätter (frisch)
- nach Bedarf Öl (Erdnuss oder extra natives Olivenöl)
- 1 Zehe Knoblauch (optional)
- nach Bedarf Salz
- 2 mittlere Eier (biologisch)
- nach Bedarf Muskatnuss (frisch gemahlen)
- nach Bedarf getrockneter Bärlauch (oder Thymian oder Oregano)
- 1 Esslöffel Kuhmilch (oder pflanzlich oder Wasser)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Holzlöffel Holz
- Pfanne antihaftbeschichtet 14 cm
Omelett mit Radieschenblättern
Die Radieschenblätter säubern und grob zerkleinern.
In einer kleinen, flachen Pfanne etwas Öl mit einer Knoblauchzehe erhitzen.
Die zerkleinerten Blätter hinzufügen, salzen und eine Minute oder bis sie zusammengefallen sind, kochen.
Abkühlen lassen und die beiden Eier, Salz, Muskatnuss, Bärlauch und Milch hinzufügen.
Mit dem Holzlöffel alles leicht schlagen.
In einer passenden Pfanne einen Schuss Öl und darüber die Masse geben.
Die erforderliche Zeit kochen lassen, das Omelett mit Radieschenblättern zur Hälfte der Garzeit wenden.Um Omeletts zu wenden, empfehle ich:
1. eine kleine Pfanne zu verwenden
2. das Omelett aus der Pfanne auf einen völlig flachen Deckel gleiten zu lassen, die Pfanne über den Deckel zu kippen und wieder in die Pfanne zu geben. Die Garzeit beenden.
DAS OMELETT MIT RADIESCHENBLÄTTERN AUFBEWAHREN
Bewahre das Omelett mit Radieschenblättern im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter auf. Zum Aufwärmen die Mikrowelle oder eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze verwenden, bis es gleichmäßig aufgewärmt ist.
